7天建议你走大理丽江香格里拉泸沽湖，可以除去香格里拉，因为会花费比较多的时间，大理的话古城转一转，租个自行车或者电动车环一下洱海很舒服，然后丽江也是古城转转然后看你要爬雪山还是只是看看，泸沽湖个人觉得还是美的，值得一看，加上坐车时间，差不多7天
如果你不想走这些热门的，你可以走红河州那一块，蒙自个旧那里水果米线都很赞，蒙自的老车站很复古情调，然后元阳梯田也很不错看你哪个季节去，再去西双版纳转一转也要个7天左右
不过也看你预算，云南地方大，可以租车自驾比较方便
不建议跟团，走马观花，具体你可以再问我