一、夏季菜谱的家常做法 夏季菜谱的家常做法介绍

1、瘦肉炒白玉菇

白玉菇切掉根掉洗净后摘成小朵，放入开水中焯一下，热锅凉油放入切好的猪肉和葱姜爆香，放入胡萝卜片和白玉菇翻炒至断生，放入生抽，耗油，盐调味，勾一层薄芡，翻炒一下即可出锅。

2、红烧茄子

茄子洗净去皮后，切成滚刀块，过一遍清水避免氧化变色，再裹一层生粉，下油锅炸至金黄色捞出备用。锅里留少量底油，放入葱姜爆香，放入调制好的酱汁（适量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀），放入炸好的茄子翻炒均匀撒些香菜即可出锅。

3、西红柿炒蛋

两个西红柿洗净去蒂切块，2个鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，热锅凉油将鸡蛋液下锅炒熟盛出备用，锅里留底油，将西红柿翻炒几下，放入煎好的鸡蛋，加入生抽，盐，糖调味，撒些葱花即可出锅。

二、适合夏天的家常菜谱

冷切羊肉

主料：羊肉200克

调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升

做法步骤：

1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸。

2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮。

3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时。

4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂。

5、切成一片一片的，就是软而不烂，成品如图。

西红柿豆腐文蛤汤 原料：西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。 制作： 1）文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。 2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。 3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。 菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。 编辑推荐：凉拌豆角_天热了！详细阅读>>>> 编辑推荐：夏季经典凉菜之_猪头肉拌黄瓜 详细阅读>>>> 冰镇苦瓜 原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。 制作： 1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。 2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。 菜肴特点：清热去火，口感脆爽。

西红柿豆腐文蛤汤，原料: 西红柿、方块豆腐、文蛤、姜片。制作方法: 1)蛤蜊浸清沉淀后加盐水。2)把豆腐切成小块。把西红柿切成块，把汁水煮沸。放在一边。3)锅内加油，炒姜片加水和蛤蜊，稍微翻开，然后加入豆腐和番茄汁，煮沸调味，即可出锅。特色菜: 浓汤味道鲜美，口感鲜嫩。编辑推荐: 冷豆热天！编辑推荐: 夏季经典凉菜猪头和黄瓜，阅读冰鲜苦瓜，原料: 苦瓜，胡萝卜，蜂蜜，海鲜酱。制作: 1)苦瓜和胡萝卜切片，放入锅内冷冻后漂白。2)把冷冻的材料放在盘子里，用蜂蜜和海鲜酱烹调。发球。菜肴特点: 清热入火，口感酥脆。

有问题不可怕，千万不要拖，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

三、夏季高中菜谱的做法

夏季高中菜谱的做法大全，以下就是我整理的香菇鸡丝粥的做法，一起来看看吧！

鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。

难度：切墩(初级); 时间：30-45分钟;

主料:

新鲜荠菜1把; 泡发香菇几朵; 白米1杯; 鸡胸肉1块;

辅料:

料酒适量; 盐少许;

巧手煮米粥：荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤

1. 鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用

2. 荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末

3. 泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

4. 浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途

要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅

5. 等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可

小贴士

1.此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥

2.粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了，买点烫了挤干冷冻起来，啥时候想吃全凭您 做主今儿个有煮粥小窍门在手，煮一碗好粥不在话下。

3.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。

4.开水煮粥比冷水煮更省时间。

5.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟（时间根据粥量适当调整）

6.开水下锅后搅几下，以免粘锅。

7.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。

8.底，料分开煮，这样熬出的'煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。

鸡腿的功效

一、补肾精

常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

二、强身健体

鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

三、促进智力发育

鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。

四、提高免疫力

有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。

好吃又下饭的香菇鸡丝粥就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道香菇鸡丝粥还具备、和的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。