一、湖南豆腐干特产？

湘省各地都有做豆腐干的，要说特产，当推岳阳平江的豆腐干。

平江豆腐干，又以长寿镇出的最是闻名。之听以闻名，一是当地水质优良，原材料豆子新鲜含浆高，卤味工艺独到，有近二百年的制作历史。经精磨细研焙干而制作的各色豆腐干，五味齐全，老少咸宜，远销各地，供不应求。

二、湖南豆腐干手工制作过程？

第一步：取千张将水分滤至七八分干。

第二步:将水烧开放盐将千张放入，煮至盐水入味后捞出。

第三步：将千张放入簸箕内至于太阳处，晒至六分干。

第四步：将千张切片成正方形，放入阴凉处。

第五步：准备好配方调料食用油、花椒、茴香、八角、本地辣椒粉、等。

第六步：按比例进行搅拌，放一个晚上入味就可以端上桌了

三、湖南麻辣豆腐干的做法有哪些？

1. 先把豆腐洗干净放入锅内 

2. 再放八角、桂皮、香叶、生抽、盐 

3. 在煮豆腐的时候，把大蒜、生姜切好 

4. 把切好的大蒜、姜、孜然、适量的盐放入盆内，再把油烧热放入盆内。 

5. 再把煮熟的豆腐干从锅里拿出来 

6. 最后就是把豆腐干和辣椒混到一起，再放入芝麻油、芝麻。

四、湖南卤豆腐干最正宗的做法？

1. 豆腐干切条易入味

2. 卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

3. 放进豆腐和少许盐大火烧开

4. 转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤

5. 卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味

6. 装盘淋上香油，撒上香葱即可

五、湖南涟源麻辣豆腐干怎样做才好吃的做法步骤？

主料：豆腐1000克。

香料：干辣椒200克、干青花椒50克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克。

配料：郫县豆瓣酱50克、姜片30克、泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、啤酒一罐。

详细做法：

1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。

2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。

3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。

六、干锅豆腐干是什么豆腐干？

不是豆腐干，是将老豆腐油炸金黄，或用平底锅煎至两面金黄

七、豆腐干营养？

豆腐干升糖指数小于55。豆腐干含糖量为3%，含糖量属于比较低的。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，一般人皆可食用

八、豆腐干吃法？

豆腐干的话，我们用韭黄来炒就好吃。如果买不到韭黄的时候，可以用韭菜

九、豆腐干热量？

每100克的豆腐干所含有的热量为140大卡。而一块豆腐干的重量一般为30克，所以一块豆腐干所含有的热量为42大卡。这就意味着，我们吃一块豆腐干，需要散步半个小时才能将这些热量消耗掉。从这个数字来看，豆腐干的热量并不是特别的高。

十、豆腐干教程？

豆腐干的制作教程：

1、豆腐干切条易入味

2、卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香

3、放进豆腐和少许盐大火烧开

4、转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤

5、卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味

6、装盘淋上香油，撒上香葱即可