一、金华马兰头的做法？

马兰头不焯一下，攥干水分，切碎，豆腐干切丁，一起炒很清香

二、马兰头圆子的做法？

用料

马兰头

100g

豆腐

100g

猪肉

150克

淀粉

适量

步骤 1

马兰头焯水后挤干水分，剁碎；猪肉剁碎，豆腐剁碎

步骤 2

将剁好的猪肉、马兰头、豆腐与淀粉混合在一起，顺时针搅拌成肉馅；

步骤 3

用手将肉馅捏成肉丸，可以将做好的肉丸滚一下淀粉，吃起来会更Q；

步骤 4

锅中加水煮开后，下肉丸，肉丸浮起来即可；

步骤 5

夹起一个，诱人的肉香味十分浓郁。

步骤 6

直接一口一个也是荤素搭配了，再加上主食就是一顿正餐！

三、马兰头山药的做法？

1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎；

2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀；

3、胡萝卜切得细碎；

4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里；

5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐；

6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽；

7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头；

8、最后加两勺酱油即可；

9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟；[

四、腌制马兰头的做法？

食材用料

马兰头1000克

胡萝卜50克   笋30克

香菇30克   木耳10克

盐3克   油3克   清水20克

方法步骤

1，将洗好的马头兰放入热水锅煮一分钟。

2，煮好后捞出备用。

3，挤水后用刀切好备用。

4，油热后倒入笋翻炒。

5，将切好的木耳，香菇，胡萝卜一起加入翻炒。

6，出锅后盛盘即可。

五、炝马兰头的做法？

1、新鲜漂亮的马兰头，摘下即可闻到扑鼻的清香。

2、保留叶片，中间的老梗扔掉，择洗干净。

3、在滚水中焯3分钟捞出，控掉水分。数量会变少，我采得的比较少，不够一盘菜，还需要添加其它配菜。

4、适当加入配菜：豆腐丝（焯熟）、胡萝卜丝配齐一盘菜，大蒜压成蒜沫，摆在上面。

5、捏一小撮花椒粒放入半家用炒勺的食用油中，开火加热，看到花椒粒变黑即可离火。

6、花椒油对准蒜沫浇下去，大蒜基本烫熟，此炝拌既可激发出花椒油的香味，又可去掉生蒜的辛辣，散发出熟蒜油的香味。之后再根据个人口味加入盐、白砂糖、香醋、辣椒油调味。

7、我这里加了一大勺自己秘制的调料水，用来调凉菜、卤水蘸汁、凉皮、凉面等，可谓是香上加香。秘制调料水是由花椒、八角、香叶、山奈、草果、香砂、良姜、白扣等八位调味料熬制而成。

六、烧马兰头的做法？

马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根；用水多次冲洗马兰头 步骤2

锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出；马上冲洗马兰头让其降温，或者放入冰水里迅速降温步骤3把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎（吃不完的就可以冷冻保存好久步骤4热锅后多加入点橄榄油；加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下；加入切碎的马兰头大火翻炒几下步骤5快速放入盐，淋上香油即可出锅

七、生菜马兰头的做法？

食材

马兰头200g、生菜200g  豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法

1、马兰头和生菜洗净，准备两块腐乳。

2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀。

3、烧一锅水，水开后放入马兰头和生菜焯水后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。

5、将切好的马兰头、生菜放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

八、马兰头香干做法？

食材

马兰头

500g

香干

1块

花生

50g

盐

10g

糖

20g

香油

10g

方法/步骤

将马兰头摘洗干净，锅中烧热水后焯一下，然后捞出来，沥干水分，可以用手拧干，水分越少越好

将香干放入热水中焯一下，时间不要太久，捞出后，切成小丁，将花生碾碎，放置一边

沥干水分的马兰头剁碎，将香干和花生碎倒进去，加入盐和糖搅拌均匀，最后再淋上香油。

注意事项

口味可以根据个人调整，加糖或者不加糖都可以，喜欢吃辣的还可以放入炸香的干辣椒

九、马兰头汤圆做法？

1，首先将马兰头清洗干净，焯水。此时要注意，焯水后的马兰头不能立即使用，还要经过再一次的清洗、晾干。

2，之后将马兰头剁碎，再用纱布紧紧裹住剁好的马兰头，努力挤压掉多余的水分。经过这些工序之后的马兰头，就可以投入到馅料的制作过程中了。

3，再把新鲜的猪肉和剁好的马兰头混合在一起，放入盐、味精等，鲜美的馅料就准备好了！

4，汤圆的皮做法与普通汤圆一样，由玉米粉和糯米粉与前一天烧好的冷粥制作而成。冷粥代替了水，使皮不容易裂开。

5，揉汤圆皮也是一项技术活，既不能太软也不能太硬，太软不成形，太硬容易裂开，还不容易捏起来。

6，准备好面和馅料，就到汤圆的制作过程中了。

7，将一小坨粉团在手中缓慢地揉成一个小白球，随后用手轻轻在上面按出一个小窝。之后一边转动粉团一边把小窝越按越深，整个过程迅速又精彩，眼睛一眨，小球就变成了中空的柱体。

8，将满满的馅料放入“窝”中，随后，左手转面团，右手搓顶部，音乐此时也进入了高潮部分。在一步步的揉搓之后，整个面团被揉成了一个带有尖尖头的小圆球。

9，大锅添水，大火烧开，汤圆就可以下锅了。中间，还要搅拌几次，防止汤圆黏在锅底。

10，约一刻钟后，美味的马兰头汤圆便出锅了。

十、马兰头白菜做法？

食材：马兰头适量，鸡蛋400克，虾仁600克，

辅料：小白菜10克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，盐4克，黄酒20克，味精2克，玉米淀粉2克，大葱10克，鸡油100克

做法

1.葱剁碎成末备用；

2.将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；

3.将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；

4.将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；

5.红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；

6.将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；

7.在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；

8.炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。