一、蒜苔怎么炒。芹菜炒豆腐干？

蒜苔我们是用咸肉炒，蒜苔或者炒嫩蚕豆也好吃。

二、蒜苔炒木须肉怎么炒？

木须肉是一道传统的特色名菜，属于八大菜系之一的鲁菜，也叫木樨肉，这道菜营养全面，味道鲜美，老少皆宜。

这道菜传统的食材是有鸡蛋，猪肉，木耳和黄瓜等为主，配上葱姜等制作而成，我们今天给大家分享一道木须肉的家常做法，食材也稍微变通一下，营养和味道更胜一筹。喜欢这道菜的朋友，可以看一下我们的具体操作，首先我们准备一下食材：

里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。

首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。

大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。

再把里脊肉切成薄片，放入碗中。

碗里加入食盐2克，生抽5克，接着再倒入少许鸡蛋液，放入适量干淀粉，用手拌匀放在一边备用。

起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入肉片，用勺子滑散。

大约半分钟后再倒入配菜，滑油15秒钟左右，即可倒出控油。

锅内留底油，放入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液，用勺子搅拌打散。

添入半勺清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，老抽适量调色。

接着再倒入肉片和配菜，快速翻炒几下，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的木须肉就做好了，学会了就做给家人吃吧，春节期间也可以露一手。

三、炒蒜苔怎么往下炒？

蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率极高的菜品。蒜苔虽然普通，营养成分及价值却很高。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜苔炒肉是一个好做，美味的传统炒菜。

原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉

第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色

第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜薹，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。

四、蒜苔炒烤鸭怎么炒？

骤1

准备食材：香菇用水焯一下，然后切厚片，鸭肉是烤鸭肉

步骤2

热锅放油，放入蒜苔翻炒几下

步骤3

放入焯好的香菇

步骤4

翻炒几下后放入胡萝卜

步骤5

放入烤鸭肉翻炒几下

步骤6

放入酱油

步骤7

加入少许盐炒匀即可

五、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

六、鸳鸯蛋炒蒜苔怎么炒？

原料：蒜苔200克，鸡蛋2只，葱花、胡椒粉、盐各适量。

　　准备：蒜苔切成1cm左右的小段待用。

　　做法：炒锅烧热后倒点食用油，下葱花爆出香味后下入蒜苔，加胡椒粉和细盐炒匀，随后打入两只鸡蛋炒熟，出锅。

七、炒蒜苔怎么炒才好吃？

蒜苔是多数人喜欢的蔬菜之一，市场上蒜苔现在很便宜，蒜苔的口感清脆、香味十足，所以，喜欢吃蒜苔的朋友千万不要错过这个季节的蒜苔哦。

蒜苔最常见的做法是炒着吃，炒蒜苔虽好吃，但如果掌握不好做法，炒出来的蒜苔可能会发黄、不翠绿，或者香味不足、蒜苔不入味。有些朋友在炒蒜苔之前喜欢把蒜苔焯一下水，这样会导致蒜苔中的香味流失，从而导致炒出来的蒜苔香味不足；当然最好也不要直接下锅炒，提前把蒜苔“这样处理”，炒出来的蒜苔颜色翠绿、好吃又入味。

---【蒜苔炒肉丝】---

准备食材：蒜苔300克、猪瘦肉300克、盐适量、鸡蛋一颗、生抽适量、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量。

做法步骤：

1、首先处理肉丝：把猪瘦肉去皮切成细丝，放在碗中，加入少许白胡椒粉和生抽拌匀，再打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝表面均匀地裹上一层薄浆。

2、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段，放在盆中，加入没过蒜苔的清水，再加入少许盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，最后把水分控干备用。在炒蒜苔之前，把蒜苔用淡盐水浸泡，蒜苔不容易发黄，还会更好吃入味。

3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，油温烧至四成热左右，把处理好的肉丝下锅，用筷子快速拨散，把肉丝滑熟后捞出控油备用。滑肉丝的时间在20-30秒左右，时间长了肉丝口感会发老。

4、炒锅里留少许底油，油热后把控干水分的蒜苔段下入锅中，大火快速翻炒。蒜苔本身含有独特的香味，所以就不需要用葱姜蒜之类的小料来炝锅了，调料太多了容易抢味。

5、炒出蒜苔的香味，炒至蒜苔表面微微发皱的时候下入提前滑熟的肉丝，加入食用盐，沿锅边加入少许生抽，继续大火翻炒，让肉丝吸收蒜苔的香味，把盐味翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1、炒蒜苔之前，把蒜苔用淡盐水浸泡几分钟，蒜苔不易发黄、更容易入味。

2、炒蒜苔的时候，不需要葱姜蒜来炝锅，把处理好的蒜苔直接下锅炒即可。

八、炒蒜苔用生肉怎么炒？

1.将少许的盐，生抽，老抽和淀粉倒入肉馅中，搅拌均匀。再放少许油，腌制十几分钟。

2.将蒜薹择好洗净，切成碎段。

3.热锅热油。将肉馅放入锅中小火煸炒至变色。

4.将蒜薹碎放入。

5.将蒜薹碎和肉末翻炒均匀至变色，加入少许盐调味即可。

九、芝麻叶炒蒜苔怎么炒？

芝麻叶用水淖一下晾干，蒜苔撒点盐腌制一会，放油炸锅煸炒，放少许六月鲜即可出锅

十、西藏蒜苔炒肉怎么炒

先将肉下锅炒熟，用盘子装盘，后炒蒜苔，最后将肉再次跟蒜苔混合炒就0k了