一、大葱馅饺子？

大葱饺子我最爱吃，特好吃，饺子品种多种多样，各个地方有各地方的风味，饺子是我国千百年来最传统的美食之一，是我中华民族最爱吃的美食。特别是每逢春节，一家人在一起团聚的日子，每人都要吃一碗美味热滕滕的饺子，所谓的饺子就是预示着新的一年的开始，人们启盼着来年的生活更加美满更加幸福

二、鸡肉饺子调馅？

鸡肉切成片，再切成肉末，放到大盆中加入料酒腌制一小会儿。葱末蒜末备用，胡萝卜切丝后用盐腌出水份，拧干水后切碎，倒到放肉馅的盆中。

放生抽、胡椒粉、味精，加一小勺盐，葱末蒜末加入，淋上少量热油拌匀，饺子馅就做好了。

三、鸡肉饺子馅？

材料

香菇（小的） 4-5朵,葱 适量,香菜 适量,鸡胸肉 400克,小虾 250克,蚝油 少许,黑胡椒和白胡椒 各少许,酱油和盐 各少许,花雕酒 3-4汤匙,蛋 一粒,薯粉 一汤匙

做法

1: ～先将冬菇先泡软..然后切丁（如果要快泡软菇 ，可用热水泡）～香菜和葱切碎..越幼越好（如果不喜欢葱或香菜，可以换其它的菜，如：蒜、包菜等等...随意）～小虾去壳去肠洗干净～鸡胸肉

2: ～先将鸡胸肉剁半碎～虾必须用刀拍扁（才会有虾胶的效果）～然后就混在一起再剁碎（就不费太多力气去剁成碎）

3: ～之后加入之前准备的葱和香菜、香菇，依照个人喜好加入所需的分量..再一起剁碎

4: ～调味料：蚝油、麻油、酱油、盐各少许，黑胡椒和白胡椒粉个人口味，花雕酒3-4汤匙..

5: ～蛋一粒打散备用（冷蛋温蛋都可以）～薯粉1汤匙半过筛后加大概3-4汤匙的水，搅拌放一边备用（食用水就可以了）

6: ～将刚才剁碎的肉虾放入大碗，就将调味料一一加入..然后用普通铁汤匙搅拌混匀～备用的材料 ：（是要增加肉的滑顺度，所以适量就好）蛋慢慢加入，大概一半就好了薯粉水也慢慢加入，大概1-2汤匙多就够了再搅拌均匀

7: ～搅拌均匀后，煎个肉饼试试味道够不够味（如果不够味，还是可以再增加调味料，然后再搅拌均匀）

8: ～大概煎成这样就可以试吃味道..（如果过咸就加点蚝油或蛋）

9: ～试试了味道可以了，就把肉馅放进玻璃盒里，放入冰箱等入味，大概几个小时后才拿出来包饺子..～肉馅大概可以放冰箱 3天，要吃多少才挖出来多少来包..（放超过3天就要冰冻了或做肉饼煎来吃也不错哦……）

10: ～水饺皮我是买现成的，随便乱包^_^..单单吃水饺也有饱足感了！～以上的肉馅分量我大概可以包25-30个左右..

四、大葱肉饺子馅？

如果喜欢吃大葱肉馅的饺子，首先把饺子面和好，面和的不要太硬，到时包饺子时不好包，开始调馅，先把剁好肉馅放到盆里，放盐，鸡精，十三香，耗油，姜汁，海鲜酱油，搅拌均匀，再把熟油倒入盆里，最后放入大葱，再一次搅拌均匀，这样的饺子馅是非常好吃的，喜欢的可以试试哦，

五、莲菜大葱馅饺子做法？

食材∶五花肉，莲菜，大葱，姜，蒜

调料∶生抽，香醋，盐，鸡精，香油，花椒油，油泼辣子辣椒油，白芝麻

制作步骤∶

第一步∶和面，先准备两斤面粉（4/5人量），水450克水（凉水），逐步添水，顺一个方向搅成絮，揉成团，醒半小时，再揉面，将面揉匀，揉光，分块，揉成直径两厘米的长条，再将长条切成1厘米宽的均匀大小剂子，用手掌将面剂子压扁，再用细擀面杖擀成直径3厘米的圆饺子皮

第二步∶制作饺子馅，五花肉一斤，五花肉剁沫，莲菜2斤，扠丝剁沫，撒少许盐，用麻布挤出水份，一小块姜剁沫，一根葱切葱花，放入少量食用油，盐，花椒粉，十三香，生抽拌匀，即可

第三步∶包饺子，将饺子馅放入饺子皮中，饺子皮边缘捏紧，双手用拇指、食指挤压饺子，去除空气。

第四步∶煮饺子，起锅烧水，水沸腾，下饺子，大火煮沸，转中火，加两次凉水，煮开即熟，不加凉水直接煮熟也可

第五步∶做料汁碗底，盐，生抽，香醋，香油，鸡精，麻椒油，花椒油，蒜粒，香菜，葱花，白糖少量（可不放）

第六步∶开吃，再拌个凉菜

六、羊肉大葱馅饺子怎样调馅？

调制羊肉馅所需食材

主料:羊肉500克，大葱150克

调料:姜1块，胡椒粉4克，料酒4克，盐3克，花椒水适量。

羊肉馅具体做法

1.炖制肉馅，买回来的羊肉洗净，用刀切成小块，然后炖成肉泥，姜，蒜剁碎备用。

2.腌制肉馅，肉馅里加入胡椒粉，料酒，边搅拌边加入花椒水，直到肉上劲，起胶质。

3.加葱搅拌，然后将剁好的葱，姜，盐，加入顺时针搅拌均匀，腌制一会儿即可。

4.醒面下剂，面团中加水搅拌呈絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒40分钟，然后取出搓成长条，制成均匀剂子即可。

5.擀皮包制，然后擀成大小均匀的饺子皮，放入适当馅料，包完后锅中烧水加入适量盐和葱结，然后下入饺子，盖盖大火开锅后，揭盖用中火煮至饺子鼓起，即可捞出食用。

七、大葱素馅饺子怎么调馅？

主料

饺子皮500g

白菜250g

鸡蛋100g

藕100g

胡萝卜50g

豆腐200g

辅料

葱10g

调料

盐5g

味精5g

香油10ml

烹饪

步骤1

准备好饺子皮

步骤2

准备好做馅的食材

步骤3

把鸡蛋炒散了

步骤4

把所有食材都切在沫

步骤5

倒入香油

步骤6

加入盐和味精

步骤7

混合均匀

步骤8

取一张饺子皮，放上馅料

步骤9

捏紧边口制作成一个饺子形状

步骤10

全部制作完成的生饺子

步骤11

锅里放水，等水开了放入饺子，点两次水就可以了

小贴士

煮饺子时锅里放些盐，不容易把饺子煮破

八、大葱馅饺子馅怎么调？

1、猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。

2、选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

3、提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。

4、将腿肉切成末，再剁成肉糜，如果时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅，或者直接放在绞肉机里去绞，不过绞完的肉馅最好还是剁一剁，吃起来口感会比较好。

5、剁好的肉馅放在大点的盆里，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。

6、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。

7、拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。

8、将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。大葱一定要等快包饺子的时候再来切，因为如果切早了，吃的时候会有一股臭葱味，这点一定要谨记。

9、依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。

九、羊肉大葱馅饺子怎么调馅？

羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。

1、先把羊肉洗净。

2、然后切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、胡萝卜剁成碎末。

8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、顺一个方向调匀备用。

10、准备好饺子皮。

11、放入肉馅包起来就行了。

十、鲜蘑鸡肉饺子馅？

把蘑菇洗净，锅中放水，把水烧开放入洗干净的蘑菇焯好捞出备用，把鸡肉洗净，用搅碎机，把鸡肉搅碎，把鸡肉放盆中，把蘑菇切碎放入鸡肉中，再放入盐，鸡精，蚝油，十三香，酱油，熟豆油，料酒，姜末，葱花。

用筷子把这些佐料搅拌均匀，这样一道美味鲜香的蘑菇鸡肉馅儿就拌好了。