一、巴东豆豉的做法？

巴东豆豉可以用来炒猪肉，炒牛肉等等

二、巴东肉末做法？

主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，

调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克

做法：

1.猪肉切末；

2.粉丝用热水泡透；

3.葱、姜洗净切成末；

4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节；

5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透；

6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤（或水）250毫升烧开；

7.放入粉丝，用中小火烧透入味；

8.下入味精和青蒜即可。

三、巴东鱼的做法大全？

巴东鱼一条

东炎酱适量

酸桔子适量

小辣椒适量

姜碎适量

大葱碎适量

蒜碎适量

红辣椒适量

酱油适量

1. 先把大葱碎，蒜碎，小辣椒，红辣椒，姜碎加入调味

2. 在加入东炎酱压入酸桔汁和酱油即可

3. 锅加入水开热

4. 锅里水煮热后放入调味好的鱼

5. 盖上锅盖，蒸个20分钟就可上菜

6. 这样就可以完成一道酸辣开胃的泰国东炎蒸鱼

四、印尼巴东饭做法？

巴东(Padang)市在苏门答腊中部的西海岸，是西苏门答腊省的省会。在印尼，巴东市不太出名，但巴东饭在印尼却是很有名的。巴东饭全是预先做好的凉菜，以油炸为主，配以煮制浇汁、凉拌等菜，口味以辣为特点，佐料多用辣椒酱、姜黄汁、椰汁、咖喱。做好后盛于盘中，放在玻璃橱窗内，随点随取。

五、巴东羊肉面做法？

巴东羊肉大面

简介

巴东羊肉大面，以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻，制作讲究而独具特色，历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面，在川、鄂、湘一带享有盛誉。羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美”。其特点是红、白、绿相间，不仅色、香、味俱全，诱人食欲，而且有滋阴补肾之功效。

做法

将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用。当客人要食用时，便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成

六、巴东酱正宗做法？

甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄做法1.洋葱切末备用。2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可

七、恩施巴东猪蹄做法？

用料

腊猪蹄

半只

生姜

三片

辣椒壳

三个

洋葱头

八枚

豆瓣酱

两勺

油

适量

时令蔬菜

半斤

大蒜

两瓣

步骤 1

烟熏好的腊猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味。从火炕上把猪蹄子取下来之后，要经过最重要的一道工序——用火烧。烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。现在就剩下最后一道工序了，用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。

现在市场上有烧好、洗好、剁好了的真空包装腊蹄，非常方便！我姑姑楼下就有这么一条龙服务的菜市场，所以我虽不在恩施，却也能时常吃得到家乡的味道！

步骤 2

用热水泡洗好的猪蹄、处理好的其余配料。

步骤 3

国内放入适量油，加入配料，两勺豆瓣酱。

步骤 4

煸炒出香味和红油。

步骤 5

倒入处理好的腊猪蹄，继续煸炒！

步骤 6

酱料和食材的香气直冲脑门。

步骤 7

加入准备好的开水。

步骤 8

大火煮开

步骤 9

转移到电压力锅内。其实最好是用瓦罐慢慢炖出来的更好，但是我工作忙，电压力锅方便快捷还安全。

步骤 10

选择豆/蹄筋模式，开煮。

步骤 11

在猪蹄子火锅中也可以放入其他的东西一起煮，海带芸豆土豆之类的是比较常见的了。但这些就缺少了一种土家的风味，最好的配菜是给火锅里面放土家人自制的枯洋芋果果。待猪蹄子八分熟之后，放入事先用开水发过的洋芋果果，一起煮至熟就可食用。枯洋芋果果是经过开水煮，太阳炙烤变干而成，独特的清香味混合着猪蹄子的肉香，真是妙不可言啊！

八、巴东洋芋饭的做法？

先把米饭用电饭煲煮熟，然后把火腿切丁，洋芋滚刀切，锅内下油，7成油温，倒入切好的洋芋块 ，炸制6成熟；猪油热锅，倒入火腿炒制，煮熟的饭与炒制过的火腿，还有洋芋，拌在一起，小火闷制15分钟即可。

九、巴东茶店牛肉正宗做法？

主料：牛里脊500克、红咖喱、黄咖喱、蛋清、土豆、香茅、柠檬叶、小葱头、蒜头、红辣椒。

操作步骤:1牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好。

2腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断；辣椒斜切成块；其他配料也切好。

3锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香。

4加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来。

5加入牛肉，翻炒一下后加入少量水。

6加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味7加入一些椰浆和淡奶。

8焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片。

9煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅。

十、巴东茶店子牛肉做法？

用料

主料

牛肉适量

笋干适量

调料

色拉油

少许

食盐

少许

酱油

适量

姜

适量

八角

适量

花椒

少许

干辣椒

3个

料酒

适量

白糖

少许

秘制牛肉烧笋子的做法

1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火