血豆腐干做法?(血豆腐干怎么做好吃家常做法)
2023-04-22点击数: 编辑:
一、血豆腐干做法?
步骤1
白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥
步骤2
再加入猪血,食盐、五香粉
步骤3
肥膘肉切成7 毫米粗的条
步骤4
取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨
步骤5
再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上
步骤6
另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧
步骤7
如法全部团完,逐个放在烧箕内
步骤8
将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之收汗,再用手捏1~2次,使之完全成形
步骤9
然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用
步骤10
食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘
二、烤箱可以做血豆腐干吗?
可以
烤箱的话是可以烘培豆腐干的呀,这个操作起来也是非常方便的,直接点击烘培功能就可以了
1、新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块,动作轻柔点。
2、将切好的猪血冷水下锅煮开。
3、煮开后撇去血沫,关火,把猪血捞出备用。
4、豆腐也冲洗干净切成小方块。
5、另取适量的清水煮开,放入豆腐块焯一下,去除豆腥味。
6、将猪血,豆腐放入炖盅,放入姜片,倒入胡椒粉,少许橄榄油,再加入没过材料的温水。
7、放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制20分钟即可。
三、腊血豆腐干怎么煮?
主料: 豆腐 1000克 猪血 500克 肥膘肉 850克
调料: 五香粉 15克 盐 50克 各适量
血豆腐的做法:
1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2. 再加入猪血,食盐、五香粉;
3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条;
4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7. 如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;
10. 食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
四、豆腐干烧鸭血的做法?
鸭血、豆腐切成小方块,放盆中备用,锅中加入清水,加入盐,放入豆腐焯水,烧至沸腾倒出,沥干水,青线椒切片,姜切末,蒜切片,小米辣切段,起锅烧油,放入姜蒜、小米辣炒香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入鸭血、豆腐翻炒均匀,倒入啤酒,加入盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、蚝油、生抽酱油、白糖,用勺子推动,中小火烧5分钟...
五、干锅豆腐干是什么豆腐干?
不是豆腐干,是将老豆腐油炸金黄,或用平底锅煎至两面金黄
六、豆腐干营养?
豆腐干升糖指数小于55。豆腐干含糖量为3%,含糖量属于比较低的。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高,一般人皆可食用
七、豆腐干吃法?
豆腐干的话,我们用韭黄来炒就好吃。如果买不到韭黄的时候,可以用韭菜
八、卤汁豆腐干?
腐干800克
辅料
植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克
步骤1
主料:豆腐干 辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油(就是老抽1汤勺)盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量
步骤2
把豆腐干切块
步骤3
热锅凉油,油热7成下豆腐干
步骤4
炸到豆腐干起泡捞起沥油
步骤5
草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧
步骤6
将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内
步骤7
加老卤汁
步骤8
加水
步骤9
大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次
九、豆腐干热量?
每100克的豆腐干所含有的热量为140大卡。而一块豆腐干的重量一般为30克,所以一块豆腐干所含有的热量为42大卡。这就意味着,我们吃一块豆腐干,需要散步半个小时才能将这些热量消耗掉。从这个数字来看,豆腐干的热量并不是特别的高。
十、豆腐干教程?
豆腐干的制作教程:
1、豆腐干切条易入味
2、卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香
3、放进豆腐和少许盐大火烧开
4、转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤
5、卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味
6、装盘淋上香油,撒上香葱即可