一、烟熏豆腐干有毒吗？

致癌。如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。熏制食品虽然香气诱人，防腐能力很强，所以致癌几率也高。这种特点是因为制作时木屑闷烧产生的烟熏气体造成的，这种气体中含有致癌物质苯并芘，而且肉类熏制食品的致癌物量大于淀粉类熏烤食品。所以我们应当少吃慎吃熏烤制品，尤其不宜长年累月地作为日常食品食用。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。扩展资料：吃油炸烟熏食物的能“解毒”方法：1、豆浆可谓油条的标配。油条内添加的添加剂，泡打粉中的“明矾”，实则就是含铝的无机物，被人体吸收后神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐积蓄体内。如果在食用油条时佐以豆浆，就在无意中保护了自己。而豆浆中富含卵磷脂，尽管搭配可以适当“解毒”，但油条还是少吃为妙。2、多吃蔬菜。蔬果中不仅富含抗癌的营养素，也有助控制体重。由于肥胖容易增加结肠癌、食管癌、肾癌的发生几率，所以通过蔬果控制体重也有助防癌。在各种蔬菜中，深绿、红、橙色的蔬菜抗癌效果更好。参考资料来源：

人民网-油炸烟熏食物味道赞 如何吃才能“解毒”

人民网-盘点：恐怖的致癌食品名单

二、豆腐干，去除烟熏味？

豆腐干制作时就是熏制的，不喜欢就买那种白色的。切掉表层，味道就淡一些。

三、烟熏豆腐干怎么炒好吃？

1、所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗

2、豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味；

3、肥肉切片炒熟备用，香芹切段（不要叶子）、小葱切段、酸辣椒切丝；

4、热锅放一点点油下肉片煸炒出油，然后下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐干翻炒入味；

5、豆腐干翻炒热了之后，加入一点点生抽，等到快起锅的时候下香芹段，炒熟下葱段起锅。

四、怎样在家自制放心豆腐干（白干)？

方法/步骤1黄豆洗净，浸泡一夜，豆水重量比为1：3，泡好的黄豆约为原来的2倍，夏季8小时左右，春冬季12小时左右，如浸泡时间过长会影响出浆率2黄豆用磨浆机加水磨碎，豆渣分离3磨好的豆浆，全部倒入锅内烧开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，把浆煮透煮香，注意一定不要离开，要看着锅以防溢出4煮好的豆浆关火，降温到85度左右才可以点浆，盐卤10克加水化开，一点点的慢慢倒入锅内，要不停的搅拌5注意观察豆浆的反应，出现豆花停止点浆，蹲浆，就是盖上锅盖焖20分钟左右6豆浆已经凝固，用手抽把凝固一起的浆搅拌7搅拌成小颗粒8具铺上豆腐布，搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具，铺满，用勺子盛豆花进去，最好每次盛的一样多，这样做出来的豆腐干就差不多一样厚，铺满一层，把布条盖在上面，再把豆花铺满第二层，把豆花都用完，最后用最外面的布包好，我做了两层9盖上模具的盖子，自己掌握压制，总之越重越好，压制2小时以上10打开盖子，做好的豆腐干慢慢的揭下来

五、怎么自制腊肉烟熏炉？

1、用一个大铁桶，装柴油那种，把桶下方割一个方形火门。

2、找几根铁棍搁在桶上方，把腊肉用铁钩钩好挂上去，用厚点的纸板盖好。

3、下面放柴火进去慢火烟熏，更简单一的火炉，请人焊一个长方体不绣钢架子<轻巧，方便收纳，平时不用洗干净了还可以凉晒衣服，被子。

4、熏腊肉时把三面用木板或纸板围起来，上面挂腊肉，用纸板庶住，下面慢火烟熏就好。

六、做烟熏豆腐干应该用什么设备？

豆干烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，豆干烟熏炉适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸭脖子、牛肉干、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工。

七、雄黄怎样烟熏？

古人有用筒子瓦做一个像烟囱一样的形状，下面搭一个像土灶一样的装置，上覆石板，把雄黄放在石板上，下面点火，石板热了，雄黄自动就冒烟了，然后这个烟顺着筒子瓦出来，一般好像是有肛周疾病的人用这种办法熏。

八、怎样去除烟熏异味？

　　房屋烟熏味消除方法： 在室内放置活性炭，市面上有卖，可以较好地滤清空气。 把泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除烟味；还可以用毛巾蘸上稀释了的醋，在室内挥舞数下，对去除烟味也有一定效果；如果用喷雾器喷洒稀醋，效果会更好。 吸过香烟后，室内就留下会飘浮在空气中的烟粒子，烟粒子是极细的液滴状，易停留在物体上，尤其最容易粘附在头发或衣服的纤维上。同时烟粒子属挥发性味道的分子，因此在办公室内工作一天的女性，身上会发出强烈的味道。　　去除香烟味：

①用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。

②点燃两支蜡烛，烟味不久即除。

③在室内放一碗醋，就能去除烟味。

④在室内各个角落挂几块湿海绵或几条湿毛巾，都能去除烟味。

九、怎样清理烟熏墙纸？

1.打开窗户，先透窗透风，简单消除壁纸的烟味2.可以用偏方【半杯白醋，2瓣大蒜，进行混合搅拌，涂墙上，通风散气】

3.或者上网购买海葵清洁剂如果以上方法都没有用，只好再购买壁纸

十、烟熏鹌鹑怎样腌制？

1、原料：鹌鹑4只，葱花、姜丝、蒜末、蜂蜜、蚝油、生抽、料酒、盐适量。

2、所以调味料放一起调匀，做成酱汁，再酱汁均匀涂抹在处理好的鹌鹑上，腌制入味。

3、烤盘里铺上锡纸，再把腌好的鹌鹑码放在锡纸上面，刷点油和腌鹌鹑的酱汁，210度烤10分钟左右。

4、翻面，刷点酱汁再烤10分钟左右，再翻个面，刷上酱汁烤至均匀上色，出炉。