一、腌豆腐干的做法大全集？

豆腐是一种非常好吃的豆制品，他能够用来制作豆腐皮，豆腐干，那么豆腐干怎么腌制？

首先需要准备一些黄豆放入到水里面进行浸泡，然后就可以直接放入到锅里面进行翻炒，加入一些卤汁，然后就可以把豆腐干给制作出来，豆腐干的腌制方法非常的简单，需要准备一些生抽，耗油，料酒涂抹在表面，喜欢吃辣可以再准备一些辣椒面，直接放到冰箱里面进行腌制，好吃的豆腐干就制作完成

二、啤酒煮豆腐干的做法？

【食材】

老豆腐1块、啤酒一瓶、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香适量、盐、老抽、生抽适量、熟芝麻适量

【做法】

1、把豆腐洗净切块、控干水分，备用。切豆腐的时候，可以把菜刀上沾一些水，这样切豆腐的时候，豆腐就不会沾在菜刀上了。

2、锅中加入适量的食用油，待油温5成热的时候，把豆腐放进油锅中炸。很多朋友掌握不好油温，豆腐容易炸老，其实很好掌握，只要用一根干净的筷子，把筷子头放进油锅中，筷子周围有均匀的小气泡冒出，差不多就是5成热了，注意，筷子不能沾水，不然会炸油。

3、炸至两面金黄捞出、控油。油炸豆腐的时候，千万注意安全，别让油溅到身上。

4、另置一口锅，把炸好的豆腐干放进锅里，然后把啤酒和香料倒进去，再加入适量的盐、大火烧开。用到啤酒很多朋友可能担心，孩子吃真的可以吗？其实完全不必担心，啤酒在烧开之后，究竟就会挥发掉了，只有淡淡的小麦香，用啤酒做菜别有一番滋味呢。

5、大火再次烧开，转中小火慢炖15分钟，煮至豆腐软烂香糯即可关火。

6、出锅撒点熟芝麻即可食用。

【小贴士】

这样做的香卤豆腐干，不管是热食，还是晾凉之后当凉菜吃，味道都很赞。热的香卤豆腐干清香软糯，凉的香卤豆腐干更有嚼劲，很适合当下酒菜。

三、卤煮豆腐干的做法？

干豆腐500g

辅料

五香粉一勺

老抽一勺

生抽一勺

盐二勺

1. 新鲜的干豆腐

2. 切的条比较宽，这样感觉煮的过程中不会被翻断了

3. 把所有的配料都倒进水里，然后放干豆腐，开小火煮。

4. 撒上五香粉，辣椒粉

5. 老抽，生抽，料酒

6. 煮开锅，盖上盖子焖着吸收汤汁的味道。捞出来的时候，放植物油拌拌

四、腊肉煮豆腐干的做法？

把腊肉出水切成片，豆腐干切块锅热少放点油炒腊肉炒出油了放豆腐干一起炒这样油进豆腐干里好吃些，再加没过菜的一半的热水煮，煮到还有点水的时候调味起锅

五、黄瓜豆腐干凉拌的做法大全集？

1.准备主材： 黄瓜 标签：