一、麦芽胚的做法大全？

食材

高粉 250g，小麦胚芽 30g，盐 3.5g，红糖 30g，酵母 3.5g，蛋液 20g，水 150g，黄油 20g

方法/步骤

1把除了黄油以外的原料放入面包机内筒里。要按照先发湿性原料，后放干性原料的顺序。把高粉挖个小坑，酵母放入其中。

启动面包机的和面功能，用后油法将面团揉至扩展阶段，此时的面团表面光滑，而且取一小块能拉出薄膜。

启动面包机的低温发酵功能，进行基础发酵。将面团发至原来的2倍大时即可。

2将面团取出，用手轻压排气泡。然后平均分成8小块，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下地卷起来，捏紧收口处，整成橄榄形。

依次把所有的面团整些完毕，然后放在温暖湿润处进行二发。当面团发到用手指轻轻按压不会回弹，且有一定的张力时即可。

3二发结束后，在面包坯子上刷一层清水，然后沾上小麦胚芽或者自己喜欢的其它坚果（芝麻，南瓜子等等）

预热烤箱180度，中层，烤15分钟左右。

二、冷冻饼胚的做法大全？

食材清单

普通面粉 1000克 、 温水 620克 、 熟油（面团） 15克 、 油酥材料 、 面粉 70克 、 猪油 30克 、 色拉油 70克 、 盐 6克 、 十三香 4克

做法：

1、把1000克面粉加水，搅拌成絮状，加入15克熟油，揉成光滑柔软的面团，饧20分钟，再揉一次。饧面的时候做油酥，把猪油和色拉油一起加热，浇入装有面粉和盐的碗中，一边浇一边搅拌均匀，趁热把十三香放入，搅拌

2、取1/4面团，擀成长方形，淋入1/4的油酥，涂抹均匀

3、像折扇子样折叠，捋匀，平分成6份

4、取1份，抻长，由一头开始卷起，另一头收到面团下

5、加保鲜膜，饧着。继续擀下一个1/4面团

6、每个小面团，擀成20公分的薄饼，一层饼，一层保鲜膜

7、分了3个保鲜袋，每个袋子里有8张饼。放冰箱冷冻

8、想吃的时候，拿出来放平底锅，煎至变色，翻面的时候，摊上一个鸡蛋，卷上自己喜欢吃的蔬菜，抹上甜面酱即可

三、凤胚蛋的做法大全？

凤胚蛋的做法

1.肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。

2.四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮

3.土豆刨成细丝在清水中泡20分钟

4.沥尽水份

5.把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上

6.油温5成热把蛋慢炸熟

7.出锅的蛋冷确后从中间切开

8.把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面

9.上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅

10.下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可

四、速冻馅饼胚的做法大全？

步骤1

盆里放适量面粉，用筷子一分为二。一半用开水和面，一半用凉水和面。然后混在一起，活成比较软的面团，盖上盖子醒最少半个小时。烫面会非常粘手，可以用厨师机或者面包机来和面

步骤2

醒面的时候准备油酥。碗里放入一些面粉和花椒粉，搅拌均匀

步骤3

锅里放油，油大概8成热，将油倒在面粉碗里搅匀。

步骤4

准备了肉松和葱花，准备做三种味道，这里根据自己口味来准备陷

步骤5

取一小块面团，擀成薄片，越薄越好。用油刷在面片上均匀的刷上油酥

步骤6

然后从面片底部卷起来。可以一边卷一边抻，让面片变的更薄

步骤7

将卷好的面卷用刀从中间一分为二的刨开。

步骤8

切口朝外，由一头卷起，将最后的尾巴压在面团的下方。

步骤9

面团放在一张油纸上按扁。

步骤10

用擀面杖擀成比油纸小一圈的薄饼。放在一边，开始做第二张。

步骤11

把你准备好的陷放上去，做法相同，涂上油酥后撒上葱花。

步骤12

擀成薄饼，一样摞起来。都做完之后，用保鲜袋装起来，平整的放在冰箱里冷冻

步骤13

吃的时候取一张冷冻的饼胚，平底锅放一点放油，如果用不粘锅，可以不用放油。将冷冻的饼胚直接放平底锅里，待一边出焦壳，翻面。

步骤14

打上一个鸡蛋，用铲子把蛋液摊平

步骤15

蛋液稍微凝固后翻面，10几秒，蛋液煎熟再翻面。

步骤16

关火。涂上喜欢的酱汁。我是将甜辣酱和黑椒酱混合在一起的。然后再放一两片生菜和火腿肠，卷起来。

步骤17

开吃吧。再来杯牛奶。几分钟就能搞定早餐。

五、汉堡胚烤箱做法大全？

1、准备用料。高粉230g、低粉20g、水130g、淡奶油25g、酵母3g、鸡蛋30g、糖32g、盐3g、黄油25g、芝麻适量。

2、除了黄油和盐的其他原料全部放入面包机，揉面档一个程序。

3、揉成光滑的面团，面包机快速出膜的方法之前看到的，用剪刀在揉的过程中剪几下会很快出膜。

4、揉到可以拉出膜但易断的时候就可以加入黄油和盐了，继续揉。

5、放入盆中室温发酵到两倍大。

6、发酵完成后，取出面团排气，

7、平均分成十份滚圆即可。

8、放入烤箱二次发酵，烤箱内放一碗开水，发到两倍大即可。

9、发酵好的面团拿出刷蛋液撒芝麻，撒白芝麻更好看，我没买到就用黑色代替了，刷蛋液的同时烤箱180度预热。

10、放入烤箱，180度，20分钟左右即可。

六、面包胚烤箱做法大全？

材料：无盐奶油 20g","细砂糖 15g","盐 1g","蛋黄 1颗","低筋面粉 18g","高筋面粉 136g","低筋面粉 24g","细砂糖 22g","盐 2g","奶粉 6g","酵母 2g","冰水 96g","无盐奶油 20g。

做法：

1.把干料混合在一起，加入水用力揉成光滑面团，最后加入奶油揉即可。

2.静置发酵两倍大后，分割成10等份，滚圆松弛15分钟。

3. 面团拍扁然后拉长，整形成橄榄形。

4.喷一些水保溼，静置发酵到两倍大。

5.这时候来做蛋黄奶油:无盐奶油软化后打散，加入盐和糖拌匀后，在加入蛋黄拌匀。 加入低筋面粉拌匀，装入塑胶袋中。

6.面团发酵两倍大之后，挤上蛋黄奶油并洒上白芝麻。

7.小烤箱转到底，然后另外拿计时器，计时14分钟。

8.计时器剩9分钟时，盖上铝箔纸。计时器剩4分30秒的时候，烤盘和烤架之间垫上拧干的餐巾纸。

9.计时器剩1分钟时，整个烤盘转180度，并拿掉铝箔纸让面包烤上色。

七、臭白菜的做法大全？

1、白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；

2、腌了半天后，挤掉水分；

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；

5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；

6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；

7、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；

8、接着抹；完全抹匀。

9、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，3-5天就可以吃了。

八、臭李子的做法大全？

1、首先把新鲜李彻底的洗干净，然后沥干水分。

2、接着用水果刀在李子身上划几个十字架，这样的话更加方便入味。

3、然后玻璃缸用沸水烫一下，用白酒刷一下消毒，彻底的擦干净水分和酒。

4、接着把切好十字架的李子浦放在玻璃缸内，一层李子一层白糖，直到放完为止。

5、然后注入李子约3分之1多一点的白酒。（因为李子浸泡过程中会有大量汁液渗出）

6、最后将玻璃缸的盖子盖起，密封好。

7、放置在通风阴凉背光处。存放20-40天这样就可以开封饮用李子酒了。

九、臭牡丹的做法大全？

用料:臭牡丹根20克，土鸡一只，姜片3片，料酒少许，盐6克。

　做法:臭牡丹的根，把鸡脚和土鸡洗净，鸡砍成块，接着鸡脚切去指甲，砍成2边。将新鲜的臭牡丹根用刷子刷去它的泥土，用剪刀剪去它的小根须，再用刀把臭牡丹根砍成一小段一小段。然后锅里把水烧开放入姜片，倒入鸡块和鸡爪焯水。把焯好水的鸡肉和鸡爪用凉水冲洗干净，倒入一大碗里，加入姜片。加入足够的水，再加入砍好的臭牡丹根，加少许料酒。盖上盖子，隔水蒸1.5个小时到2小时。最后蒸好的鸡汤加入少许盐，端上桌趁热食用。

十、臭豇豆做法大全？

主料：

豇豆1000克

辅料：

花椒30粒

香叶4片

桂皮2片

八角4粒

姜5片

冰糖40克

食盐1大勺

白酒60毫升

干辣椒4个

野山椒80克

做法：

步骤1.准备主要原料：长豇豆。

步骤2.准备所需的辅料以及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右

步骤3.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。

步骤4.烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用

步骤5.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分

步骤6.腌制步骤：

步骤7.然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

步骤8.加入4-5片姜片

步骤9.加入冰糖40g

步骤10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里

步骤11.在最后加入60ml左右的白酒

步骤12.密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用