一、酱汁豆腐干的做法？

酱汁豆腐干的用料

盐、老抽和生抽、花椒粉、十三香 、料酒、 辣椒面儿(可选) 番茄沙丝(可选)各少许 勺

酱汁豆腐干的做法步骤

步骤 1

1.先把豆腐切成 一厘米厚的片(片的大小可自由调节)，放置一旁待用；

步骤 2

2.然后调制酱汁，加少许盐、花椒粉、 十 三 香、生抽或老抽(喜欢颜色重一点就放老抽，淡点就放生抽)，料酒、番茄沙司(喜欢口味的可选)、辣椒面(喜欢辣的可选)，然后调制均匀；

步骤 3

3.把切好的豆腐片在调料里 反正面都沾匀调料 然后放置一旁 稍稍晾干待用；

步骤 4

4.然后热油炸，炸好后可直接食用，也可切成小小片， 然后放上葱姜蒜末香菜凉拌.

二、酱汁豆腐干的做法步骤图，酱汁豆腐干怎么做？

酱汁豆腐干的做法步骤

1.肉剁碎

2.豆腐切片，豆腐中间不要切段，土豆切片

3.肉末里放入葱，姜。蒜，盐，抓匀

4.将肉末放入豆腐里夹好

5.豆腐放入盘子，土豆放在豆腐下面垫底

6.放入蒸锅开始蒸

7.调制酱料，放入酱油、白糖，最后勾芡

三、肠粉酱汁配方大全图解？

生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。

1.锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水。

2.用水把冰糖煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露。

3.加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可。

4.最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。

有以下三种用量

1.酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。

2.生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。

3.水200克、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌即可。

四、油炸5香豆腐干的酱汁怎样做红色的酱汁？

麻辣5香豆干材料白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，8角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽做法1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。

2.煎至金黄则翻面。

3.煎完豆干后，浇适当高汤。

4.加8角、胡椒粉、老抽及水。

5.加盖，中火闷煮。

6.待汁水收干，关火，盛起。

7.调味汁做法：少许油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

8.加少许水，调入适当盐、花椒粉、生抽，煮沸便可。

调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀便可食用。

小窍门1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味5香豆干；另花椒粉也可用花椒替换，在油中爆香，麻辣味更浓郁。

2，5香卤料可按口味添加更多香料。

五、潮汕酱汁的做法？

第一，锅里热油爆香蒜头和葱和菜浦

第二，倒入半碗酱油两碗半清水和一点蚝油，撒上五香粉和一点白胡椒粉，水开后倒入生粉水勾芡。

六、流行酱汁的做法？

1、把豆角去筋切成丁，黄豆酱备好，土豆和白萝卜去皮也切成丁，西红柿切成小块，葱切葱花，姜切成末。

2、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

七、菜心酱汁的做法？

主料 1种

菜心

0.5斤

辅料 4种

食用油适量

蒜适量

生抽适量

盐适量

烹饪步骤 5步

步骤1

准备菜心，洗净备用

步骤2

烧开水，加适量盐，放菜心进去焯3分钟，捞出摆盘备用

步骤3

适量油，爆香蒜末

步骤4

加入生抽和少许水烧开

步骤5

把酱汁浇在菜心上即可

八、蒸饭酱汁的做法？

食材

甜面酱200g，牛肉150g，洋葱30g，油适量，盐适量，辣椒粉适量

步骤

1、将牛肉洗净

2、切成小丁，

3、放入搅拌机内

4、打成牛肉馅

5、将所有食材准备好

6、洋葱切成小丁

7、锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒

8、洋葱丁随后倒入一起翻炒

9、洋葱炒软后倒入一包甜面酱

10、快速翻炒后加入辣椒粉 炒至开锅后出锅即可

九、酱汁牛肚的做法？

酱牛肚的做法

酱卤牛肚

材料：牛肚300公克，红烧汤底，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴

做法步骤：

1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。

2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。

香辣卤牛肚

材料：金钱肚2，柱候酱三勺，姜片适量，蒜末适量，花椒适量，八角适量，干辣椒。

做法步骤

1.洗牛肚！澳洲这里的牛肚都事先洗好的，我回家后就加盐再洗一下就好了

2.开水煮牛肚，稍微沸腾后，把污水倒掉再冲洗一下牛肚。

3.热锅少量油，加姜片蒜末干辣椒（切碎）翻炒。加入牛肚，和柱候酱，先不用加那么多慢慢加慢慢调味。加水浸过牛肚后加入其余的花椒八角。

4.水比较多，慢慢焖入味，水还有一半后捞起切条，转电饭煲焖，省定。味道够咸后加入五分一片糖调味。

扩展资料

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚别名:百叶、肚尖、牛胃、牛百叶、牛膍

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

基本介绍:牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃）,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

功效与作用:牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。

营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

十、胡椒酱汁的做法？

洋葱片、蒜仁放入食物调理机中打成细碎。

取锅,放入奶油烧热。

放入洋葱碎、蒜末炒香,至洋葱变透明状。

放入粗黑胡椒粒炒出香气,再放入番茄酱拌匀。