一、油炸豆腐干热量？

1.油炸豆腐干热量在142大卡

2.做法步骤

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;

2. 红干椒切碎;

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎;

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油;

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅;

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺

二、油炸豆腐干如何卤制？

油炸豆腐干直接放入卤汤中卤制，油炸豆干是易熟食材，卤制15分钟即可。

三、油炸豆腐干的做法？

主料：

老豆腐500g

辅料：

菜籽油适量

食盐适量

做法：

1. 先把豆腐切成小片

2. 倒适量的菜籽油，先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。

3. 炸至两面金黄色捞起，放在一个事先擦干水分的盆里

4. 最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，待完全冷却放入冰箱即可

四、油炸豆腐干油温多少？

油温180-230度(六七成热)即可

五、油炸豆腐干调料配方？

关于豆腐干的调味:番茄酱(酸甜味)椒盐(咸鲜味)花椒粉、辣椒粉(麻辣味)可依据个人口味进行调制,原味也很好吃

六、油炸豆腐干怎样腌制？

所需材料：

豆腐1000克、植物油100克、辣椒油50克、酱油50克、味精2克、香油25克。

做法：

1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；

2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；

3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；

4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；

6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成；

七、油炸豆腐干的来历？

元朝末年，群雄四起，中原战乱。后来，陈友谅被朱元璋打败，其军师何野云（人称虱母仙）流落于普宁一带。何野云懂科学，精通地理。有一次，在为光南陈氏二世祖妈修坟墓时，有感于主人的盛情款待，很想再报答主人家。完工之后，何野云便问主人：“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气，贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想一日出千官，还是一年出千官？”主人未经思索，随口答道：“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算，知是天机，惋惜万般地叹了叹气。于是，他根据本地的资源、水土特点，便教给光南村民制作豆干（“干”与“官”音同）的技术，以圆“日出千官”之说。

豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。工艺流程为：浸豆，磨浆，除渣，煮浆，试粉，掺石膏粉，洒卤水，包块，盖印，压块去酸水，煮熟等。其中浸豆时间要适时，不然会影响豆干的质量；豆浆试粉，掺石膏温度一定要准，应根据不同的粉质，掌握不同的温度，否则全盘皆毁；洒卤水也要适时；而水质是决定了豆干质量的最重要因素。大概这就是奥秘，即科学道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完毕后，每一块豆干中间皆嵌有一个方形小印，以此象征官印。

豆干制作成功后，便如雨后春笋在光南发展起来，并逐步传播到普宁各地，随着时间的推移，它也从普宁广泛流传至整个潮汕，乃至中国的许多地方及海外。

八、卤油炸豆腐干家常做法？

主料：香豆干500克

　　辅料：油适量 八角适量 陈皮适量 冰糖适量 蜂蜜适量 生抽适量 老抽适量 鱼露适量

　　制作工艺：

　　卤汁豆干总共有12个步骤：

　　1、先把豆干切成小块

　　2、先把豆干切成小块

　　3、准备八角和陈皮

　　4、热锅倒入油，油温5分热

　　5、下入豆干

　　6、煎炸至豆干表面起皱捞起

　　7、直接倒入加入清水的汤锅之后，倒入调料用大火烧

　　8、加入3调羹生抽和一调羹老抽

　　9、加入冰糖

　　10、再加入适量鱼露，盖上大火烧开后转中小火烧半小时

　　11、之后打开转大火烧10分钟，把汁水略微收少一点后熄火

九、油炸豆腐干的家常做法？

1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克。

2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆。

3、炸出的豆腐捞出控干油。

4、玉米淀粉加水调成水淀粉。

5、锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香。

6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐。

7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。

十、仓鼠可以吃油炸豆腐干吗？

仓鼠可以适当的吃一点点油炸的豆腐干，但是我们不可以让他过多食用油炸的豆腐干。毕竟油炸过的食物容易上火，对仓鼠的健康有害。平时我们可以让仓鼠吃点蔬菜类食物，如黄瓜，青菜，胡萝卜，水果也可以适当的让仓鼠吃点，如苹果，西瓜。都是可以帮助仓鼠补充维生素的，切记不可多吃，只能当做辅食偶尔食用。仓鼠还是要以鼠粮为主的。