水煮牛肉片的正宗做法
2023-06-10点击数: 编辑:
水煮牛肉片的正宗做法
家常水煮牛肉片的做法是:1,牛肉切成薄片后,用清水泡清血水后,洗净沥干水分。2,肉放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。3,娃娃菜洗净后切块。4青椒洗净后睁乎切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒。5热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油。6加入开水和油辣椒。7大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟脊早拆后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散。樱枣8将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎。9另起锅倒入油烧至冒青烟。10把热油淋入碗中即可。牛肉片切的厚薄均匀一些,上浆后再加入油抓匀使得牛肉片不易脱浆
。郫县豆瓣酱偏咸,牛肉有低味,最后调味前先要尝试味道再调整。
水煮牛肉片的家常做法如下:
主料:牛肉350克、莴笋500克。
辅料:干辣椒面1勺、花椒乎桥面1勺、豆瓣酱1勺、酱油2勺、鸡精1点、葱2根、香菜3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、豆粉1勺。
步骤:
1、备好食材。
2、牛肉加料酒豆粉盐腌制5分钟。
3、过炒姜蒜加豆瓣酱炒。
4、加1碗水加酱油鸡精。
5、烧出香味后在放入莴笋片煮熟。
6、捞出放碗里备用。
7、在加入牛肉片。
8、煮熟。
9、倒入碗里加搭顷或辣椒面花椒面。
10、另外锅里烧油淋上面即可撒上葱花知伍。加点香菜即可。
水煮牛肉片的做法
水煮牛肉
做法步骤:
首先将牛脊肉切成片,用姜、蒜、粮酒腌制15分钟,起锅烧油,加入八角、桂皮、干辣椒爆香,然后加入适量的清水和其它的配料。
等待水烧开后倒入处理好的牛脊肉片,等待牛肉变色,重新起锅将油烧热,加入花椒,淋在水煮牛肉上即可。
温馨提示:
做水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉,这样水煮烹饪会比较嫩,而且很容易入味,才能煮出正宗的水煮牛肉,如果是其它部位做水煮牛肉,会影响水煮牛肉最初的口感,没有牛脊柱部位的肉营养价值高。
水煮牛肉是一种家常菜,它的口感极佳,营养价值也很高,通常水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉,牛脊柱档羡毁两侧的瘦肉,用水煮烹饪会比较嫩,而且很容易入味,用牛脊柱部位的肉做出来的水煮牛肉才正宗。行备
如果用其它部位派改的肉做水煮牛肉,会影响水煮牛肉最初的口感,没有牛脊柱部位的肉营养价值高,如果想做好水煮牛肉,还需要准备姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等食材,使水煮牛肉的口感更佳。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
水煮牛肉片怎么做呢?
准备材料:牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙
制作步骤:
1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2、放入碗里,加入盐,料酒,生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3、娃娃菜洗净后切块
4、青椒洗净后切碎,准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油
6、加入开水和油辣椒
7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里,等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色,没有火锅的情况下可友早历以这样先把牛肉一次性涮好
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗好搜中上面加入青椒碎
9、另起锅倒入油烧至冒青烟
10、把热油淋睁前入碗中即可
先将牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些,娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中,锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味,将蒜片和姜倒入锅中,炒出香让猛樱味,加入热水,水沸腾后,将牛肉知扮片倒入,用筷子拨散,水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨坦丛散。根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可。