香港饮食文化起源香港饮食文化起源于哪里

2023-07-17点击数：编辑：

一、开封饮食文化的起源？

明清两代，开封是“中原首邑”，民国时期，开封又是河南的省会。虽然失去了京都的煊赫地位，但仍然是达官显贵们挥霍享乐的花花世界，是南北商贾交流贸易的热闹地方。饮食文化的发展仍在继续，具有鲜明特色的开封肴馔四处传播，成为中国著名菜系之一——豫菜的代表，又被誉为“汴梁风味”。

二、香港凉茶起源？

2012年10月13日香港饮食协会会长胡珠认为,香港的凉茶文化,起源于广州,但在香港得以更好地保存、发展。

杜淑贞也认为,凉茶文化在香港,保护和发展比内地还要好。

三、香港餐厅起源？

港式茶餐厅起源于香港，现在已经在大陆走俏。港式茶餐厅有着与西式快餐厅一般的经营形式，以大众消费群体为目标客户

四、香港面起源？

即食面的诞生，据说是由已故台籍日本人安藤百福在1958年创立。

即食面的诞生，据说是由台籍日本人安藤百福在1958年的时候看到太太在炸天妇罗的时候「叮」一声想到，面都可以经油炸后成为即食食物，后来更创立了日清食品，亦有人指安藤百福只是向台湾人张国文购买即食面的专利。

不过，无论点都好，即食面能够打进香港市场就绝对是靠这两个人：王清熙及周文轩

起初这些即食面只是在南联工业大厦的合作社售卖，而面的包装有一个公仔，就成为了重要的标志。就是这样，香港人就不叫这种面做即食面，也不叫方便面、科学面，而叫做「公仔面」。

五、香港置地起源？

香港置地有限公司（The Hongkong Land Company Limited）是香港历史悠久的地产发展公司之一，成立于1889年，总部位于英国伦敦。该公司最初的业务范围是在香港和中国内地开采煤矿，并通过运输和销售煤炭来获利。随着时间的推移，它逐渐转向房地产，成为了亚洲房地产市场的领军者之一。

19世纪末，香港置地开始购买土地和进行地产开发，其中最具标志性的项目是香港中环的“维多利亚城”（Victoria City）。这个项目于1904年启动，占地面积超过12英亩，包括了许多高档住宅、商业设施、办公楼和公共广场等。其建筑风格兼具东西方特色，是当时亚洲最大、最豪华的城市开发项目之一。

此后，香港置地陆续推出了许多其他的高品质地产项目，在香港、新加坡和中国内地等地都有开发和投资业务，如今已成为亚洲地产行业的重要参与者之一。同时，该公司也积极参与社会公益事业，如赞助各种文化、艺术和教育项目，以回馈社会。

六、饮食文化的五种起源？

一、燧人氏时期——饮食文化的起源。

旧石器时期的人们没有获取火种的办法，所以只能茹毛饮血。这时候没有饮食文化。

饮食文化起源于燧人氏时期，这时候人们已经懂得钻木取火，人们开始学会制作熟食。中国的饮食文化也就营运而生。

这时候饮食文化有一个循序渐进的过程。

燧人氏时期：烹调方法是“石烹”，也就是把石头当作做饭的器具，以植物作为主要食物。

伏羲氏时期：“结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨”开始食用动物。

神农氏时期：发明了陶具，人们开始学会用陶具制发酵性的食物，酒就是这个时候发明的。不过这时候的陶具都是高脚的，只是用来盛食物。

皇帝时期：人们发明了灶，开始学会用陶具煮东西，高脚陶具逐渐被淘汰。后来还发明了“甑”的灶具，用来蒸食物。

这以后，食物的制作方法开始多种多样起来，人们对饮食的要求也越来越高。

新疆的烤馕在古代称为“胡饼”

二、周秦时期——饮食文化的形成

这时期，以谷物蔬菜为主食。当时的烹饪仍然重在菜肴的烹制，主食则较为简单，以蒸煮为主。不过很多人已经学会用面粉制作饼类食物。《释名·释饮食》里面就记载了7种饼食，包括胡饼、蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼。

与主食相对的是菜肴烹饪愈发精细。孔子就曾提出“食不厌精，脍不厌细”的主张。

屈原在《招魂》中写道“肥牛之腱，臑若芳些”，说的是：肥牛腱子肉，用小火煨得又烂又香。景差在《大招》里面也写过“醢豚苦狗，脍苴专只”，说的是：烤乳猪、炖狗肉、蘸着酱，佐以小菜、姜。

这充分说明了当时菜肴的精美，也反映了当时的饮食文化已经有了相当高的水平。

到了汉代，由于中原与西域文化的交流融合，烹饪技术进一步加强，不止注重原材料的加工，比如说肉类剥皮去毛，鱼类刮掉鳞片等，而且已经懂得把原材料切成各种形状下锅。这时期，烹饪方法有大大增多，不仅有常见的煮、蒸。还有羹、炙、煎、腊、脯、生食、醢（hǎi，把鱼、肉等腌制成酱）、菹（zū，用盐和酒糟腌制食物）。

三、唐代——饮食文化成熟期

到了唐代，菜肴的烹饪方法增多，制作方法更加精细，风味更加多种多样。这时期的菜肴分为高、中、低三个档次，高档为宫廷宴席用菜，中档为一般官吏菜肴，低档则为普通市民的日常菜。

高档菜的代表有“甘露羹”，这是唐玄宗时期奸相李林甫发明的，这是一道配制了何首乌、鹿血、鹿筋的汤，据说吃了以后可以让头发更加乌黑发亮。

中档菜的代表菜是浑羊殁忽，它的做法稍显繁杂，首先将鹅洗净，用五味调和好的肉、糯米饭装入鹅腔，然后宰羊，剥皮，去内脏，再将子鹅装入羊腹中，上火烤制，熟后取鹅食用。

这些菜一来原材料难得，二来制作工艺繁复，普通百姓难以消费。

作为老百姓的低档菜则简单的多，比如说千金圆，就是将黄豆芽制成丸子的形状；醋芹就是将芹菜腌酸后食用。

唐代的商业贸易发达，进而带动了中原地区人们饮食业的发展，随着波斯、阿拉伯商人的大量涌入，伊斯兰教的清真食品也在此时传入中国。

到了南宋时期，赵构将都城定在杭州，政权南迁，使得大量的北方臣民南移。这种大流动促使了南北饮食技艺的大融合、大发展。由于各地环境、饮食习惯的不同，就形成了口味各异的地方风味特色。

四、明代——饮食文化理论的形成

明朝时期学派蜂起，思想活跃，商品经济的迅速崛起，使得人们的生活欲望变强，士大夫纷纷以撰写饮食论著为盛事。比如张岱就曾写了《陶庵梦忆》来记录美食和趣闻，后面还有《乌青镇志》、《多能鄙事》、《宋氏养生部》等等。

因此明朝时期的饮食文化上升到了理论阶段。此时，因为满蒙饮食文化的介入，使得饮食结构发生了变化，初步形成了苏菜、粤菜、川菜、鲁菜四大菜系。

当时的饮食文化有以下几个特点：

1、饮食理论形成。2、以品尝美食为生活情趣，宣扬“真乐”人生。3、豪吃豪饮，越礼逾制使饮食风气由简而奢。4、以吃联谊，增强士大夫的凝聚力，促进了文人结社的发展。5、饮食理论从养生到“尊生”。6、饮食伦理中的反对“虐生”促成素食主义的形成。7、以保精养神，强体祛病为宗旨的饮食规范和食疗的发展。

五、清朝——各民族饮食文化交融

光绪年间的举人徐珂曾在《清稗类钞》记述饮食状况，称：“各处食性之不同，由于习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀嗜辛辣品，粤人嗜淡食，苏人嗜糖。”而且在本书里，还具体分析了各地菜系的特色，比如苏州人喜多脂肪，闽粤人多食海味，湘鄂人善事辛辣等等，已然将四大菜系的基本特色写了出来。

随着饮食业的进一步发展，地方菜愈发显现出自己独有的特色，到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜已然形成八大菜系。后来虽然又增加了京、鄂两大菜系。但人们还是习惯以八大菜系为称。

这八大菜系不仅有自己的发展历史，而且配有动人的传说或者典故，使得它们成为我国饮食文化的重要组成部分。

要是论我国饮食文化发展的极致，那么非满汉全席莫属，满汉全席是满汉两组风味兼用的盛大筵席，是清代皇室贵族才能举办的宴席，规模大、程式复杂，兼具南北风味，菜肴高达三百多种，被称为中国古代的宴席之最。它也体现了中国饮食文化几千年以来的丰硕成果。

七、香港黑色电影的起源？

在香港仍未有电影审查制度之前，电影题材确实很宽松，几乎什么类型都能拍。但那年头电影作为一种娱乐消遣品，没有太多香港人愿意面对生活中的“现实”。所以在粤语片时代，虽然黑社会猖獗，却鲜有人将之拍成电影。

最早描述黑社会为祸社会的应该是邵氏公司拍的《大哥成》，但角度却落在正面人物大哥成(陈观泰演)身上。

八、香港w酒店的起源？

W酒店是圣·瑞吉斯、威斯汀、喜来登等豪华酒店的姊妹品牌，具体创始人并没有公布出。

W酒店其官方的定位是“Lifestye”品牌，业内普遍将其归类为大型的Boutique hotel路线。

在欧洲，W 酒店在雅典、巴塞罗那、伦敦、曼彻斯特、米兰和圣彼得堡设有酒店。在亚洲，W 酒店分布于曼谷、新加坡、香港等地。在非洲和中东地区，W 酒店在安曼、多哈、迪拜洲际节日之城、迪拜棕榈岛以及马拉喀什都设有酒店。

2008年10月，W酒店进驻中国在香港开业，香港W酒店是大中华区的第一家W酒店，地处西九龙地区，是一座气势恢宏的海滨标志性建筑，四周遍布香港最热门的夜生活场所、历史悠久的艺术殿堂、绚丽多彩的历史遗迹，它毗邻世界第三高楼环球贸易广场，客人可来此逍遥放松，品味当地的日常生活。

九、香港烧腊起源地？

最早的统称。港式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入，厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家店铺一直保存至今天。

接着我们就又发现来了一个港式烧腊了，这很容易理解啊，港式就是香港的意思，这个港式烧腊就是广式烧腊的衍变体，大陆的烧腊师傅见到香港工资高，也好喜欢广东的烧腊，就跑到香港去，又因为香港人对原材料要求比较高，慢慢的改变了选材方面的东西了，最后就有了港式烧腊了。