以下是几个简单又营养的午饭带饭做法：

1. 番茄炒蛋饭

所需食材：米饭、西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花。  

制作方法：

1）将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，葱切末。

2）平底锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌至半熟状态。

3）把番茄块倒入锅中，继续翻炒至番茄软化。

4）加入适量盐调味，撒入葱花，翻炒均匀即可和米饭混合在一起食用。

2. 香肠土豆泥

所需食材：土豆、鸡蛋、香肠、盐、油。 

制作方法：

1）将土豆去皮切块，用水煮熟至软烂，捣成泥状。

2）香肠切成小块备用，鸡蛋打散备用。

3）平底锅中倒入适量油，倒入土豆泥和香肠块，煸炒至稍微焦黄。

4）倒入鸡蛋液，撒少许盐调味，翻炒至鸡蛋凝固即可。

3. 肉末茄子饭

所需食材：米饭、茄子、猪肉末、盐、料酒、生姜、油、葱花。 

制作方法：

1）茄子去皮切成大小均匀的小块备用，猪肉末加入适量生抽、盐、料酒腌制5分钟备用。

2）平底锅中加入油热，加入姜末爆香,倒入腌好的猪肉末翻炒至断生倒出，再炸香茄子块，沥油后和猪肉末一起翻炒均匀。

3）加入盐调味，撒上葱花即可与米饭搭配食用。

希望这些简单易学的午饭带饭做法可以给您带来一些灵感。