一、茄子的做法大全？

茄子洗净切长条，放盐水泡

里脊肉洗净剁成肉末，放入油、白胡椒粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀腌制

葱、蒜、姜、小米椒切碎

锅里热油，油可以多放点，等到六成热左右将茄子沥干水分后倒入，过油1分钟左右就可以捞出来了

锅里留一点底油，下姜末、蒜末煸香，加入小米椒（不喜欢吃辣的可以不放），将肉末放入一起翻炒，可以放点豆瓣酱，这样会更香

准备出锅前加适量酱油翻炒均匀，最后撒上葱花就可以了

这是比较家常的一种方法，味道还是很下饭的。

二、核桃美食的做法大全？

琥珀核桃。

步骤1

核桃去壳，把核桃仁放入无水无油的锅中小火，一定要小火慢慢炒熟，大约3到5分钟左右，能闻到核桃香味就可以了。炒好后倒入锅中（这一步一定要小火，否则核桃皮糊，核桃炒不透核桃皮容易发苦）

步骤 2

将糖和水倒在一起，开大火轰开，糖和水的比例为2：1，灵活的调就可以，不一定非要50g水，100克糖，但是比例一定要对，不停的搅拌，开大火熬。

步骤 3

出现密集的大泡泡时不要停，否则容易糊锅，最后的状态提起来滴在凉水中可以结块并且滴入水中有脆脆的声音，代表糖熬好了。

步骤 4

可以很清楚的看到水中有小糖块时，还有糖结块时脆脆的声音，关小火，放入核桃，否则慢了糖容易糊。

步骤 5

量核桃均匀包裹好后放入白芝麻。

步骤 6

核桃出炉，防止粘在一起，一定要晾开，吃的时候一个一个拿是脆脆的。

三、美食小吃的做法大全？

手抓饼的原料：面粉500克手抓饼的配料：香葱3棵手抓饼的调料：黄油30克、盐3克1、将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团；

2、黄油在室温下软化；

3、将面团擀开，擀成薄片，撒上精盐（要撒均匀），再擀平，涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱；

4、折叠包好，擀成薄饼；

5、不粘锅放少许黄油，将饼煎至两面金黄；

6、稍冷却后，用手从外往里挤压，抓散装盘即可。

四、茄子家常做法大全蒜蓉圆茄子的做法？

圆茄子切片上锅蒸水开蒸十分钟。蒜捣烂，加入圆茄片中，加盐，芝麻酱，香油。

五、面包茄子的做法大全？

　　原料：法式棍面包，不光外形粗犷豪放，吃起来也很有质感，与蔬菜配合相得益彰。

　　配料：火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。

　　做法：

　　1.把生菜洗净，西红柿洗净切片，面包横切两半。

　　2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

　　特点：原料简单，制作时间很短，营养丰富。

　　茄子三明治的做法：

　　原料：法式棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配。

　　配料：茄子、西红柿、鲜奶酪。

　　做法：

　　1.把茄子、西红柿洗净切薄片。

　　2.用茄子片裹上鸡蛋、面包屑炸熟。

　　3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片、西红柿片即可

六、茄子根的做法大全？

原料：茄子两根根、红椒一个、杭椒一个、芝麻一勺、蒜末半勺、豆豉半勺。

做法

第1步、茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。

第2步、蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。

第3步、豆豉剁碎。

第4步、把准备好的配料放在钵里。

第5步、加入调味在钵里。

第6步、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。

第7步、搅匀一下。

第8步、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

第9步、把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。

七、青皮茄子的做法大全？

做法一：红烧茄子

用料 :葱、 姜、 蒜、 茄子、 青椒、 淀粉、 料酒、 醋、 酱油、 油、 番茄酱、 香油、 盐、 白糖。

制作步骤：把茄子倒入淡盐水中泡15分钟，然后把茄子从淡盐水捞出挤出茄子水分，然后撒上一层薄淀粉。青椒切块，葱姜蒜切片。一勺料酒两勺酱油三勺白糖三勺醋和香油和清水调汁备用。锅内放油烧七成熟，茄子炸至金黄捞出。锅里留油，然后放入葱姜蒜编香。放入青椒和番茄酱炒一分钟过后将调好的汁倒入锅里烧开。放入茄子翻炒均匀收汁，一道红烧茄子就做好了。

做法二：肉末绿茄子

用料

绿皮茄子 一个、猪肉末 适量、盐、 料酒、 糖、 酱油、 葱、 姜。

制作步骤：

绿皮茄子洗净削皮，喜欢吃皮的朋友可以忽略这步。把茄子切丁，撒一点盐，等到有水分析出的时候把茄子洗净，拿厨房用纸吸干水分。猪肉切末，加入酱油、料酒、糖，腌制一会儿。可以加姜末和蒜末，不需要加很多，也可以不加。热油，把茄子炒至半熟盛出。炒肉末，炒至发白，加入之前的茄子。翻炒一会儿加入豆瓣酱一大勺或一勺半。起锅之前加入水淀粉勾芡。

做法三：清蒸绿茄子

用料

绿茄子 三条、蒜瓣、 酱油、 醋、 白糖、 麻油、 辣油、 花椒油、 香菜、

葱。

制作步骤：

茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味！！开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水。调味料（蒜蓉，酱油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜欢的也可以放少许芝麻酱，葱粒，香菜碎）拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了！

八、茄子的做法大全农村？

在农村做茄子是闷茄子，煎茄子，溜茄子。

在农村夏天吃茄子是最长不过了，是家常菜，我们的做法是蒸茄子，把茄子蒸熟，然后茄子冷凉，脸上蒜汁好吃的很，还有一个做法就是焖茄子，茄子洗净，切成块儿拌上面糊，锅里放油，油烧热以后把茄子到了油锅里，煎至两面变黄，然后再放水，放十三香各种调料，再放点醋，处是不可缺少的，闷上十来分钟。就可以出锅了，很鱼香味。好吃的很

九、冰镇茄子的做法大全？

食材清单

茄子 1个 、 香菜 两根 、 生抽 少许 、 辣油，麻油，香油 少许 、 大蒜 半头 、 糖，鸡精 少许 、 芝麻酱 三勺

烹饪步骤

步骤1

圆茄子一个，香菜两根

步骤2

去皮，切成条状，上锅蒸至塌水，时间约二十分钟

步骤3

芝麻酱，香油，蒜末，盐，糖，生抽，鸡精，加适量水搅拌均匀

步骤4

和香菜一起放在茄子上，先不搅拌，入冰箱冷藏半小时，再淋少许麻油，辣椒油，搅拌均匀，浓浓的芝麻酱裹住茄子，超级好吃。

十、茄子的做法大全儿童？

一、原料

主料    茄子1根

辅料    蒜1个 葱2根 豆瓣酱2大勺 老抽2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 淀粉1/2茶匙 醋1/2茶匙

二、鱼香茄子儿童版的做法步骤

步骤1

准备食材，茄子、蒜、葱

步骤2

茄子去皮切小段、蒜剁末、葱切段

步骤3

油烧热，姜蒜末放入锅中爆香

步骤4

倒入豆瓣酱，放入少许老抽

步骤5

将茄子倒入锅中

步骤6

翻炒均匀

步骤7

加水，大火烧开转中火，将茄子煮熟

步骤8

碗中放入花椒粉，醋、白糖、淀粉、葱段、少许水调匀

步骤9

茄子煮熟后，将芡汁倒入锅中

步骤10

转大火，炒匀即可