一、素菜做法？

 西兰花烧豆腐 

-材 料-

西兰花、豆腐、红椒

姜片、油、胡椒粉

盐、蔬果粉、水淀粉

-做 法-

1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；

2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；

3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；

4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；

5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。

食谱| 娜些美食nana

 腰果玉米粒 

-材 料-

腰果、玉米、黄瓜

胡萝卜、姜末

油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；

2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；

3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；

4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；

5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。

食谱| 大海微澜

 酥炸蔬菜丸子 

-材 料-

豆腐一块、紫菜三张

荸荠10个、香菇五朵

面粉、盐、胡椒粉适量

-做 法-

1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；

2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；

3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；

4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；

5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

 茄汁草菇焖土豆 

-材 料-

草菇250g、土豆1个

西红柿1个、番茄酱适量

油、盐、胡椒粉适量 

-做 法-

1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块

2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。

3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。

4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟

5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。

食谱| 木华柚柚妈

 茼蒿炒香干 

-材 料-

茼蒿50克、豆干2片

红椒1个、生姜小块

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；

2. 生姜切碎，红椒切丝；

3.

二、菜花素菜做法？

材料：

菜花1个，干红椒4个，葱花，姜丝2片，蒜片2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，盐3克，糖2克

做法：

1.葱切成葱花，大蒜切成片，干辣椒剪成段。

2.菜花洗干净撕成小朵。

3.锅里烧水，水开之后，加入菜花焯烫一下，烫至6成熟，捞出。

4.锅里加入适量油，烧热之后，加入干辣椒、葱花、蒜末和姜片炒出香味。

5.加入菜花，翻炒均匀，再加入少许糖提鲜。

6.接着下生抽、蚝油和少许盐，炒至全熟。

7.快出锅的时候，加入少许醋，炒匀出锅即可。

三、素菜菠菜做法？

素烧菠菜

食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。

做法：

1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了

四、豆豉素菜做法？

用料

白菜

 油 大蒜 豆豉 盐 

豆豉炒白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗净，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。

步骤 2

锅里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至软，然后把白菜叶倒入撒盐翻炒均匀出锅。

五、麻辣素菜做法？

麻辣素菜的做法：材料：白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、辣椒、蒜、姜、猪油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽。1.白菜洗净切块，胡萝卜切片，青椒切丝，蘑菇切片，辣椒切末，蒜和姜切碎备用。2.热锅凉油，爆香蒜和姜末，加入切好的胡萝卜和白菜，翻炒均匀。加入一点盐、料酒和鸡精，继续翻炒至熟透摆放盘中。3.再起锅倒入适量的猪油，放入切好的青椒、蘑菇和辣椒末，翻炒一分钟，加入一小勺花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至香气浓郁。4.倒入适量的醋和生抽，翻炒均匀，最后放入炒好的白菜和胡萝卜，再炒一会儿即可出锅。麻辣素菜做好了，色香味俱佳，口感麻辣可口，营养丰富。

六、蒜苗素菜做法？

腊肉炒芹菜蒜苗

1、准备好这道菜要用的所有食材，芹菜选用的是茎比较细的芹菜，这样炒的时候比较容易熟，芹菜还有蒜苗处理好，洗干净备用。

2、洗好了之后切成段。

3、将腊肉切成小薄片，或者是切成丁都可以。

4、锅中加入适量的食用油，不用加入太多，因为腊肉炒制的时候会有很多的油脂溢出来，油热之后将腊肉放入油锅中煸炒一下，直到炒出油脂。

5、炒的时候要小火慢慢煸炒，直到腊肉有点透明了就差不多了。

6、然后将切好的蔬菜放入到油锅中。

7、煸炒均匀，芹菜和蒜苗有点水分的，直到将蔬菜中的水分炒出来，这样再加调味料的时候就会更入味了。

8、蔬菜炒制差不多了，加入盐继续翻炒均匀，这道菜没有过多的加入其它的调味料，觉得最好是清淡一点才好吃，因为腊肉本身就具有咸味的，所有大家在加盐的时候偶要注意，不要加入太多的盐。

【烹饪小贴士】：

七、寺院素菜做法？

原料：

金针菇、姬菇、白玉菇（其他的也可以。）、浓汤宝、盐、味精、胡椒粉、豆腐。

做法：

1、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）；

2、将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟；

3、加入盐、味精、胡椒粉调味；

4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。

八、油素菜做法？

食材：

四季豆300克，生抽10克，盐1小勺，葱

5克，干辣椒5克，白糖1小勺，蒜5克，植物油700克

步骤 ：

1· 四季豆洗净控干水

2· 锅里加油，多点准备炸四季豆

3· 六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮

4· 炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用

5· 准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点

6· 锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出来

7· 下葱花，蒜末，干辣椒煸炒出香味

8· 下入炸好的四季豆

9· 加适量盐，生抽，白糖，翻炒出锅

九、素菜卤水做法？

我们先热锅,倒入适量油,

2.

放入泡发香菇、姜片及干辣椒爆香,

3.

再放入水、酱油、细砂糖及卤包煮滚后,

4.

盖上锅盖,关小火煮微滚约3分钟至香味散出即可。

十、素菜羹做法？

以下是素菜羹的一种简单做法：

所需材料：

- 250克豆腐

- 50克胡萝卜

- 50克玉米粒

- 50克青豆

- 50克黑木耳（可以根据个人口味增加或减少蔬菜）

- 1块素高汤块（或其他蔬菜调味料）

- 适量盐和胡椒粉

- 适量油和水

步骤：

1. 将豆腐切成小块，胡萝卜切成丁状，黑木耳泡软后切成丝状备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入胡萝卜、玉米粒、青豆和黑木耳翻炒几分钟。

3. 倒入适量的水，加入素高汤块（或其他调味料），搅拌均匀。

4. 煮沸后转小火继续煮5分钟，直至胡萝卜变软。

5. 加入豆腐块，继续煮2-3分钟。

6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。

7. 熄火后稍微闷一会儿，让味道更好渗透。

8. 装盘后，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。

现在，你可以尽情享用一碗美味的素菜羹了！如果还有其他问题，请随时提问。