一、普通快餐的菜有那些怎么炒才好吃

用碎肉和豆腐（块块的就用手捏碎）放点青椒油盐味精鸡精什么的,别看颜色不好味道可一绝.那服务员总小杨什么时吃…

二、几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜

几种家常小炒的做法

1、豉椒爆花蛤

食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量

做法:

1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水

2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片

3.锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香

4.倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可

2、竹笋烧鸡块

食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

做法:

1.将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用

2.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒

3.待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,炒出香味

4.加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块

5.加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅

3、酸豆角炒肉沫

食材:酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中继续倒入一些油,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒

6.改成中小火,煸炒至少3分钟以上,放入炒好的肉碎

7.再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可

4、辣椒炒鸡蛋

食材:鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

做法:

1.将青椒和红辣椒洗净切末

2.锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出蛋花盛出

3.锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒

4.把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可

三、便宜又好吃的家常小炒菜有哪些

材料

土豆一个、鸡肉（鸡胸肉）一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精

做法

1、将土豆洗净、削皮、切成小块，备用。

2、鸡肉洗净，切块。

3、将生姜、蒜、青椒切好，备用。小尖椒（干的）掰成小段放入热水中浸泡。

准备工作完成后：

1、锅热后，倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜，大火翻炒。

2、炒出香味后倒入肉，炒至肉全部变色后，放入盐，加入盛有尖椒的水，最好一次多放些热水，水开后放入土豆加少许的料酒和老抽。

3、盖上锅盖，待土豆快熟的时候，加入青椒，大火翻炒。注意这时最好的收汁的时候，这样味道就比较浓了。