一、博山十大必吃馆子菜品？

1、博山四四席

博山四四席，当然不是一道菜，而是宴席，完整的博山四四席，要有四干果、四点心、四鲜果、四平盘、四大件、四行件、四汤鼓、四饭菜，这一套下来，堪称盛宴，对很多民俗文化，都有较大的影响。

2、博山酥锅

博山酥锅是鲁菜传统名菜，菜品没有定式，根据时令，就地取材，酥锅要等凉透了吃，开锅先吃素食，下面才是荤菜，绝对是下酒好菜。这道菜的起源，据说跟苏小妹有关，就是苏东坡的妹妹，大概就是无心插柳柳成荫，发明了这么一道菜，时称“苏锅”，后改称为“酥锅”。

3、豆腐箱

豆腐是家常美食，博山豆腐箱，堪称是豆腐里的奇葩，此菜荤素搭配，先将豆腐切成方块，用油炸至金黄色捞出，再把豆腐块的一面皮切开，挖出里面的豆腐，填好馅料，盖好"箱盖"，十分有趣，吃起来，口感细腻，满嘴留香，曾经登上国宴，足以说明，此菜名不虚传。

4、博山烤肉

博山烤肉，算是烧烤界的美食了，是在古代炙炖法的基础上改良而来，近代以来，涌现了一大批烤肉名店，成为当地的饮食新潮流，流传至今，讲究的是色美、味香、气正、皮酥肉嫩，入口不腻。

5、 油粉

油粉是博山的一种稀粥，主要是将做粉皮、粉条剩下的浆汁，经过发酵，然后放入滚锅里，等锅里起了滚头，香味便四溢开来，一锅的油粉就做成了。味道有点酸酸的，类似于北京的豆汁。

6、 卤汁羊肉

卤汁羊肉，历史比较悠久，迄今已有近百年。略带清香，而且处理的没有羊肉的膻味，味美清口，咸淡适中。而且营养丰富，适于佐酒。

7、 菜煎饼

主要原料采用小麦，磨成全麦面粉，摊薄烙制，配菜则为白菜、胡萝卜、葱、姜等。并添加秘制香料，口感酥松香嫩。

8、 鲅鱼煎包

鲅鱼煎包，鲅鱼富有极高的营养价值，肉质细腻、味道鲜美可口，含有多种人体所需元素。兼有南北两种风格，颜色金黄、皮薄馅大。

9、签子馒头

又叫签子馍馍，历史悠久，而且特别受孩子喜爱。据说有五百年历史，兴起于清乾隆年间。直到现在那里的家家户户每到过年都蒸食。

10、甏肉干饭

甏肉顾名思义，就是用甏盛放烹制的肉。历史比较悠久，可以追溯到元朝，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭混在一起吃，吃起来风味独特。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

二、博山酱鸡正宗的做法怎么做？

・配 料: 童子鸡 1000克。

桂皮 3克 陈皮 3克 八角 5克 花椒 5克 白砂糖 15克 盐 10克 酱油 60克 大葱 10克 姜 5克 料酒 30克 香油 10克 各适量。(HaoChi123.com)

・特 色: 味美鲜香，质嫩松烂。(HaoChi123.com)

・操 作: 1.将鸡（净膛小鸡）洗净，把鸡爪弯回，别在腹部，鸡头弯回，别在一侧的翅膀下，用酱油浸泡3至4小时。

2.把2000克清水放入锅中，将除糖、香油以外的佐料都放入锅内烧开，放入鸡，再开时撇去浮沫，把锅移至小火上烧煮，至鸡熟、呈金黄色，即可捞出。然后把汤汁移至旺火上，放入糖，熬至汁浓时把鸡下锅煨几分钟，加入香油起锅，待凉后，把鸡改刀成块，浇上些原卤即可。(HaoChi123.com)

・营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...【所有鸡肉菜谱】

三、山东淄博博山菜有哪些特色菜？

博山特色菜

博山炸肉、八宝饭、琉璃地瓜、豆腐箱子、酸辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子

四、博山特色菜有哪些！

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜
四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）
四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参）