元宵节，想弄几个家常小炒下酒，凉菜、热菜都行，大家给推荐下？

简单点的就是去肉食店买点那些回来切切就能拌着吃的那些东西做凉菜

强烈推荐分享的十道下酒菜

洪荒时代的古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，那含有糖分的野果通过自然界的野明丛生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采一百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传知州说。这在我国的许多典籍中都有记载。

喝酒就得有下酒菜，下面我就分享十道美味的下酒菜.

第一道/ 酱炒田螺

做法/

1: 把田螺放水里养几个小时，然后透洗干净。

2:把田螺放水里煮熟，水里加葱姜块料酒去腥。煮熟后捞出来。

3: 烧锅起油放葱蒜片，干辣椒段，麻椒，孜然粒炒香。在放豆瓣酱炒出红油，然后在放大酱，蚝油，生抽，老抽，十三香炒出香味，在把田螺放入翻炒几搭槐蔽下。再放水和盐烧。

4: 烧制二十分钟 ，加味精，大火收汁出锅。

第二道/ 压锅凤爪

做法/

1:先把鸡爪加葱姜块料酒焯水。

2:起锅烧油葱蒜片爆香，加入番茄酱，蚝油，生抽，老抽炒几下。在放入鸡爪翻炒几下，然后在加水，加盐。水不要太多，到鸡爪的一半就好了。

3:把炒好的鸡爪放高压锅里压，压二分多钟后放气。

4:再把压好的鸡爪 ，倒入炒锅里加味精，收汁出锅。

第三道/ 农家小炒肉

做法/

1:先把五花肉切大点的片，再把辣椒 切块。

2:起锅烧油先煸炒五花肉，煸出油后再放葱蒜片炒香，然后再放辣椒 煸炒，待辣椒 炒蔫后放生抽，老抽，蚝油，少许盐味和水。

3:翻炒几下出锅。

第四道/ 盐爆花生米

做法/

1:先把一袋盐放干锅里翻炒，把盐炒热后再放入花生米翻炒。

2:用盐把花生米炒熟后漏出花生米。

3:锅里留少许盐，在把漏出来的花生米放锅里，在少淋点水，然后在翻炒几下，把盐裹上花生米后出锅。

第五道/ 爆炒羊杂

做法/

1:把熟羊杂切细条，再切点青红辣椒块。

2:锅里倒油，把羊杂过一下油后倒出。

3:锅留底油葱蒜片，干辣椒段，花椒炒香，再放青红椒块炒几下，再加生抽，蚝油，羊杂，盐味 翻炒几下出锅。

第六道/ 大拌菜

做法/

1:把生菜，黄瓜，小葱，西红柿，洗干净控干水。

2:然后都切成块，再放盐味，醋，生抽，辣椒油。再放圆葱，花生米拌匀即可。

第七道/ 金汁菇拌豆片丝

做法/

1:把金汁菇和豆片丝放锅里焯一下水，然后捞出透凉在挤干水分。

2:把豆腐丝放盆里加蒜蓉辣酱，生抽，辣椒油，蒜沫，香菜，黄瓜丝拌匀装盘。

第八道/ 干炸小河虾

做法/

1:把小河虾加盐味，少许白糖，胡椒粉，十三香，孜然粉腌制十分钟左右。

2:把小河虾裹上一层淀粉，然后下入六七成热时油锅里炸制。炸制定型后捞出来。

3:把油温升高，再把河虾复炸一下后捞出来装盘。

第九道/ 回锅肉

做法/

1:先把五花肉切成大块后放锅里，加葱姜块料酒煮熟。

2:把煮熟的肉切稍微厚一点的片，再切点青蒜苗段。

3:烧锅起油，先把五花肉煸出油，在放青蒜苗煸一下后倒出。

4:锅留底油葱蒜，干辣椒段，麻椒炒香。再放豆瓣酱炒出红油，然后放老干妈，生抽，蚝油，盐味，少许白糖炒出香味后放五花肉翻炒几下出锅。

第十道/ 麻辣鸭头

做法/

1:把鸭头放锅里，加葱姜块料酒焯水后捞出来。

2:起锅烧油葱姜蒜，麻椒，干辣椒 段炒香，再放豆瓣酱炒出红油，然后再放生抽，老抽，蚝油，火锅底料一块炒出香味后加水，在把鸭头放入。