一、精品家常菜介绍？

.1西红柿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。

2.炒土豆丝、炒土豆丝是一道普通的家常菜，

土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他配菜如：青椒、洋葱等做成的菜肴。

菜品特色本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜

3.糖醋排骨、糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，

选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江浙人喜爱。

4.麻婆豆腐、麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，

麻辣味道让人喜爱。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一

5.凉拌黄瓜、

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。

6.凉拌西红柿、

西红柿有酸味,做凉拌西红柿最后加点白糖,口感更好。

7.鱼香肉丝、鱼香肉丝是一道地道川菜，

既能很家常又能上大桌，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜多种味道，色泽鲜艳，是爱好川菜者必尝的一种。

8.辣椒炒鸡蛋、

辣椒中含有多种维生素，且具有杀菌，驱寒的作用，而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪，

蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复，经过烹饪，可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

9.清炒小白菜、

清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜等做成的一道菜品。

10.肉皮冻、肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，

肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。

二、咸炖鲜各种做法？

1. 买回的小排骨一定要焯水，我一般焯两遍，为的是充分把里面的血水洗干净。每一块我都会拿出来仔细的洗。咸肉会比较咸，所以可以放在水中浸泡半小时再去烹饪。鲜笋切成滚刀块，然后同样需要焯水来去除笋里面的涩味。

2. 将处理好的排骨和咸肉放入锅中炖煮1～2个小时左右，主要是看到清水泛白，气味飘出来香香的，这样差不多就可以将处理好的笋放入再炖少许片刻后，需要尝一下汤的味道后再决定是否需要放入少许盐。鸡金就不用放了，火候到了，自然汤汁鲜美无比。最后撒入葱花即可

三、新鲜咸鱼的家常做法？

下面开始介绍所需要的食材：

咸鱼、鸡蛋、红椒、小葱、生姜

1、先把红椒用刀片薄以后切细丝，生姜一半切片一半切细丝，小葱切葱丝，然后把咸鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，请干净后放入盘中

如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时

2、然后再在咸鱼身上放上姜片去腥。再淋上料酒，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋不需要放任何调料，等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味，然后放入烧开的蒸锅中 大火蒸十分钟

3、再夹去姜片，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油美味即成，遮掩一盘咸鲜入味的咸鱼蒸蛋就做好了

4、加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。

四、咸鸭腿烧蒲瓜好吃吗？

好吃，腊鸭腿似乎是南方特有的一样食物，取整只肥美油厚的鸭腿肉腌制而成，味道咸鲜，是做腊味煲仔饭最好的配料之一。今天做的这一味腊鸭腿煮蒲瓜汤，则是腊鸭的另一样好吃法。用腊鸭腿和新鲜蒲瓜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口

五、咸肉萝卜的家常做法？

主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g

辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)

步骤：

1.白萝一颗

2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。

3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。

4.晒好的萝卜丝和咸肉。

5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。

6.咸肉切粗丝。

7.泡好的萝卜丝挤净水份。

8.加入两勺生抽。

9.加入一小勺白糖、半勺食盐。

10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。

11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。

12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。

13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。

14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。

15.加入两勺米粉拌匀。

16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。

17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。

18.取出后加入些香葱即可

六、咸鲜面臊子的做法？

首先我们要先准备好制作美食的食材：鲜面条，臊子（这个是由猪肉末，姜一小块，甜面酱，酱油，老抽，冰糖制作的）拌面调料（这里面有酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，蒜水，小葱，小米，鸡精，白糖，陈醋，芝麻酱）这些都是必备的食材，所以我们在开始制作之前最好先确认一下准备的食材是否齐全。

第一步，我们要先做好蒜水，把蒜切成碎末状，然后我们再用凉开水泡这些蒜末。

第二步，我们要炒臊子，先把锅烧热，然后往里面放入油，之后我们要放入肉馅，然后用锅铲将肉馅划散开来，直至翻炒到变颜色后加入姜末，然后再次翻炒到均匀的状态。

第三步，我们要一次往锅里面放入酱油，甜面酱，冰糖，老抽然后将它们炒匀，用中小火把臊子炒到香酥的样子。

第四步，我们要等到油变得清凉的时候，肉这个时候也会因缩水而变干，然后颜色变成红亮的样子，然后这个时候我们就可以把火关掉了，然后将肉盛出来。最后炒好的臊子就是这个样子了。

第五步，我们要开始煮面条了，先在锅里面加入水，然后把水烧开变得滚沸的时候，我们可以把面条下到锅里面，然后迅速的用筷子将它们拨散开来。往锅里面倒入几滴香油，一点点的盐，我们要防止面跳黏在一起，然后我们要不停地用筷子把面条拨散。

第六步，在煮面条的时候我们就可以准备调料了，把所有的调料都放进一个碗里面，然后这个时候我们可以把蒜水加入到里面了，喜欢蒜味的可以连蒜末一起放进去。但是建议大家加陈醋和芝麻酱的时候不要加太多，最好可以加少一点。

第七步，我们要把煮好的面跳过一道凉水，然后直接用手把面条捞出来，然后将它们甩干。一定要甩干。然后将调料加入里面，用筷子将它们拌匀。

最后我们可以放上臊子了，还有葱花和小米辣椒也可以适量的放上一些。