夏天家宴必备10道硬菜？

夏天家宴必备的10道硬菜，在我看来应该满足以下几个条件：第一，要能够代表一定的本地特色；第二，口味上要比较独特，能够让人印象深刻；第三，做法上要稍微有些门槛，不能太简单，让人感觉不够硬。

以下是我推荐的10道夏天家宴硬菜：

麻辣小龙虾。小龙虾是夏季夜宵市场的热门食品，辣味和口感都很独特，让人吃了还想再来一口。

烤羊肉串。羊肉串是夏季烧烤的必备食品，烤得香嫩鲜美，让人欲罢不能。

糖醋鲤鱼。鲤鱼是夏季酒席上的传统食品，糖醋口味，外酥里嫩，口感十分独特。

麻辣香锅。麻辣香锅是一道融合了多种香料和辣椒的麻辣菜肴，口感鲜香辣爽，十分下饭。

烤全羊。烤全羊是一道很具有本地特色的菜肴，烤得香嫩鲜美，让人大快朵颐。

红烧肉。红烧肉是一道传统的本帮菜，口味浓郁，肉质酥烂，让人吃了回味无穷。

葱油拌面。葱油拌面是一道简单却美味的面食，香葱和酱料的混合，让人吃了回味无穷。

酸菜鱼。酸菜鱼是一道很特别的菜肴，用酸菜和鱼肉搭配，口感酸爽，十分开胃。

烤鸭。烤鸭是一道很具有代表性的北京菜，外皮烤得酥脆，肉质鲜嫩，是一道很受欢迎的家宴硬菜。

蒜泥白肉。蒜泥白肉是一道四川菜，口味独特，肉质鲜嫩，让人吃了回味无穷。

以上是我推荐的10道夏天家宴硬菜，每道菜都有其独特的的地方，让人吃了还会再来一口。做法上也不是很简单，需要一定的烹饪技巧和门槛，让人感觉这道菜做起来很硬。

大众菜谱828例的目录

畜肉类禽肉类水产类蔬果蛋类豆腐类粥类糖醋咕口老肉

西兰花回锅肉

芝麻肉条

橙汁肉丝

鸳鸯灯盏

糯米斩肉

珍珠肉圆

麻花炒肉片

荷兰豆炒肉片

软熘里脊

白煮肉

咸鱼烧肉

榨菜肉丝汤

干豆角炒腊肉

圆氽汤

香煎猪排

西芹炒腊肉

兰花千烧肉

水晶肴肉

百合炖猪蹄

芙蓉里脊

黄豆焖猪蹄

脆猪蹄

红烧猪蹄筋

玉米煲排骨

荷藕炖排骨

椒盐排骨

冬瓜排骨

瑶柱烧排骨

咸肉河蚌烧青菜

青蒜慈姑炒咸肉

咸肉冬瓜

荷兰豆炒腰花

鱼鳃腰片汤

温拌腰丝

蒜泥腰片

萝卜炖酥腰

马蹄炒猪心

猪心拌鸭舌

辣子腰花

姬菇炒猪肚

炒皮肚

山药皮肚

药芹肚丝

心心相印

香葱耳片

香菜耳丝

莴笋烧肥肠

辣味姜葱炒大肠

南瓜火腿夹

风鸡狮子头

沙锅白肉

干豆条肉煲

肉酿面筋煲

玉米咸肉煲

笋瓜咸肉煲

腊肉莴笋煲

猪蹄煲

三色猪蹄煲

腐乳猪蹄煲

淡菜炖猪蹄

肥肠煲

沙锅炖酥腰

沙锅蹄筋

杂炖煲

苦瓜肉片汤

肉片豆腐汤

腰花汤

腰片汤

竹筒肚肺汤

牛蒡排骨汤

猪肝菠菜汤

茼蒿肉圆汤

佛手薏米煲

田参猪肉煲

花夏猪肉煲

莲百猪肉煲

竹莲猪肉煲

红灵猪肉煲

茯黄猪肉煲

莲芽猪肉煲

丝瓜猪蹄煲

西施排骨煲

紫菜肉片汤

灵耳猪心煲

龙实猪心煲

圆蘑猪心煲

参归猪心煲

双莲猪心煲

党琥猪心煲

枣仁猪心煲

琥蓣猪心煲

白玉猪肚煲

鱼腥猪肺煲

陈皮肚肺煲

参归猪肾煲

地黄猪肠煲

银芽里脊

桑萸里脊

茯苓肉片

白菊肉片

百合肉片

番茄肉片

参芪酥肉

乌发精片

大豆排骨

枸杞酥腰

核桃猪腰

麻酱腰片

黑麻腰片

黄冬猪肝

菊花猪肝

桑叶猪肝

白菜氽肝

丝瓜猪肝

大枣猪心

双豆猪蹄

莲藕猪蹄

黄精猪蹄

芝麻皮条

菜豆猪肤

红黑猪肤

莲玉猪肉煲

淡菜炖排骨

榨菜肉丝汤

杜仲牛膝煲

莲子猪心煲

豆豉猪肝汤

高瓜炒心片

黄芪猪肝

腐竹猪肚

沙锅肚肺

氽肉圆汤

炖酥腰

女贞牛肉

夫妻肺片

椒菇烩牛肉

春笋炒牛肉

土豆烧牛肉

炒牛河

蒜薹炒牛肉

软煎牛肉

清汤牛腩

红油牛肚

沙茶牛肉

蒜苗牛百叶

酱爆牛肚

麻辣牛筋

沙锅牛筋煲

枸杞炖牛冲

土豆牛肉清汤

枸杞牛尾汤

首乌牛肉

红烧羊肉

羊肉汤

尖椒羊肉

鲫鱼烧羊肉

孜然羊肉

栗子焖羊肉

芫爆羊肉

羊排煲

羊肉清汤

桂枝羊肉煲

当归羊肉煲

海马羊肉煲

黑龙羊肉煲

萝卜羊肉汤

当归羊肝

栗子羊肉

润发羊肉

薏米兔肉煲

黄芎兔肉煲

首戟兔肉煲

楂淮兔肉煲

杞龙兔肉煲

桂花兔肉

红油兔肉

大枣兔肉

玉竹兔肉

红烧狗肉 怪味鸡

香煎鸡柳

辣子鸡丁

酒焖鸡翅

果仁鸡排

煎辣鸡翅

酥炸柠檬鸡

烤鸡

棒棒鸡丝

双椒鸡丝

新维扬小炒

辣拌鸡肫

滑炒鸡脆骨

腰果肫花

虎拍悔皮凤爪

酸椒鸡爪

香菇凤爪

沿淮烧鸡煲

番茄鸡肉煲

平菇炖鸡

人参炖鸡

腐竹风鸡煲

沙锅鸡爪翅

芦荟鸡爪煲

蘑菇炖仔鸡

天麻炖仔鸡

花生米炖肫花

白灵菇鸡肝煲

鸡杂煲

乌鸡白凤煲

瓦罐炖鸡汤

新茶鸡汤

番茄鸡块汤

凤爪冬瓜汤

母子相会煲

海参鸡肉煲

猴黄老鸡煲

人参附鸡汤

田七老鸡煲

三才老鸡煲

瑶柱老鸡煲

粟米鸡粒汤

巴戟老鸡煲

火腿凤翅煲

栗子凤足煲

生地鸡蛋汤

熟地鸡肝汤

芝麻乌鸡煲

首乌乌鸡煲

小红乌鸡煲

参芪乌鸡煲

参归子母鸡

地黄乌鸡

枸杞鸡丁

荷叶鸡腿

淮山仔鸡

黄芪鸡圆

黄鳝鸡丝

鸡火苋菜

金针鸡丝

莲藕鸡

茉莉捶鸡

首乌鸡片

茉莉鸡肝

银耳鸡肝

薯蓣乌鸡

竹紫鸡丝汤

龙井鸡片汤

冬菇凤爪煲

小煎鸡米

炒鲜奶

香炸鸡片

熘鸡丁

脆皮鸡片

玉骨鸡脯

熟炒烤鸭片

酱爆鸭肝

老鸭煲

杜仲鹌鹑煲

莲藕乳鸽

炒鸽脯

尖椒鹌鹑

腰果鹌鹑

爆肫花

蚝油鸭掌

桃仁鸭丁

滑炒鸭舌

酱爆鹅丁

干炸鸭片

韭黄炒鹅丝

芋艿鸭块煲

牛蒡老鸭煲

京葱烤鸭丝

香酥鸭

山椒鸭舌

美味鸭翅

馄饨鸭

烧鸭脖子

爆炒菊红

清汤肫花

口蘑鸭片汤

莲藕老鸭煲

荷莲八培贺乱宝鸭

黄精鸭饼

口蘑鸭子

龙枣老鸭

芝麻鸭肝

双笋炖风鹅

青蒜炒鹅肠

杭椒炒鹅肝

春笋鹅掌

沙锅风鹅豆腐

鸽肉土豆汤

火腿笋片鹌鹑汤

补骨鹅肉煲

砂仁乳鸽煲

山玉乳鸽煲

莲乌乳鸽煲

龙眼鸽肉煲

黄灵鸽蛋汤

益寿配档鸽蛋汤

参芪鹌鹑煲

杞精鹌鹑煲

灵芝鹑蛋汤

红莲鹌鹑

鲜奶鹌鹑

金针鸽脯

茉莉鸽脯

银耳乳鸽

玉竹乳鸽

灵芝鹑蛋

西兰花鸽蛋 鸡火鱼皮煲

蒜子鲴鱼煲

昂刺鱼煲

蒜子黄鳝煲

咸肉咸鱼煲

带鱼煲

蟹黄茶馓煲

龙虾煲

沙锅酥鱼煲

沙锅塘鳢鱼

田螺酿肉煲

老鳖煲

青蟹年糕煲

沙锅鱼肚

豆豉牛蛙煲

冬瓜蛙腿

咸菜墨鱼煲

酸辣鱿鱼煲

白汁青蟹煲

黄颡鱼汤

氽黑鱼片汤

莴笋河虾汤

莼菜鲈鱼片汤

海带冬瓜汤

三七鲫鱼煲

淮杞鲢鱼煲

附片青鱼煲

冬瓜青鱼煲

芎芷鱼头煲

豆腐鱼头煲

口蘑鱼头煲

JlI白鱼头煲

黑豆鱼头煲

白术鲈鱼煲

首乌鲤鱼煲

木耳泥鳅煲

夏枯鳜鱼煲

青箱鱼片汤

山药白鳝煲

熟地水鱼煲

苁蓉甲鱼煲

香菇鱿鱼煲

芪莲牛蛙煲

淮杞水鱼煲

菠菜鲫鱼

参乌黄鳝

番茄鳜鱼

红花鲶鱼

鲫鱼精片

决明鱼片

莲藕黑鱼

木耳鲫鱼

首乌鲤鱼

花生乌鱼

桃花虾饼

豌豆虾球

芙蓉鱼片

葱炒虾仁

爆鱿鱼卷

爆鱿鱼须

爆鳝筒

香滑鱼球

响油鳝糊

炒黑鱼片

蝴蝶片

炒鳝鱼丝

爆鲢鱼头

蒜苗炒墨鱼仔

炒鱼泡

滑炒鱼线

瓜姜鱼丝

松仁炒鳝丝

滑炒鱼片

生炒鲫鱼

滑炒鱼皮

青椒鱼米

三色鱼丁

螺蛳炒韭菜

蒜爆花蟹

青蒜炒河虾

牛蒡黑鱼汤

盐水虾

面拖小黄鱼

糖醋带鱼

萝卜丝鲫鱼汤

醋熘鳜鱼

清汤老鳖

蒜子塘鳢鱼

咸鱼茄子煲

细辛鱼头煲

番茄鱼圆汤

灵芝河蚌煲

川芎蛤蜊煲

黄芪虾皮汤

黑豆鱼尾

生爆水鱼

芙蓉蜇皮

爆双脆

开洋丝瓜

西芹炒蜇皮

清炒虾仁

凉拌海带

决明海带煲

薏米海带煲 韭黄炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

百页炒芹菜

香菜炒香干

炒藕片

慈姑炒大蒜

莴笋炒麻花

草菇菜心

炒芋仔

鲍汁白灵菇

西芹炒香菇

炒素海螺

荷兰豆素腰花

草菇菜花

奶汁西兰花

松仁玉米芦荟

牛蒡炒芦荟

银雪西兰花

豆豉南瓜

爆炒南瓜条

蕨菜土豆条

炒西瓜皮

粉蒸芋球

清蒸红苋枣

素三鲜

百合紫甘蓝

紫甘蓝玉米笋

鸡蛋黄瓜片

豆苗鸡蛋 r

洋葱炒鸡蛋

花生炒三样

金银丝

炒冬瓜皮

海带焖黄豆

油焖茭白

干烧扁豆

植物四宝

蒜蓉空心菜

红薯苹果

榨菜四季豆

香千炒芹菜

海米烧瓠子

芦蒿香干

木耳烧豆腐

上汤茼蒿

什锦掐菜

凉拌金针菇

香芹拌腐竹

春蚕拌百合

芦荟拌金针菇

素四味

白玉翠衣

凉拌三样

雪梨仙人掌

兰花莴笋

凉拌圆白菜

蜜汁糯米藕

三色上素

凉拌豆苗

芝麻苔菜

炝咖喱菜花

相思莴笋

芦笋沙拉

生仁拌香菜

盐水毛豆

麻酱菠菜

竹荪丝瓜汤

莲子银耳汤

香菇莼菜汤

牛蒡汤

菊叶蛋汤

三菇汤

山药清汤

黄花紫菜汤

苋菜羹

冬瓜木耳汤

蘑菇腐竹煲

菊花脑汤

开洋干丝汤

芙蓉银耳汤

苋菜汤

五色蔬菜汤

素什锦汤

瓠瓜汤

金针菇汤

咸菜慈姑汤

芙蓉海底松

西瓜密爪羹

红薯羹

橘络元宵

荔枝火龙果

冬菇双耳煲

莲藕龙眼煲

龙眼松仁汤

首乌山楂煲

浙贝雪梨煲

罗汉白果煲

薯叶花粉煲

山楂雪梨羹

银杏红枣煲

莲桂银耳煲

灵黄银耳煲

薏米蛋片

草菇冬瓜

全冬瓜

薏米冬瓜

桂花山药

黑麻山药丸

黑白分明

酒酿蛋羹

蜜柑银耳

茉莉银耳

核桃银耳

杏仁银耳

玉兰银耳

竹荪银耳

南瓜绿豆

山楂梨丝

首乌三菌

大枣薏米

桃仁薏米

天门冬萝卜

鲜奶雪梨

芽笋冬瓜

椰汁西米

银芽山楂

竹荪莲子

紫菜猴头

百合鸡蛋汤

水糖银耳鸽蛋

薏米鸡蛋汤

草菇西红柿

笛笋百合

草菇冬瓜汤

豢菜冬瓜汤

-凉拌莴笋叶

·蚕豆羹

腰果西芹

蘸酱生菜

糖醋紫包菜

豆瓣咸菜汤

丝瓜蘑菇汤

椒盐藕片

香菜粉皮汤

玉米西瓜汤

山楂薏米

菊花蛋汤

桂花核桃

杭菊蛋奶

麻仁银耳

葱油苔条

冰糖哈士蟆

西芹炒年糕

藕粉圆子

莴笋春笋煲

荠菜春笋煲

火腿炖白菜 红油拌豆腐蜜汁豆腐

蟹黄豆腐羹

双色菊花豆腐

豆腐鱼翅

文思豆腐汤

肉末豆腐

鸭血豆腐

小葱拌豆腐

芥末凉拌豆腐

咸鸭蛋拌豆腐

香椿拌豆腐

皮蛋拌豆腐

家常拌豆腐

肉松拌豆腐

榨菜拌豆腐

麻虾酱拌豆腐

茄子拌豆腐

炝腰片豆腐

炝芹菜豆腐

炝豆腐丁

怪味豆腐

蜜汁火腿豆腐夹

鱼子酱拌豆腐

臭豆腐黄豆煲

泥鳅豆腐汤

开洋豆腐汤

萝卜豆腐汤

地皮菜豆腐汤

蚬子豆腐羹

甲鱼炖豆腐

羊敲玉腐

文蛤炖豆腐

竹蛏豆腐

刺参酿豆腐

鲍片玉腐

猴头菇炖豆腐

二海炖豆腐

金钱菇酿豆腐

白煮豆腐

绿茶金汤豆腐

豆腐炖蛋

文蛤酿豆腐

鱼翅豆腐翡翠筒

莲蓬豆腐

群菇炖豆腐

彩丝豆腐

虾兵蟹将豆腐煲

黄瓜酿豆腐

扇贝豆腐

龙眼豆腐

咸菜豆腐汤

杨花萝卜炖豆腐

豆腐嵌蟹黄

田螺豆腐

剁椒臭豆腐’

螺蛳炖豆腐

昂刺鱼炖豆腐

泡椒泥鳅钻豆腐

苦瓜豆腐汤

老鸭炖豆腐

鸡腰子炖豆腐

三鲜豆腐

鸡腿菇烧豆腐

海味鲜菇炖豆腐

双腰白菜炖豆腐

豆腐饺

全家福

丝瓜豆腐煲

杏仁豆腐汤

椿芽豆腐

玫瑰豆腐

砂仁豆腐

白菜豆腐

双笋烩豆腐

鲍鱼扒豆腐

雪莲豆腐

花枝豆腐

银杏烩豆腐

蟹粉豆腐羹

豆腐扒鱼翅

家常豆腐

蟹黄扒豆腐

甲鱼豆腐煲

八宝豆腐

宫保豆腐丁

一品豆腐

龙头豆腐

镜箱豆腐

泡椒熘豆腐

苦瓜炒豆腐

鲜果素咕咤肉

素东坡肉

猪肚菌炒豆腐

澳龙豆腐

碧玉炒豆腐

风味咖喱豆腐

丝瓜炒豆腐

红白豆腐

鲫鱼豆腐汤

鱼香豆腐

油渣笃豆腐

毛豆米笃豆腐

麻婆豆腐

青菜豆腐汤

四喜豆腐

冬冬青豆腐

梅香豆腐

豆腐茄夹

烤豆腐蟹斗

紫菜豆腐饼

杨梅豆腐

脆皮豆腐

豆腐春卷

笋尖煽豆腐

煎炸臭豆腐 紫米粥

麸皮粥

薏米粥

黑豆粥

绿豆粥

赤小豆粥

花生仁粥

花生山药粥

莲子芡实粥

龙眼莲子粥

空心菜粥

香椿芽粥

葱白粥

胡萝卜粥

莴笋粥

荠菜粥

马齿苋粥

甜藕粥

西瓜皮粥

苦瓜粥

葡萄干粥

粟米粥

珠玉二宝粥

黑木耳粥

西米枇杷粥

西米猕猴桃粥

百合粥

马蹄粥

皮蛋瘦肉粥

美味火腿粥

猪肝鸡子粥

猪肾粥

猪心粥

肉苁蓉羊肉粥

羊石子粥

哈士蟆油粥

人参鸡粥

冬瓜鸭粥

燕窝粥

赤小豆鲤鱼粥

鱼肚粥

千贝鸡丝粥

蛏干粥

桔梗粥

玉米须粥

罗汉果粥

金樱子粥

藿香粥

蕺菜粥

人参茯苓粥

黄芪薏米粥

西洋参粥

干姜粥

贝母粥

玉竹粥

沙参粥

麦门冬粥

生地黄粥

菊花粥

金银花粥

槐花粥

豆浆粥

大枣薏米粥

黑芝麻粥

芹菜粥

莱菔粥

菊苗粥

海带粥

栗子粥

松子仁粥

胡桃仁粥

荔枝粥

玉米粥

西米银耳粥

枸杞叶粥

枸杞子粥

海参粥

桑葚粥

紫苋菜粥

豆腐皮粥

龙眼大枣粥

甘薯粥

当归生姜羊肉粥

安胎鲤鱼粥

小米鸡蛋粥

黄芪川芎粥

玫瑰花粥

黄花菜粥

山药粉粥

薯蓣鸡子黄粥

锅巴粥

黄芪大枣粥

芋头粥

花生大枣粥

香菜粥

春笋粥

栗子柿饼粥

槟榔粥

猪小肚白果粥

猪肚粥

猪肝绿豆粥

千贝粥

黄芪粥

大枣血糯粥

龙眼芝麻粥

木耳大枣粥

安胎鸡子粥

西米羹

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