东北家常菜菜谱大全

东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。

1. 红烧肉：

材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

做法：

1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；

2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；

3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；

4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。

2. 土豆烧牛肉：

材料：牛肉500克、土豆2个、葱姜、料酒、盐、花椒、香叶、干辣椒、生抽。

做法：

1）将牛肉切成厚片，土豆切块备用；

2）锅中加油加热，爆香花椒和干辣椒；

3）放入葱姜炒香后加入牛肉煸炒至变色；

4）加入适量生抽和料酒翻炒一会儿；

5）加入足够的水烧开后放入土豆块、盐和香叶敏带誉；

6）用小火烧煮约30分钟即可。

3. 酸菜炖粉条：

材料：酸菜200克、粉条200克、五花肉丝100克、辣椒末、葱姜、盐、生抽。

做法：

1）酸菜洗净，泡在开水中浸泡1小时后切碎备用；

2）锅中加油，加入葱姜和辣椒煸炒出香味；

3）下五花肉丝煸炒至变色；桥段

4）加适量生抽和酸菜碎，翻炒均匀；

5）加入足够的清水放入粉条，盐调味；

6）用小火烧煮至粉条软烂即可。

4. 红烧茄子：

材料：茄子500克、姜蒜末、红椒末、豆瓣酱、老抽、生抽、盐。

做法：

1）将茄子洗净切成段，焯水后控干水分备用；

2）锅中加油热后加入姜蒜末和豆瓣酱爆香；

3）加入茄子段煸炒，加入一行咐碗清水（不要过多）；

4）加入少许老抽和生抽，调入盐调味；

5）用小火焖煮，待茄子软烂入味后即可上桌。

5. 木须肉：

材料：猪里脊肉200克、黑木耳50克、鸡蛋1个、胡萝卜丁、绿椒丁、葱姜末、生抽、盐、白糖、料酒。

做法：

1）猪肉切丝后用盐、料酒和淀粉拌匀；

2）黑木耳泡发后洗净切小丝备用；

3）热油锅中放入葱姜末，再加入猪肉丝快速翻炒至变色后捞起备用；

4）再倒入黑木耳丝、胡萝卜丁和绿椒丁翻炒一分钟；

5）加入鸡蛋并快速翻炒均匀；

6）加入适量生抽、盐、白糖调味，放入炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。

以上这些东北家常菜菜谱都是非常经典并且容易学会的，不妨在日常生活中试着尝试制作一下吧。

东北菜都有什么好吃的菜

东北菜40经典菜：

一、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常兆旦基名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的族谨土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲，汤香味浓，很好吃。

二、锅包肉

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃。

三、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。

四、拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北最出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的迟伏红薯，拔丝地瓜的口感：香甜软糯可口，非常好吃。

五、杀猪菜

杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪，然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。杀猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜。杀猪菜的口感：肉质香嫩，汤汁香浓，酸菜酸香可口。

东北菜菜谱大全

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鸡蛋炒柿子 土豆片 炸鱼 锅包肉 溜肉段

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