炒腊八豆的家常做法大全怎么做好吃视频
2023-11-21点击数： 编辑：
一、炒腊八豆的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；
2. 姜切小片，青蒜切成段；
3. 坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；
4. 另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。
二、腊八豆炒鸡蛋怎么做
腊八豆炒鸡蛋的做法步骤
1
准备好所有材料
2
锅热放油，等油烧热放入鸡蛋
3
摊好的鸡蛋推到一边，放入辣椒和腊八豆，一起翻炒
4
出锅前撒上葱花
5
装盘即可
三、腊八豆怎么做着好吃
青辣椒切碎用油先炒一下，再加入腊八豆
四、腊八豆怎么做1326
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八豆做法：（也叫水豆豉)
腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：
1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。
2.再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，
3.再把布袋放在草编袋子里或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出毛霉菌种，取出摊凉；
4.然后把豆子装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点白酒，以增加香味，也不会坏豆子。
5.拿一个坛子，用白酒擦一下里面，最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。
五、腊八豆的制作方法 腊八豆炒什么最好吃
腊八豆的做法步骤
1
1、准备好500克干黄豆。
2
2、准备好辣椒碎、生姜和食盐。
3
3、黄豆提前泡发。
4
4、泡好的黄豆入水煮熟。
5
5、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
6
6、放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵。
7
7、至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）；第一次发酵完成。
8
8、生姜去皮、洗净、切细末。
9
9、切好的生姜倒入豆子中。
10
10、加入食盐、辣椒碎、生姜。
11
11、再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）。
12
12、充分拌和均匀
13
13、装入荷叶坛子中。
14
14、坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。
六、腊八豆怎么做如何做好吃
腊八豆的做法
1.准备好干黄豆。
2.准备好调料。
3.黄豆提前泡发。
4.泡好的黄豆入水煮熟。
5.煮好的黄豆沥干水分、晾凉。
6.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。
7.至黄豆起涎；第一次发酵完成。
8.生姜去皮、洗净、切细末。
9.切好的生姜倒入豆子中。
10.加入食盐、辣椒碎、生姜
11.再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）。
12.充分拌和均匀。
13.装入荷叶坛子中。
14.坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风。拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、煮好的豆子摊凉，装入容器，自然发酵；等豆子出涎发粘时，即可加入调料拌好。
2、由于今年温度较低，没有额外的加温，发酵的时间稍长一些，自然发酵用了10天。
3、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加。以免做出来的腊八豆品质欠佳。
4、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏。
5、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格。
