一、猪皮有几种做法？

凉拌肉皮丝 主料： 猪肉皮 250克 调料： 辣椒油 15克 酱油 8克 白砂糖 10克 大蒜（白皮） 15克盐 5克 味精 3克 香油 8克 各适量 1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟； 2. 大蒜切细末； 3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。 木耳肉皮汤 主料： 猪肉皮 300克 木耳(水发) 100克 油菜 100克 调料： 大葱 10克姜 5克 花椒 2克 八角 2克盐 3克 味精 2克 香油 10克 各适量 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

二、如何用水泡肉皮

用微量（别放太多，不然肉皮会很蓬松，没嚼头了哦）食用碱（小苏打），60度热水（开水亦可，只是肉皮上的油去掉的会多很多！）浸泡一小时OK啦~！

这是我的实用经验，要泡的很软、很柔的话，就多泡点时间。自己认为可以了，再用热水清净，过下凉水，那样，肉皮不会粘连在一起。

三、肉皮的做法大全，肉皮怎么做好吃

主料

猪皮

400g

青椒

100g

红椒

80g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.将猪皮清洗干净；

2.在锅中倒入水，在锅中放入猪皮，将它煮熟；

3.猪皮切成段，并洒上盐；

4.在猪皮中倒入酱油；

5.倒入少许的料酒；

6.将青椒红椒切成片；

7.坐锅点火倒油，加蒜和姜；

8.将青椒红椒倒入锅中；

9.将猪皮倒入锅中；

10.洒上盐；

11.倒入酱油；

12.混合均匀，准备起锅；

13.起锅。

四、帮妈妈没计一份午餐菜谱。

方案一 可乐鸡翅，地三鲜，白灼菜心，紫菜鸡蛋汤

方案二 红烧带鱼，油焖大虾，香干芹菜，海米白菜汤

方案三 糖醋排骨，干锅菜花，肉丝拉皮，白萝卜汤

我家的菜谱，望采纳哦