一、云南有哪些必吃的美食？

折耳根豆腐

早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖，一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。现在已经很少见到路边有卖了

侠辣

怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，侠辣和巩辣就是贡山境内的怒族的珍馐。辣是阿辣的简称，意为烧酒。侠的意思是肉，因此侠辣就是肉炒的酒。

阔耍俄勒

在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中,阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食。阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同。

过江饵丝

过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。

油炸青苔

油炸青苔_美味酥脆亲近自然的介绍！青苔也能吃吗？在云南，油炸青苔可是一道很受欢迎的菜，很多外地人来到云南发现有那么一道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气，但如果亲自尝尝炸青苔，你一定不会失望的。

菜包鱼

用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味

都督烧卖

都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。计有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

豆面汤圆

豆面汤圆是昆明人所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。

二、云南除了米线还有什么好吃的？

还有很多的，比如说：酸菜，石屏的臭豆腐，建水的烧烤，楚雄的野生菌，昆明的烧饵块，丽江的腊排骨，宾川的海稍鱼，西双版纳的傣味等都很好吃

三、云南的招牌菜有哪些？有什么好吃的云南的？

云南春卷 ·家常茄子

·彝乡锅仔 ·酿雪梨

·沙爹鲜鱿 ·烧云腿

·过桥米线 ·凉拌洱海小鱼

·腾冲坛子鸡 ·虎掌金丝面

·金钱洋芋饼 ·青苔童鸭豆糁

·开远小卷粉 ·火腿大白饼

·小锅卤饵块 ·紫米四喜汤

·什锦凉米线 ·三鲜紫米蛋卷

·炸洋葱 ·砂锅焖狗肉

·三七汽锅鸡 ·鳝鱼凉米线

·香油龙凤腿 ·煎紫米藕夹

·宝珠梨炒鸡丁 ·锅贴乳饼

·三丝干巴菌 ·丽江粑粑

·滇味炒面 ·竹筒鸡

·鸡汁茄子

四、云南小吃大全

炸牛衣菜系及功效：

云南小吃刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，熟猪油2千克（约耗100克）。

乳扇萨其马菜系及功效：

云南小吃乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克(约耗50克)。

油燃面菜系及功效：

云南小吃夹黄面条200克，熟猪油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜酱油、咸酱油各5克，胡椒粉1克，精盐、味精各2克。

喜洲粑粑菜系及功效：云南小吃面粉1000克，老面300克（以12个计量），芝麻300克，红糖200克，食碱2克，菜籽油50克。

豆花粉菜系及功效：

云南小吃新鲜米粉条3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，红辣椒油200克，酱油400克，味精8克，香菜50克，葱花10克，芝麻酱100克。

豆面汤圆菜系及功效：

云南小吃糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。

炒米线菜系及功效：云南小吃米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

黑珍珠汤圆菜系及功效：

云南小吃紫糯米粉150克，巧克力50克，黑芝麻10克，红糖浆30克。

腾冲大救驾菜系及功效：

云南小吃饵块400克，鲜猪肉100克，火腿60克，番茄50克，鸡蛋1个，菠菜40克，葱白段、糟辣椒各30克，精盐5克，咸酱油20克，味精2克，湿淀粉10克，熟猪油350克（约耗80克），肉汤250克，酸菜60克。

油酥盐饼子