一、仙人掌的叶怎么吃

要食用仙人掌才能吃的。

凤丝仙人掌的做法

鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

·特 色：仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。

·操 作:

1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。

脆炸仙人掌的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：粤菜

脆炸仙人掌的制作材料：

主料：仙人掌，蛋清等。

脆炸仙人掌的特色：

外脆里嫩，鲜香可口。

脆炸仙人掌的做法：

将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。

密瓜炖仙人掌的做法

【菜名】 密瓜炖仙人掌

【菜系】 家常菜谱

【主料】 瓜果

【做法】 炖

【味型】 香甜

【成菜】 汤羹

用料

原材料：食用仙人掌150克，哈密瓜50克，清水500克。

调味料：蜂蜜20克。

制作

1、食用仙人掌去皮切块用沸水氽去黏液，哈密瓜去皮切成同仙人掌大小相同的块。

2、净锅上火，放入清水、仙人掌、哈密瓜，大火烧开转小火炖20分钟放入蜂蜜搅溶即成。

功效

仙人掌克解毒，对毒蛇咬伤、咳嗽、胃脘疼痛油一定的食疗作用。

哈密瓜营养丰富，富含维生素、糖类等。

爱心提示

一般人群皆可食用，肺虚寒者忌用。

松仁玉米仙人掌的做法

原料：

仙人掌、松仁（炸熟）、甜玉米粒

辅料：

盐、糖、鸡精、高汤、料酒、水淀粉、姜、葱、食用油

做法：

1. 将仙人掌去皮去刺洗净切成丁，甜玉米粒用热水焯一下后捞出沥干水分，葱、姜洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，倒入甜玉米粒、仙人掌丁、糖、盐、高汤、料酒、鸡精，开锅后用水淀粉勾芡，淋上明油，撒上炸松仁即可。

特色：

黄绿相间，色泽悦目，清香可口。

肉酿仙人掌

肉酿仙人掌

主料：仙人掌

辅料：猪肉馅、鸡蛋

调料：食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒

做法：

1、 仙人掌洗净去刺，切成厚片，每片在横 开成荷叶片；

2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅，酿入仙人掌片中；

3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊，仙人掌片挂糊；

4、 坐锅点火，待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。

家常菜：仙人掌色拉的做法

【菜系】 家常菜谱

【主料】 根茎

【做法】 拌

【味型】 其它

【成菜】 凉菜

【来源】 女性美容瘦身菜谱 购买此书

原料

仙人掌100克，鸡蛋100克，胡萝卜50克，色拉酱30克。

制法

1、将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。

2、胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。

3、将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。

4、将仙人掌、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即可。

功效

行气活血，清热解毒，去脂降压，有美容瘦身的作用。

二、仙人掌的吃法与做法 食用与医用 药用

仙人掌炒虾仁

主料：仙人掌

辅料：虾仁、红柿子椒、鸡蛋

调料：水淀粉、鸡精、料酒、白糖、盐、姜末

做法：

1、 仙人掌洗净切成丁，柿子椒洗净切成丁；

2、 虾仁洗净取出沙线，用水淀粉、蛋清、料酒上浆；

3、 坐锅点火，待油4-5成热时，放入虾仁划散；

4、 锅内留油，煸炒姜末、柿子椒丁，倒入仙人掌、虾仁、鸡精炒匀即可。

特点：味道清淡、清口，色泽鲜艳。

仙人掌清热解毒、行气活血、舒筋活络、具有降血糖、降血脂、对心血管、胃溃疡、 动脉硬化等疾病有治疗功效，对消炎、癌、美容、减肥、抗衰老、增强免疫等有很好的作用。仙人掌还可以做饮料、酿酒、制药品。仙人掌营养极为丰富，在美洲五星级酒店、总统国宴菜谱上有仙人掌。

食用仙人掌含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、胡萝卜素及锌、铁、锶、钙、钾、磷等二十几种营养元素

三、仙人掌煎蛋怎么做

仙人掌的花具有清热解毒价值，可以放心食用。还常作为餐桌上的一道菜。不但味道鲜美，而且还有治烫火伤，治蛇虫咬伤，消肿止痛，行气活血等作用，作为养生食谱是不错的选择。

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