一、美食作家王刚手撕杏鲍菇的做法？

用料：

杏鲍菇 5个，洋葱丝（三片） 少许，蒜末 3瓣，盐 少许，蚝油 1勺，酱油 1勺，香菜 1根，烧烤料 2勺，熟芝麻 1勺适量，食用油 2勺。

做法步骤：

步骤 1

食材简单方便购买！杏鲍菇最好买这种小的肉会比较紧实！

步骤 2

杏鲍菇大小和手掌差不多！

步骤 3

改刀成细条，这里用了5根杏鲍菇的量。

步骤 4

下锅焯水直到变软，去除味道。时间在3到5分钟。捞出过凉水然后挤干水份备用。

步骤 5

锅中放入油，洋葱丝蒜末炒出香味。加入金针菇煸炒出水份。后加入耗油、酱油继续翻炒。

步骤 6

不喜欢略焦的这种状态就可以下入烧烤料和香菜，最后尝一尝咸淡，用盐调味，翻炒均匀出锅即可！装盘后上面撒上熟芝麻吃起来更香。

二、王刚美食视频炒杏鲍菇？

用料：杏鲍菇 220克，柿子椒 30克，红辣椒 30克，老姜 5克，五花肉 140克，蚝油 20ml，米酒 10克，白糖 3克，生抽 5ml，淀粉 1勺，食用油 20克

做法：

1.五花肉切成薄片，放入米酒、姜丝、生抽、白糖、淀粉腌制十分钟。

2.杏鲍菇、柿子椒、红椒切成菱片

3.热水入锅，放入杏鲍菇、红椒、柿子椒焯水，1分钟取出沥干水分备用。

4.锅里放油预热七成熟时，蒜瓣爆香，再放入肉片煎到两面微焦,同时油脂也出来的差不多

5.再放入杏鲍菇、柿子椒、红椒、耗油拌匀炒一分钟左右出锅即可享用。

三、桥头杏鲍菇做法？

食材，杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

四、杏鲍菇素做法？

主料：杏鲍菇1个，胡萝卜1个

辅料：青椒1个，芝麻适量，蚝油1勺，黑胡椒粉2克，葱白3克，油适量，盐适量

做法：

1.杏鲍菇，胡萝卜洗干净然后切丁

2.青椒洗干净后切丁

3.锅里放入油把葱白放入煸香后，倒入胡萝卜丁翻炒至表面微软

4.再倒入杏鲍菇丁和青椒丁翻炒至软，再加入蚝油，盐，黑胡椒粉炒均匀即可

5.出锅后撒上白芝麻即可。

五、杏鲍菇家常做法？

1/9 将杏鲍菇洗净，用顺刀切成2厘米厚的片，然后用顶刀切成大丁，鸡腿斩成小块备用

2/9 姜切片，香葱切末备用

3/9 在锅中倒入清水300克，将鸡块倒入锅中转大火烧开，撇去血沫，焯透倒入漏勺备用

4/9 把锅洗净后，大火烧热，倒入150克色拉油，转大火烧至六七成热，将切好的杏鲍菇丁倒入锅中，焯熟后捞出备用

5/9 锅中下油5克，烧热后下姜片进行爆香，然后放入鸡块，翻炒几下

6/9 再加入料酒10克，同时倒入清水300克，放盐、鸡粉、胡椒粉，转大火烧开后放入焯好的杏鲍菇

7/9 倒入一个盆中，用保鲜膜封好口

8/9 接下来把蒸锅烧上汽，放入盛有鸡腿汤的盆，转中火蒸30分钟

9/9 30分钟后出锅盛入碗中，撒上香葱末即可

六、白玉杏鲍菇做法？

，切成长条。

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锅中烧水，放入香鲍菇。

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焯水后捞出备用。

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锅中倒油，放入葱花，爆出香味。

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然后倒入焯过水的杏鲍菇、青椒丝。

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加入蚝油、生抽、盐、鸡精进行调味。

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翻炒均匀，素炒香鲍菇就做好了。

七、爆炒杏鲍菇做法？

用料：芹菜1根、 杏鲍菇1个、 胡萝卜半根、 色拉油适量、盐适量、大蒜适量、 蚝油少许

做法：1.芹菜去掉芹菜叶，杏鲍菇去掉根部，都放入淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，芹菜斜切段，杏鲍菇切菱形块，胡萝卜去皮洗净切菱形块。

2.大蒜去皮洗净切片，蒜末可以出锅的时候加一点调味，也可以不加，随个人喜欢的口味添加。

3.打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、芹菜、杏鲍菇和胡萝卜片，加入适量的盐盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。

4.进行到2分钟时再打开锅盖，喜欢的可以加各种调味料，加点蒜末和少许蚝油，然后继续完成最后的翻炒。

5.时间到，自动跳闸，提示完成，此时可以出锅了，香芹杏鲍菇就做好了，简单吧。

八、山药杏鲍菇做法？

材料：

杏鲍菇100克，山药100克

猪里脊100克，姜蒜适当

生抽，酱油适当，盐适量

糖适当，米酒适当

作法：

1.准备好常用食物。

2.猪里脊切成片添加芡粉抓均。

3.淮山药清洗削皮，切一片，泡在水中。

4.杏鲍菇清洗切成块。

5.锅中滴油，进行爆香姜蒜，放入肉爆锅。

6.爆锅至肉掉色。烹入米酒。

7.添加生抽酱油糖爆锅匀称。

8.添加杏鲍菇再次爆锅至香菇软。

9.倒进淮山药，爆锅匀称。

10.添加盐和味精调料就可以。

九、香酥杏鲍菇做法？

香酥杏鲍菇是一道美味的素炸菜品，脆香可口，下面是制作香酥杏鲍菇的做法：

所需材料：

1. 杏鲍菇 500 克

2. 鸡蛋 1 个

3. 面粉 100 克

4. 生粉 50 克

5. 食盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡精 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将杏鲍菇切成大片，放在清水中浸泡 15 分钟，取出控干水分备用。

2. 准备三个碗，分别放入面粉、生粉和打散的鸡蛋。

3. 将杏鲍菇片放入面粉碗中轻轻裹上一层面粉。

4. 把裹了面粉的杏鲍菇片放入打散的鸡蛋液中蘸匀。

5. 最后将蘸了鸡蛋液的杏鲍菇片放入生粉碗中轻轻颠动，使其裹上一层干粉。

6. 然后再把裹好干粉的杏鲍菇片重新蘸上鸡蛋液。

7. 加适量油烧热锅，将裹好面糊的杏鲍菇片放入锅中炸至金黄色捞出，沥干油份待用。

8. 另起锅，放少量的油烧热，将炸好的杏鲍菇片放入锅中煸炒，加入适量盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。

9. 最后把香酥杏鲍菇盛出，装盘即可。

小贴士：

为了让香酥杏鲍菇更加酥脆可口，可以在制作过程中将裹好面糊的杏鲍菇片再次放入冰水中浸泡，使其表面更加脆爽。

十、杏鲍菇黄鱼做法？

黄花鱼一条

杏鲍菇三根

葱花少许

大蒜3瓣

方法/步骤

1将收拾干净的黄花鱼打花刀备用，杏鲍菇切片，姜切一片，和少许姜末，蒜切末，葱切丝，待用

2将锅烧热，用一片姜再热锅上来回蹭几下，避免黄花鱼下锅粘锅

3倒少许油比平时炒菜稍微多点，待油烧至6成热，将黄花鱼下锅，防止油喷溅，建议用锅盖盖上，烧两分钟打开盖子，动一动锅，确定鱼没有粘锅可以给鱼翻身，煎另一面

4待鱼两面都煎黄色后，转小火，往锅中放备好的葱丝，姜末，蒜末一半，炒香后，加少许海天生抽，和少许陈醋，盖上锅盖焖半分钟

5加少许热水，最好漠过鱼，转大火烧开，放入一羹匙白糖，少许盐，转中火慢炖10分钟时刻打开锅盖看下汤汁是否烧干，将鱼翻一下，另一面也入味

6鱼炖10分钟后加入杏鲍菇

7差不多炖15分钟后放入余下的葱丝，姜末，蒜末，就可以出锅了