一、我对做菜有一点爱好，希望有人能多告诉我一些关于做菜的知识，有菜谱最好（我这个人有点笨希望把菜谱说详细一点）．

中国菜谱网

爱菜谱

www.icaipu.com

中华食神网

我菜

贝太厨房

应该够用了吧

二、我想学做菜，谁教我做些简单味道好的菜，教下做法，有明确的做法，可以的话推荐些做菜的网

呵呵，我刚发明了一道菜，超好吃，鸡翅烧年糕。把鸡翅洗净，开水焯一下，然后放油，炒葱姜，再放鸡翅煸炒，然后放水没过鸡翅就可以，再放盐，老抽，少许醋，开水炖5分钟后，把年糕片放进去一起烧，大概20分钟就好了，这期间要经常看，以免年糕粘锅。等水收的差不多了就放鸡精，喜欢孜然味道就放点孜然粉，我放了的。结果超好吃。你可以试试。

三、谁可以告诉我各种食谱啊？

川菜回锅肉：

材料:

肉

泡姜

泡海椒

豆瓣

甜酱

味精

盐

蒜苗

步骤:

1.先让大家看看主要的原料。

2.爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热，越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅。

3.爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来.

4.肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了。

5.佐料炒好后，肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了。

6.加味精少许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐。

7.放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！