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松茸蒸鸡蛋营养又美味，还简单易做，厨房小白都能学会，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【松茸蒸鸡蛋】

食材：鸡蛋3只、松茸50g、生抽、小葱、香油各适量。

制作过程：

1、松茸洗净切薄片备用；

2、鸡蛋打入碗中，加盐和1.5倍的水搅拌匀后用滤网过滤一遍，成细滑的蛋液。

3、把鸡蛋液盖个盘子放蒸锅里，水开上汽后中小火蒸5分钟。

4、蛋液表面凝固后放入松茸片，盖上盘子接着蒸5分钟至松茸熟透即可。

5、出锅撒上葱花，生抽，香油调味即可品尝。

松茸菌肉质肥厚，气味芳香，味道鲜美，并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等功效。

小窍门：

1、鸡蛋与水的比例为1:1.5，用温水是最好的。

2、搅拌好的鸡蛋液过筛很重要，过筛后的鸡蛋羹更顺滑，口感更好。

做法

将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

将鲜虾取虾仁，用料酒腌制，备用。

把秋葵切片，备用。

把鸡蛋打散，放入海苔，白糖和食盐，拌匀备用。

把鸡蛋液放入蒸锅蒸煮，可以盖上碟子防止滴水。

待蛋液凝结时，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，虾仁和秋葵，继续蒸煮，片刻后即可享用。

完成。

小诀窍

1、鸡蛋液使用滤网过滤，口感更佳。

2、也可以使用保鲜膜封盖碗口，戳上几个小眼，防止滴水。