一、博山十大名吃？

答：博山十大名吃有这些

1、 豆腐箱

2、博山酥锅

3、油粉

4、卤汁羊肉

5、菜煎饼

6、鲅鱼煎包

7、莱芜烧饼

8、签子馒头

9、光棍鸡

10、甏肉干饭

二、淄川正宗博山肴菜做法？

准备好原材料。 葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊（我这里是用的博山名菜——博山炸肉，亲们要是没有可以直接用炸里脊）、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。

步骤 2

space

热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。

步骤 3

space

继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下锅中的油。

步骤 4

space

转大火，放入葱姜爆香，闻到香味后，趁热放一菜勺的酱油，继续爆出香味。

步骤 5

space

放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分钟左右。

步骤 6

space

下入清汤丸子（带汤、不用加水，只用丸子汤炖）。 大火煮开，转中火炖2分钟左右。

步骤 7

space

继续加入粉皮，大火煮开，转小火炖至粉皮七成熟。

步骤 8

space

加入菠菜以及豆腐，汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。 大火煮开，转小火炖至粉皮全熟，菠菜断生。

三、博山炒肉片的做法

在博山人中流传着一句让博山人自豪的话“吃了博山菜，围着天下转”，由此可见博山菜的名气。提起博山菜，不得不提的就是炒肉片。接下来我搜集了博山炒肉片的做法大全，欢迎查看，希望帮助到大家。

博山炒肉片的做法一

用料

猪肉 、淀粉 适量、黄瓜 2根、蒜 5-6瓣、西红柿 1个、西兰花或菜花 适量

步骤

1）将菜洗净，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，西兰花切开（如果用菜花，应先焯水），蒜切片（多放点好吃）

2）肉切片，放入淀粉拌匀，表面薄薄的一层，千万不要太多，否则会粘锅

3）热锅热油（油不要太多，肉会煸出油）

4）将肉片煸炒，断生，将肉拨到炒锅边缘，

5）加入蒜瓣爆香，然后加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提色，

6）放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒手指，根据个人口味加些许白糖,

7）调水淀粉，然后放入锅中，等锅里冒泡，再煸炒。

8）收汁出锅。

博山炒肉片的'做法二

用料

黄瓜 2根、木耳 、西红柿 1个、胡萝卜 半个、菜花 半个、猪肉 、蒜瓣 、醋 、淀粉

1）黄瓜、蒜瓣、胡萝卜切片儿，木耳泡发好，西红柿切块

2）菜花切成一口大小的小朵，绰一下水，迅速放入凉水中浸泡，沥干水分待用

3）猪肉切片儿，放入淀粉，抓匀

4）锅里放底油，烧热，放入抓匀淀粉的肉片儿，翻炒断生，盛出待用

5）锅里放底油，7、8成热，放热蒜片儿，炒出香味，放入炒勺一勺左右的醋，爆香，放入1/3勺清水

6）加入盐，然后依次加入黄瓜片、菜花、胡萝卜、木耳肉翻炒数下，再加入西红柿，翻炒

7）最后加入搅拌好的淀粉勾芡儿，可以装盘了

博山炒肉片的做法三

食材用料

里脊肉100克、菜花200克、黄瓜1跟、西红柿1个、油50克、地瓜粉少许、酱油20 克、醋70 克、盐适量、白糖10克

做法

1.黄瓜西红柿各一个

2.菜花掰小块要焯水，开锅2分钟就好

3.木耳提前泡发洗干净去根蒂

4.葱姜蒜备好

5.热锅凉油

6.放入葱姜蒜翻炒

7.倒入米醋，随后倒入酱油

8.把准备好的菜菜放入锅中翻炒

9.肉用生粉包裹一下

10.在锅里面水开后一个一个下入锅中开锅后捞出

11.待到锅中有菜汤炒出来的时候加入划好的里脊肉翻炒！

12.最后加入少许地瓜粉水使汤炒的浓稠一点！炒肉片就做好了，味道棒棒哒！

博山炒肉片的做法四

原材料：

精肉，黄瓜，西红柿，菜花，木耳，蒜，酱油，醋，盐等

做法：

1、肉、黄瓜、蒜切成片，西红柿切成小块，木耳泡好撕成小朵

2、菜花斯成瓣放开水里焯一下，再在凉水里泡一下，捞出

3、锅里放油，下入肉片煸炒至变色

4、肉片炒好后捞出，剩下的油中放入蒜片，炒出香味后倒入醋

5、烹出香味后加入菜花、西红柿、黄瓜，放入酱油、盐一起煸炒

6、待菜快熟时放入木耳

7、再煸炒几下，倒入水淀粉收汁即可出锅

四、博山卷尖（蛋卷肉）怎么做好吃

主料

五花肉（3分肥）1.5Kg 鸡蛋1.5kg

辅料

盐60g 五香粉45g

葱姜300g 淀粉30g

香油20ml

博山卷尖（蛋卷肉）正宗做法

1. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）

2. 舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油

3. 整理平整放好待用

4. 肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲

5. 蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边

6. 上提P熟即可，20分钟左右

7. 可以直接吃，也可以切盘

博山卷尖（蛋卷肉）

主料

鸡蛋10个    猪肉馅500g    

盐少许    淀粉少许    

五香粉少许    香油少许    

博山卷尖的做法步骤

1. 鸡蛋和淀粉加水打成糊

2. 肉馅尽量抹均匀

3. 上火摊鸡蛋饼，小火

4. 用水淀粉封口

5. 卷完上锅蒸

标签：