一、炸蛎黄的做法，炸蛎黄怎么做好吃，炸蛎黄的家常

用料

主料

牡蛎50克

辅料

植物油

适量

姜粉

少许

白胡椒粉

少许

鸡蛋

1个

淀粉

适量

炸蛎黄的做法

1.

牡蛎冲净，沥去水分

2.

鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀

3.

将牡蛎在淀粉中滚一圈

4.

再在蛋液中滚一下

5.

油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减

6.

捞出放在吸油纸上，吸去余油即可

二、金针菇羊肉的做法，金针菇羊肉怎么做好吃，金针

羊肉金针菇的做法步骤

1

材料：金针菇400克，羊肉卷150克，油，生抽适量

2

金针菇泡下洗净。

3

热油锅放金针菇稍微翻炒下。

4

放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕开。

5

煮软身些放适量的生抽调味。

6

翻匀了即可起锅。

三、老干妈辣子鸡怎么做啊？跪求具体做法。

食材明细鸡肉适量花生米适量干辣椒适量蒜适量姜适量八角适量花椒适量生抽适量五香粉适量白糖适量料酒适量食用油适量孜然粉适量花椒粉适量鸡精适量白酒适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 原料如上图。 干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。2. 鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟3. 烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4. 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。5. 二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。6. 倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。

辣子鸡做法小贴士

辣子鸡的三个道工序是：

1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。

2，焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。

3，炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。

后话：

鸡肉腌渍的时候，放点生抽和白糖，会更有味道。

放食用油的目的，是油能让肉更滑嫩！

喜欢辣的童鞋，可以放辣椒粉，我家最近戒辣了，所以这个比较保守，不是很辣。

四、烧烤时豆角怎么烤？

主料：长豆角10根 

辅料：大蒜1颗、食盐2g、叉烧酱60g、橄榄油适量、适量、白醋适量

1、豆角放入开水中煮熟，捞出过冷水。

2、从头卷起，卷成圆圈，用竹签串起来。

3、串好几串。

4、把叉烧酱，花生油，橄榄油，盐，白醋，蒜蓉混合拌成料汁。

5、把拌好的料汁浇在豆角棒棒糖上腌制半小时。

6、腌制好的豆角棒棒糖放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，烤10分钟即可。

7、出炉后撒些胡椒粉即可食用。