一、简单易做的炒菜菜谱有哪些？

你想做什么菜，我这边有视频教程发给你。

二、介绍几个简单易做又好吃的菜啊？

本人初涉烹饪领域，尽管经验不足，但这几个菜都是我亲手做过的，还不错，不妨一试！

一、特色炒蛋

食材：番茄1个；鸡蛋2个；熟咸蛋1个；松花蛋1个

调料：香菜末；酱油；食盐

做法：1、番茄去皮、去籽，切成小块；咸蛋和松花蛋切块。

2、鸡蛋加少许酱油打散，将番茄块儿倒入打好的鸡蛋中和匀。

3、炒锅上油，先倒入番茄鸡蛋液，后加入咸蛋、松花蛋和香菜，炒熟即可。

二、土豆鱼香肉丝

食材：猪肉（350克）；木耳（25克）；土豆（100克）

调料：泡辣椒（根据个人口味调节用量）；姜末、蒜末、葱花适量；豆粉（淀粉也可）25克；糖15克；酱油10克；醋5克；精盐3克；味精1克

做法：1、猪肉切条；泡辣椒可切成段儿；木耳、土豆切丝。

2、用豆粉、糖、酱油、醋、盐、味精和水兑成芡汁。

3、炒锅上油，旺火炒散肉丝；放入泡辣椒、姜末和蒜末炒出香味儿；再放入木耳和土豆，加葱花炒匀；烹入芡汁，迅速翻炒起锅即成。

三、醋溜白菜

食材：大白菜

调料：葱姜末；醋；盐；味精；白糖；湿淀粉；香油

做法：1、白菜切条。

2、炒锅上油，葱姜末炝锅；加入白菜煸炒约半分钟，加入盐、味精、白糖，烹入醋；再煸炒一会儿，下湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、酱炒西葫芦

食材：西葫芦；海米、枸杞适量

调料：葱花；姜片；甜面酱；盐；糖；味精；胡椒粉；湿淀粉；料酒

做法：1、西葫芦洗净切片儿。

2、炒锅上油，下葱花、姜片和海米煸炒；再加甜面酱继续煸炒；倒入少量水，依次放入料酒、糖、胡椒粉、味精、盐，将切好的西葫芦片放入。

3、待西葫芦煮熟后放入少量枸杞，勾少许芡，大火炒匀，出锅。

三、有什么简单的菜谱？

（一）芦笋虾仁

材料：虾，芦笋，蒜末少许

调味料：盐水淀粉，料酒，糖各适量

做法：1 虾去皮去沙线，也可用（成品虾仁）用盐水淀粉，料酒腌上。15~20分钟，也可放冰箱冷藏。

2 芦笋切段。

3 炒锅温油，滑熟虾仁盛出。锅在热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会倒入虾仁翻炒一下，笋斜切段。盛出就好。

（提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜放一周以上在吃，经常食用对心脏病，高血压，心率过速，疲劳症，水肿，膀胱炎，排尿困难等病症有疗效。

(二)西芹白合

主料：西芹，百合（袋装鲜白合）

辅料：盐，鸡精，少许蒜末

做法：1 将西芹切斜约四厘米的块，入热水烫一下，（往锅里滴几点植物油）段生捞出，凉水过一下，（可保持颜色的翠绿光亮）备用。

2 白合掰开洗净备用。

3 起火把锅烧热，加油油热后，加少许蒜末（也可不放）保留青香的味道。翻炒加入西芹翻炒片刻，加入盐，鸡精，翻炒几下放入白合，翻炒几下，即可出锅。

（三）三色小炒

材料：尖椒50克，香菜50克，洋葱丝，热狗肠少许

辅料：盐，醋，糖，鸡精适量

做法：1把尖椒切丝，香菜切段。在切一点洋葱丝，热狗肠丝

2 锅热油，先放洋葱丝和热狗丝，炒出香味以后，倒入尖椒丝加盐，醋，糖炒匀，加入香菜段迅速翻炒出锅。

提示：香菜不可与补药同食，忌白术，牡丹皮。

（四）香煎带鱼

材料：带鱼，辅料：盐料酒，姜片，盐

带鱼膛洗净，切段加入少许盐，口轻重自调，少许的料酒，姜码味可放入冰箱腌一个晚上，着急也可以二十分钟后开始。2锅热用姜把锅底搽一遍，防止粘锅加少许的油小火慢慢煎熟，至两面金黄即可。腊肠

（五）腊肠荷兰豆丝

材料：腊肠2根，荷兰豆200克

调味料：盐，白糖，各少许

做法：1 将腊肠荷兰豆分别切丝，大蒜切末

2 锅热油，倒入腊肠和一半的蒜末，翻炒后，倒入荷兰豆加盐，和糖翻炒，再加剩余的蒜末。炒匀出锅。

提示：豆类的食品唯一需要注意的地方是必须完全熟透后才可食用，否则会可能发生中毒的现象。

（六）海鲜面

材料：面条150克，鲜虾2个，虾皮少许，蒜末葱花海苔少许

调味料；盐，香油各适量。

做法；1 锅里热油少许，加蒜末，虾皮炒香味，加水煮开后煮面加少许盐。

2 将面煮熟的时候，放入鲜虾，盛除，加葱花，海苔，滴一点的香油，即可。

（七）香煎萝卜饼

材料：萝卜2根，葱花虾皮各少许，面粉适量

调味料：盐，五香粉各少许

做法；1 萝卜擦丝加盐揉一会，除水后，加葱花，虾皮一点点五香粉，加面粉，搅拌成比较厚的糊状，如果萝卜本身的水分不够搅拌成糊就再加点水。

2 平底锅加少许油小火煎熟就可以吃了。

提示：萝卜维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大，该营养成分很大一部分存在萝卜皮和萝卜叶当中，日本科学家指出萝卜的辣味源自硫氰化物，具有保护胃黏膜的功效，越靠根部含有这种物质就越多。

(八)西红柿炒鸡蛋

原料；西红柿两个，鸡蛋两个，（个人喜好自定）植物油，精盐少许，白糖，鸡精各少许。

做法：1 将西红柿洗净在切成块，放入盘备用。

2 鸡蛋磕开，加少许盐，打成蛋液，

3 炒锅置火上，放油加热，把蛋倒入炒熟，盛出，炒勺在置火上，加少许油加热，放入西红柿翻炒片刻，然后放入精盐，白糖，鸡精，鸡蛋炒均即可

现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。

现在有益的：

韭菜、羊肉可生发阳气

西红柿、白萝卜提高免疫力

青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、黄豆芽、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。

给你介绍几个简单的菜品，

煎韭菜盒

配料: 韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

做法:

1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。

2.面粉加水成面团待用。

3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。

4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。

韭菜炒西葫芦

配料: 韭菜100 克，西葫芦500 克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。

特色：特点：清香爽口，鲜嫩宜人。

功效：祛风解表。

韭菜含有挥发油和大量纤维素，并含有多种矿物质和维生素。它既是蔬

菜中味道清香之珍品，又有较高的药用价值。它有祛风、发汗、助阳促进食欲、帮助消化等功效，所以可以用来辅助治疗感冒、伤凤、鼻塞流等病症。

西葫芦做菜，清香嫩脆，爽口宜入，尤宜老年人及儿童食用。它具有清

热解毒、利水消肿等多种功效。所以，这道菜对于感冒、上呼吸道感染、扁桃体炎、便秘以及传染性肝炎、急性肾小球肾炎等病患者来说，是极好的饮食，有扶助正气、辅助治疗的效用。

做法:

1.将西葫芦洗净切成细丝；韭菜洗净切成2 厘米长的段，大蒜切成未。

2.炒锅烧热放油，投入蒜未、盐，再放人西葫芦丝，快速翻炒至软，烹

入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。

葱爆羊肉

【特点】香而又嫩，无羊膻气。（京菜）

【原料】

羊腿肉（净，200克）、京葱（200克）、大蒜头（1瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（20克）、酱油（50克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（50克）。

【制作过程】

一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.

淮杞炖羊肉

【特点】为冬令补品，鲜美入味，淡酱色。（粤菜）

【原料】

羊肉（500克）、姜片（16.5克）、 枸杞子（20克）、鸡汤（650克）、味精（13克）、精盐（少许）、淮山药（40克）。

【制作过程】

一、将羊肉放入水内煮熟切块，再放入锅内加姜片炒透。二、将羊肉放入瓦盅，加淮山药、枸杞子、鸡汤、味精及精盐等，上笼蒸两小时即好。

炖羊肉

【特点】汤鲜肉嫩、味醇可口。

【原料】

带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。

【制作过程】

1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。 2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。

羊肉熬冬瓜

【特点】汤肥瓜烂，清淡适口。

【原料】

冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分

【制作过程】

先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至

冬瓜软烂，出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。

标签：