一、上美食网搜猪背筋的做法

猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀

7.蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用

二、猪蹄子上的筋炖不烂怎么做

水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软（这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高），再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。 大蒜蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：奶汤咸鲜 工艺：白烧大蒜蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋250克,大蒜（白皮）250克

辅料：莴笋250克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）20克,鸡油10克教您大蒜蹄筋怎么做，如何做大蒜蹄筋才好吃 1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。

2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3. 将葱、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。大蒜蹄筋的制作要诀： 本菜需准备奶汤500毫升左右 白烧蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：白烧白烧蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋150克

辅料：火腿肠20克,油菜50克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,料酒10克,味精2克,植物油20克教您白烧蹄筋怎么做，如何做白烧蹄筋才好吃 1. 大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。

2. 将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。

3. 将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。

4. 锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去；将蹄筋、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放入油菜炒匀即成。

三、猪皮怎么做好吃

猪皮肉冻的做法

1。花生放入高压锅压10分钟，待用；

2。猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；

3。葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮

和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；

4。将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；

5。吃的时候切片装盘即可。

怪味猪皮丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 口味：怪味      工艺：拌怪味猪皮丝的制作材料： 主料：净猪肉皮500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。怪味猪皮丝的特色： 咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。教您怪味猪皮丝怎么做，如何做怪味猪皮丝才好吃 1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。  猪皮汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味      工艺：煮猪皮汤的制作材料： 主料：猪肉皮200克

调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克教您猪皮汤怎么做，如何做猪皮汤才好吃 1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；

2. 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；

3. 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。小帖士-健康提示：

本品非常适于中老年骨质疏松症患者饮用，常食对身体非常有益。  红枣猪皮脚筋汤的做法详细介绍 菜系及功效：延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱 滋阴食谱 咽炎食谱

口味：咸鲜味      工艺：煮红枣猪皮脚筋汤的制作材料： 主料：猪肉皮100克

辅料：猪蹄筋30克,枣（干）50克

调料：盐3克,味精1克教您红枣猪皮脚筋汤怎么做，如何做红枣猪皮脚筋汤才好吃 1. 将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；

2. 猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；

3. 红枣，洗净；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 小帖士-健康提示：滋阴润燥、利咽除烦；

神经衰弱属阴液不足者，症见咽喉干痛或咽喉不适，心烦胸满，肢体乏力，或渴饮，或失眠；神经衰弱有遥虚湿困之大便溏泄以及外感，有实邪者不宜饮用本汤。