明卵虾酱锅的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱 美容菜谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：酱香味 工艺：焖 明卵虾酱锅的制作材料：主料：豆腐(南)100克,鳕鱼100克

辅料：牛肉（瘦）50克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,香油2克,胡椒粉2克,黄酱5克 教您明卵虾酱锅怎么做，如何做明卵虾酱锅才好吃 1. 牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；

2. 豆腐切成2厘米见方的块状；

3. 大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；

4. 锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟；

5. 依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚；

6. 加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。明卵虾酱锅的制作要诀：1. 酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵；

2. 酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。

3. 整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。

小帖士-健康提示：

鱼卵是维生素A的最好来源，蛋白质含量很高，具有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的功效。虾酱牛肉炒通菜的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒 虾酱牛肉炒通菜的制作材料：主料：牛肉(后腿)240克,空心菜480克

调料：虾酱10克,大蒜（白皮）5克,花生油15克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克 教您虾酱牛肉炒通菜怎么做，如何做虾酱牛肉炒通菜才好吃 1. 牛肉切片，加入腌料（酱油、淀粉、花生油）拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。

2. 通菜（空心菜）原条洗净，摘段；蒜头去衣剁茸，烧热油3汤匙，爆香蒜茸，虾酱，放入通菜炒至软身，牛肉回镬，拌匀芡汁料芡，上碟。 虾酱粉葛扣大舌的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：原本味 工艺：原炖 虾酱粉葛扣大舌的制作材料：主料：葛根500克,猪舌150克

调料：虾酱60克,大蒜（白皮）10克,植物油20克 教您虾酱粉葛扣大舌怎么做，如何做虾酱粉葛扣大舌才好吃1.粉葛去皮，洗净切薄片。置于冷水中浸约15分钟，滴水，以油锅炸香备用。

2.猪舌洗净飞水，再用冷水洗净，切成小片。

3.烧红锅下油，爆香蒜肉及虾酱，下猪舌入味、熄火，盛起猪舌，取两片粉葛夹扣一片猪舌，排入在深底大钵中，再淋上虾酱猪舌原汁，原钵蒸炖半小时，便可进食。