西式特色菜 番茄牛肉汤怎么做？

原料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。

制法：1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片。     

2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码。

3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

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西式特色菜香草羊排怎么做？

原料：带骨羊肉，用盐及胡椒调味2支, 橄榄油3汤匙羊表面的调味料：柠檬百里香1/2杯 ,新鲜红辣椒2条, 红干胡椒粒2汤匙, 海盐1汤匙, 菩提叶1/4杯, 橄榄油1/4杯 ,蒜头1/4杯 ,面包屑1/2杯 ,芥茉酱2汤匙

制作：1.将所有调味料在碗中混合 (除了芥茉酱)   

2.预热烤炉至200度    

3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度    

4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状(约需煎7分钟，每次1块排)    

5.羊排起锅刷上芥茉酱   

6.将先前的调味料轻拍在羊排上    

7.放在烤盘上，羊皮面向上    

8.入烤箱烤12分钟半熟状，烤的时间可依肉的厚度及个人喜好热度调整    

9.自烤箱取出羊排，烤盘上的酱汁倒入小锅中    

10.羊排放于旁待凉10分钟后再切    

11.小锅中的酱汁以中火加热    

12.略滚沸时加入一些红酒    

13.继续煮10分钟使其酱汁浓缩，记得要不时搅拌    

14.排盘，淋上酱汁，即可上桌

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