一、家庭自制醪糟怎么做如何做好吃

家庭自制醪糟的做法步骤

1

将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。

2

在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。

3

准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。

4

蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。

5

在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。

6

用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。

7

放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。

8

48小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。

二、醪糟怎么煮的做法

煮醪糟的做法：

1.将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里

2.锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水

烹饪技巧：

1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道会变淡。

2、煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。

三、酒酿怎么烧好吃

酒酿饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

工艺：煎

酒酿饼的制作材料：

主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。

教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。

酒酿马蹄的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

酒酿马蹄的制作材料：

主料：马蹄200克。

调料：酒酿,纯净水,白糖,白酒各适量。

教您酒酿马蹄怎么做，如何做酒酿马蹄才好吃

马蹄去皮洗净，加调料浸泡入味即可。

酒酿马蹄的制作要诀：

马蹄表皮要完整去净，酒酿汁中只须加少量的酒来增香。

酒酿粥的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱

口味：甜味    工艺：煮

酒酿粥的制作材料：

主料：西谷米100克

辅料：江米酒100克,鸡蛋75克,枣（干）8克

调料：赤砂糖5克,糖桂花10克

教您酒酿粥怎么做，如何做酒酿粥才好吃

1. 西米淘洗干净，用冷水浸泡充分，捞出沥水。

2. 鸡蛋打于碗中，用筷子搅散；红枣洗净去核，切成丝备用。

3. 锅中加入冷水烧开，加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米，先用旺火煮沸，然后改小火煮成稀粥，淋入鸡蛋液稍焖，撒上糖桂花即成。

小帖士-食物相克：

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四、糯米酒糟可以做什么菜

炒芥蓝时放点下去那菜会好吃很多

五、怎么样用酒酿做糟货？

醪糟，也称甜酒或酒酿，是经过糯米发酵而成的一种美食。酿好的醪糟可以直接吃，也可以做成甜酒蛋花汤、酒酿圆子、香糟蒸菜等各式美食，各地都有不同的吃法。

酿好的醪糟甜美多汁，略带酒香，不仅美味，更是养生佳品，夏食消暑、冬食暖胃。

在我家，醪糟是一年四季早餐必备，几乎每周都要吃上一次，而酿醪糟也就成了必做功课，每隔一段时间就要做上一坛。

酿醪糟需要温暖的环境，常年温暖的南方自不必说，在北方夏有阳光冬有暖气也不成问题，如果环境温度实在太低，也可以借助厨房小家电来帮忙。

酿醪糟的步骤为：泡、蒸、淋、拌、酿。温度和器皿的干净十分重要。跟着我做，把握好关键点，相信你也很快能上手！