一、恩施的什么好吃?

有许多东西啦,一下子也说不完.

个人建议在 二街口 从左往右 第三家 张老板 那里去吃.

真的好吃!~

二、恩施有哪些小吃？

土家油茶汤. 张关合渣 土家腊肉 柏杨豆干 社饭 鲊广椒.葛仙米 凤头姜 .福宝山莼菜 年肉

三、恩施特色美食哪家好吃

沿江路一条都是餐馆，味道都还可以。

沿江路往舞阳坝方向中百仓储对面有家大碗厨 ，味道不错，价格不算太贵。

航空路和民院路都有张关合渣。本地特色。

另有一个巴蔓子，也是本地特色。

五峰山和金桂大道有很多农家乐，味道好，分量足。

新华书店楼上有个黄记煌焖锅，还行。

舞阳坝巷子里很多好吃的 美美哒。

四、恩施小吃油香的做法

油香在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，一直到上午10点左右，等待的人群才逐渐稀少。

制作油香，得先有工具和原料，工具需要一个模具，恩施人把这个模具叫做油香瓢，它是一把长长的勺子，勺柄约半米来长，勺子约碗口大小，圆形扁平状，底部中央微微突起。原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等。

炸制油香的过程是先将菜油入锅，并将其烧沸。再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。

炸油香的过程分为两步，首先是在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中，然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。

油香的另外一种吃法是，在米浆里掺入豌豆或红薯丁，装入模具后不加馅直接炸熟，曰“酥麦豌”、“苕面窝”。

油香外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。同时，油炸食品虽然香脆，但不可一次性多吃或经常食用。

五、正宗恩施酱香饼的做法,又及酱料配方。

食材用料：

瘦肉200克

豆瓣酱[图]豆瓣酱60克相克食物

辣椒酱20克

豆豉[图]豆豉20克相克食物

芝麻酱50克

甜面酱100克

葱末少许

生姜[图]生姜少许相克食物

鸡精少许

低筋面粉200克

水120克

玉米油20克

酵母2克

白糖[图]白糖15克相克食物

香油[图]香油少许

蒜末少许

白芝麻少许

菜谱做法：

酱香饼的做法图解11.瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎些，生姜切碎

酱香饼的做法图解22.豆豉切碎

酱香饼的做法图解33.锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色

酱香饼的做法图解44.加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮

酱香饼的做法图解55.加入芝麻酱翻炒均匀

酱香饼的做法图解66.加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火

酱香饼的做法图解77.盛出冷却备用

酱香饼的做法图解88.酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

酱香饼的做法图解99.面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久，如果和我一样把面团放进冰箱的话，就得6小时以上了)

酱香饼的做法图解1010.将发好的面团排出气体后，分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)

酱香饼的做法图解1111.用擀面杖擀成薄面片

酱香饼的做法图解1212.在面片上均匀的铺上炒好的肉酱

酱香饼的做法图解1313.将面片从一边卷起

酱香饼的做法图解1414.卷好后，两边收紧口

酱香饼的做法图解1515.卷成圆形，收口处压在圆形下面

酱香饼的做法图解1616.两面沾上白芝麻，并用手将其压扁

酱香饼的做法图解1717.用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼

酱香饼的做法图解1818.平底锅加油烧热，放入擀好的饼

酱香饼的做法图解1919.小火煎至两面金黄

酱香饼的做法图解2020.出锅后切开即可享用

六、恩施汉办土家菜~~不错不错~~求共鸣~~~

这是恩施的特色，欢迎大家多多支持，回到家乡的父老乡亲或者是旅游的外来客人，千万不要错过如此佳肴。