盐水鹅卤汤配方

是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香拌匀而成。盐水鹅具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鹅 400g、花椒 适量、鸡精 适量、料酒 适量、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、葱 少许、香叶 少许。

1、第一步将鹅洗净，加盐，料酒，葱，姜片，所有香料用手拌匀。

2、放入保鲜袋，放冰箱冷藏2天。

3、腌制好后取出用清水洗干净，腌制过的佐料全部不要。

4、锅内放水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，大火煮开。

5、煮开后改成小火煮30分钟。

6、放冰箱冷藏10小时，时间到后拿出切块。

7、放入盘中，这样盐水鹅就做好了。

卤老鹅配方

主料

鲜鹅一只

辅料

生抽适量 茴香适量

糖适量 八角少许

油少许 水适量

卤鹅的做法步骤

1. 鲜鹅砍件放不沾锅里，加上生抽，盐，糖，少许回香，八角，少许油，少许凉开水。

2. 大火烧开后转至小火，焖40分钟左右。