三十道家常菜菜谱：精选美食佳肴

在日常的生活中，不论是单身狗，小资一族，还是家庭主妇，都会有一些自己喜欢的家常菜。今天小编为大家准备了三十道家常菜菜谱，从下厨的角度来看，新手也能轻松入手，做出舌尖上的美味佳肴。

1. 糖醋小排

原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。

做法：

1. 小排洗净切成2厘米段。

2. 油热后放入小排煎至两面金黄色，盛出待用。

3. 锅中另放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，至淋上酱汁即可。

2. 番茄牛肉汤

原料：牛肉250克，西红柿3个、姜片适量，盐适量。

做法：

1. 牛肉洗净，放入冷水中烧开，去浮沫捞出沥干待用。

2. 西红柿洗净切块。

3. 锅中加水和姜片，大火煮沸后，再把牛肉放入，打去的浮沫捞出来，转小火继续加热30分钟左右。

4. 最后加入切好的西红柿，再煮10分钟，加盐调味即可。

3. 鱼香肉丝

原料：里脊肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1个，木耳30克，淀粉适量，豆瓣酱30克，盐、生姜、葱花少许。

做法：

1. 里脊肉横切成细丝，加入盐和淀粉，均匀地搅拌。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净，去皮，去籽，切成丝。木耳泡发切好。

3. 锅中热油，放入辣豆瓣酱、葱花和姜末爆香。

4. 用锅铲将豆瓣酱推到锅的一侧，把里脊肉搅拌均匀铲到另一面，炒至变色后加入其他蔬菜，炒熟即可。

4. 茶树菇炒肉片

原料：茶树菇200克、猪肉150克、葱姜适量、盐适量。

做法：

1. 首先将猪肉切成片。

2. 茶树菇洗净去除根部，撕成小块。

3. 锅中热油，加入姜葱炒香，再加入肉片煸炒变色。

4. 接着加入茶树菇，大火快速翻炒至软熟，加入盐调味即可。

5. 清炒腰花

原料：猪腰花300克、生姜、葱花适量、盐、生抽各适量。

做法：

1. 猪腰花切成薄片，用开水烫熟备用。

2. 生姜切丝，葱花切成小段。

3. 锅中热油，炒香葱花和姜末后，加入猪腰花翻炒均匀。

4. 最后按需加入盐和生抽调味即可。

6. 鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼1条、豆腐半块、小葱段适量、盐适量。

做法：

1. 鲫鱼清洗干净放盐静置10分钟后，放入开水中煮熟备用。

2. 豆腐切成大小均匀的块。小葱切段待用。

3. 煮好鲫鱼的汤中加入豆腐， 煮至5分钟左右，香喷喷美味的鲫鱼豆腐汤就好了。

7. 红烧排骨

原料：猪排骨500克、葱生姜适量、盐、酱油、糖各适量。

做法：

1. 猪排骨洗净切块，煮开水煮去零星血沫后捞出。

2. 将锅中油加热，到热后将排骨放入锅中，翻炒均匀上色。

3. 加入葱、姜、盐、糖和适量的清水。（ enough to cover the ingredients）

4. 煮开后改小火慢慢炖45分钟左右或者直到肉酥软。

5. 带着一些酱油水份继续焖透，使酱汁浓稠， 排骨表面沾上少许油光即可享用。

8. 苦瓜炒蛋

原料：苦瓜200克、鸡蛋2个、盐、生抽少许。

做法：

1. 苦瓜洗净，在中段两边各切掉一块，去籽后切成薄片。

2. 鸡蛋打散，在烤盘或区中倒入油，加入鸡蛋液煎熟备用。

3. 锅中热油，放入苦瓜爆炒，加少量的盐和黑胡椒。

4. 把煎好的鸡

四川菜谱家常菜做法大全

1、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。

2、照烧西兰花 食材：西兰花 照烧酱 做法：西兰花富含多种维生素，而且热量很低，是防癌，瘦身，增强免疫力的绝佳蔬菜。平常都是清炒或者凉拌，味道上有点点单一，今天做的时候加了点照烧酱，咸中带甜，很好吃。

3、凉拌蘑菇 食材：蘑菇 葱， 橄榄油，盐，海鲜酱油，香油 简介：蘑菇，含有大量的微量元素，据说是仅次于灵芝的美容减肥的蔬菜了，最经上火的厉害，估计就是秋天燥这个鬼天气造成的，吃的清淡点吧，所以蘑菇就凉拌一下得了。

4、余味绵绵的五味干丝 食材：白豆腐干 熟笋丝 榨菜丝 熟肉丝 熟鸡肉丝 嫩姜丝 香菜 芝麻油 生抽 盐 白糖 做法：经过焯烫的干丝入口绵软，咀嚼却有韧性，加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了。吃的时候，把各种丝一起拌匀，浇上料汁，吃起来清新淡雅、柔和爽口。

5、湘辣竹芹 食材：腐竹 本地芹菜 辣妹子湖南辣酱 老干妈 油盐鸡精老抽 简介：经常在麻辣香锅里吃到腐竹和芹菜的配搭，头一次搬到自家的餐桌上，辣辣的很下饭。

6、蒜香芝士烤花菜 食材：花菜 橄榄油 蒜粉 干牛至碎 盐 芝士粉 简介：古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”.花菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等，其中Vc含量尤其高，是健康饮食首选。

7、酸辣素炒饭 食材：米饭 辣椒酱 鱼露 胡萝卜 青椒 简介：这是一个首发在好豆的菜谱。剩米饭的最常见做法，莫过于炒饭了。记得小时候，一盘金黄的蛋炒饭就已经是无上的美味，若是能吃到一定是获得了奖赏。

8、素食小菜也美味—素炒三丝 食材：金针菇 胡萝卜 青椒 油 盐 简介：素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生； 养颜美容，并且安定情绪。 平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜， 美味又养生何乐而不为呢。

9、素食享受——小炒素面 食材：面饼 韭菜 胡萝卜 油 盐 葱 蚝油 凉白开 鸡精 简介：素食，不是清汤寡水，材料组合好了，绝对是美味。我不喜欢那些叫着荤菜的名字的素菜，挂羊头卖狗肉，有人觉得很巧妙，我却不觉得，至少觉得玷污了素这个字。

10、清鲜享瘦又防感冒的炝炒圆白 食材：圆白菜 花椒 干辣椒 盐 简介：圆白菜，含有丰富的VA,VC,VE,钾钠镁铁也不少，而且在蔬菜抗癌榜上排进前五，是很常见的健康蔬菜。春天来了，乍暖还寒，烧到微辣的炝炒圆白菜，好吃又健康。