一、慈喜的晚上都吃什么

慈禧当政的时候，用膳与皇帝类同。每日两顿正餐，照规定需上100碗不同的菜肴。另有两次“小吃”，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。

慈禧这个美食家喜欢吃的菜有清炖肥鸭，做法就是把野生的鸭子洗干净，装在一个放满调料的瓦罐里，然后密封，封好之后再将瓦罐放在一个盛有一半水的铁锅里，再将铁锅密封，文火慢煨三天——因为野鸭的肉质非常紧凑，必须炖煮很长时间。三天之后，鸭肉被煨得酥软，入口即化。

慈禧爱吃的西瓜盅也是一道宫廷名菜，是酿菜的一种。具体做法是把西瓜切成一半，然后把瓤抠出来，把鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃等酿在其中，然后将酿好的西瓜放在器皿里用水炖，待文火慢炖四个小时之后，清纯鲜美的西瓜盅就可以上桌了。

樱桃肉是慈禧晚年比较喜欢的一道菜，具体的做法是先把上好的猪肉切成棋子般的小块，加入调味品，再和新鲜的樱桃一起装在白磁罐里，加清水，在温火上慢慢的煨，约10个钟头，肉也酥了，樱桃也化在水里了，香味也出来了，尤其是它的汤，真是美到极点。

晚上喝粥。

二、慈禧最爱吃的一道菜是什么?

据慈禧自己说，她年轻时最爱 吃酥脆如“响铃”的烧猪肉皮。晚年“樱桃肉”取代“响铃”，成为她特别中意的一道菜

三、慈禧太后一顿饭要吃100道菜吗

慈禧太后，一天两顿主餐，一顿是100道菜。基本就是每个吃一口，有些会吃不到。如果喜欢，就会多吃几口，太监也会记下来。两顿加餐，每顿20到50道菜。

如果老佛爷看谁顺眼，会赏他一道菜，被赏的人必须全部一盘吃掉，包括汤汁。不然则对老佛爷不敬。而每顿剩下的菜，基本是被身边的侍女太监等吃掉的。就算坐火车外出期间，火车上拉了150名厨子。

50名三等厨子，点火烧煤。50名二等厨子递材料辅助。50名一等厨师做自己最拿手的菜。太后什么时候觉得有些饿就停车命令做饭。等饭做好，她可能又不饿了，原路退回。

四、慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的

我们普通老百姓吃的窝窝头一般是用玉米面和黄豆面制作而成，但慈禧太后也爱吃窝窝头，不用说我们也知道，慈禧太后吃的窝窝头从用料到制作都应该有所不同，要不然怎么能入得了老佛爷的法眼呢。那么，慈禧太后爱吃的窝窝头是怎么做的呢？

原料：玉米粉200克，黄豆粉50克，泡打粉4克，白糖80克，水100克。

做法：将粉类过筛，过筛后的面粉倒入容器中，加入白糖和水，搅拌成团，醒20分钟。面醒好以后，将粉团分成22个20克左右的小剂子，取其中一份搓成圆锥形，用中指戳进去，经过旋转，小窝头底部形成一个空洞，上锅蒸20分钟即可。

补充说明：如果没有黄豆面，可以直接用玉米面。为了健康，泡打粉要用无铝泡打粉。

五、慈禧太后是什么时候出生的，她吃过哪几种菜

孝钦显皇后（慈禧太后）1835年－1908年，叶赫那拉氏，名杏贞

吃过 满汉全席！