一、我想了解一下东北人每天一日三餐都吃些什么？

东北人主要还是以米饭为主，而且东北的米饭要比南方的好吃[我经常去南方发现的]`~也有很多人喜欢吃面食`~因为东北有很多山东人~山东人比较喜欢吃面食！

早上跟南方很相似~比较愿意吃些`粥`包子`咸菜~`大果子[油条]~烧饼豆腐脑什么的~~还有的就是早上对付下`把前一天的晚饭热一下吃`~

中午也就是家常菜很多人也都是对付吃点~不是很讲究！因为东北人很重视晚餐`

东北的家常菜有~吵菜和炖菜~东北人喜欢炒些西红柿炒鸡蛋`炒土豆丝豆片，炒干豆腐炒木耳，白菜炖豆腐，茄子炖豆角``等等`基本跟南方的菜差不多`但是东北人口味比较重~喜欢吃油大的`辣的咸的！而且我们这都是豆油！东北人很喜欢吃凉菜`也就是生的菜拌一起`加些调料！很清淡！

东北人经常会吃饺子~又是自己在家包的~皮薄馅大`味道很好！

这边请吃饭最常吃的`就是烧烤和火锅~[也就是烤牛肉和涮羊肉~]你来一定要尝尝

如果到饭店`锅包肉，鱼香肉丝是老的菜谱~现在这边很喜欢吃川菜`~麻辣口味！其实在东北随地都可以吃到南方菜`现在南北流通很快差异也越来越小`

至于你说的杀猪菜`就是酸菜炖豆腐~粉条`里面还有以白肉`[五花三层]的猪肉和猪雪肠为主，这是老东北的习俗~东北人也不是经常吃~象有些大碴子，玉米面`这些也都是依个人爱好`偶尔会吃吃``不是没个人都每天都吃的！

其实吃什么都是个人爱好~吃海鲜现在越来越普及~`但是有很多人也不爱吃`~[我就比较喜欢吃螃蟹]

二、东北好吃的小吃都有哪些?

东北其它小吃种类：

阳回头

抚顺小香肠

鞍山枫叶肉干

鞍山肉枣

沟帮子熏鸡

五彩雪花扇贝

咸鱼饼子

老边饺子

杨家吊炉饼

铁锅咸鱼饼子

辽阳塔糖

葱花缸炉

香水梨干

可口虾籽

咖啡店散布

茶馆分布图

百乐熏鸡

海凉粉

贻贝（海红）

干酱肉

马家烧麦

老山记海城馅饼

朝鲜冷面

筱筱火烧

延边苹果梨

什锦田鸡油

延边冷面

狗肉火锅

打糕

新兴园蒸饺

狗肉汤

筱筱火勺

杨家吊沪饼

清蒸白鱼

薏美酥

芥末墩儿

延边鱼香泡菜

会友发包子

朝鲜族沉藏泡菜

长春蹄花丝

哈尔滨红肠

杀猪菜

同江赫哲族生鱼片

哈尔滨干肠

得莫利炖活鱼

得莫利炖鱼

酸菜猪肉炖粉条

哈尔滨羊干肠

鸡西冷面

列巴

可可花生酥心糖

哈尔滨五香牛肉干

冰点

松仁小肚

老都一处水饺

糖窝丝

油脂肠

哈尔滨风干口条

金龙麻花

红梅牌脆松糖

哈尔滨熏肘花

哈尔滨熏鸡

大面包

猴头蘑

克东腐乳

玫瑰酥饼

肉火烧

大丰收

三、哈尔滨老上号,请推荐一下好吃的菜？

松花豆腐，那个豆腐很白很细很嫩，不是咱们平时吃的那种水豆腐，不过我不爱吃，但是我也推荐一下，万一你爱吃呢

沙锅我觉得拆骨肉酸菜的最好吃

老上号的鸭子真是香，我是从来不吃鸭子的人，到了那就猛吃

饼和驴肉馅饺子都不错，就是不知道那是不是正宗的驴肉，饼有一种叫麻酥什么的，忘了具体叫啥了，反正墙上有图片的，你问服务员就知道，一块冰切成4份的，上面有芝麻，甜的，反正我是爱吃，不知道男的爱不爱吃

拍黄瓜啥的也行，有个肉和拉皮在一起的凉菜也行，炒菜我不推荐，因为没啥特殊味儿。

四、哈尔滨的溜肉段是怎么做的？

做法一

食材准备

主料：猪瘦肉四两。

配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分

溜肉段图片合集（1）(20张) 、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

制作步骤

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。 [1] 

做法二食材准备

主料：猪肉适量

配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许

溜肉段菜肴图片合集（2）(11张)调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许制作步骤

1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆

2、油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。

注意事项

炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。

入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡

做法三食材准备

猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。

制作步骤

1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，

溜肉段

和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；

2、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；

3、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。

做法四材料：瘦猪肉、茄子、胡萝卜、青椒、葱、蒜、酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐

做法：

1.瘦猪肉和茄子切小块，胡萝卜、青椒切菱形片，葱切段，蒜切片；

2.把酱油、蚝油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、糖、盐和水混合均匀，制成料汁；

3.锅中倒油加热，淀粉加水调成面糊，把猪肉裹上面糊后下入锅中，炸至金黄色时捞出；

4.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸至金黄色捞出；

5.锅中留底油加热，葱、蒜爆香，下入胡萝卜和青椒，倒入料汁，翻炒均匀；

6.将猪肉和茄子回锅，继续翻炒，待汤汁收至浓稠即可出锅。

做法五主料

猪里脊肉约300g(适量)、青椒(适量)、红尖椒(适量)、鸡蛋2个(适量)、面粉约10g(适量)

调料

大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、麻油(适量)

厨具

炒锅

溜肉段做法大全(13张)

制作步骤

1、葱切小段

2、蒜拍碎

3、青椒,红椒洗净切块

4、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9、锅内留底油,放葱,蒜爆香

10、放入青,红椒翻炒

11、放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可

12、咸香酥嫩 [2] 

小窍门：

红椒可换成胡萝卜

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