一、老椒美食记配方

1、柴火酱100克，郫县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎）10克。

2、柴火酱的制作按奥尔良烤翅酱和蚝油按1:1的比较搅匀也可以。

二、超燃美食记哪里拍摄？

超燃美食记在北京拍摄。

周六晚，由浙江卫视与浙江视通文化传播有限公司联合出品的康师傅冰红茶《超燃美食记》正式开播，超燃美食团城市美食之旅的第一站便来到了蕴藏浓厚历史文化的北京城，并带领大家一起感受了皮影文化以及炒肝、豆汁儿等极具地方特色的美食。

三、东子美食记是哪的人？

东子哥是河北廊坊的农村美食达人

四、莉姐美食记饭包做法？

1、米淘洗干净，加入1.5倍的水，上面放一个削皮洗净的大土豆，盖上盖子，按煮饭键！（今天买的土豆有点大，我把它改刀切成四半，这样土豆更容易蒸熟！）

2、青豆焯水捞出沥干水分，火腿肠切成小丁，螺丝椒去蒂切成小丁，香菜切成段。生菜洗净，土鸡蛋打散备用！

3、起锅烧油，放入蛋液划散！

4、放入一大勺郫县豆瓣酱炒香！（没有郫县豆瓣酱也可以换成海天黄豆酱，味道也很好吃！）

5、放入青豆，螺丝椒和火腿肠翻炒均匀！

6、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可

五、翔子美食记菜团子做法？

主料3人份

玉米面250克

面粉100克

黄豆面100克

小白菜500克

韭菜100克

辅料

酵母粉3克 虾皮20克适量 胡萝卜1根 鸡蛋2个适量 生抽2茶匙 葱末20 食盐适量 食用油适量 鸡粉少许

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀

步骤2

三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，

步骤3

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发

步骤4

醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（

步骤5

洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉

步骤6

过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）

步骤7

胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末

步骤8

处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀

步骤9

拌好的馅料

步骤10

醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

步骤11

发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子

步骤12

分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料

步骤13

两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）

步骤14

所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟

步骤15

中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。

六、东西美食记怎么免费领取礼品？

可以通过参加活动，然后按照活动的要求，完成任务就可以免费领取。

七、田哥美食记蒜苔腌制方法？

一、蒜苔怎么腌好吃

制作方法：

1.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，洗净控干，切成小段，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。　　

2.一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。　　

3.由于蒜台含糖量较高，不耐久贮，所以腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。在不食用时，要将缸盖严，如较长时间敝口不盖，极易发粘变质，影响风味和质量。

二、蒜苔的腌制方法

1、咸辣蒜苔

咸辣蒜苔材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

方法步骤

首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

2、酱蒜薹

酱蒜苔材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

方法步骤

将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。

一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。

泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。

将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。

3、糖醋蒜薹

糖醋蒜苔食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

方法步骤

首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

八、毛爸美食记背后有团队吗？

有团队，有人设计，有人策划，有人拍摄。

九、小越美食记菠萝包的做法？

准备材料：

主面团高筋面粉300g；

细砂糖40g盐3g；

鸡蛋1个即发干酵母5g；

奶粉20g水或牛奶120g；

黄油30g酥皮；

低筋面粉100g黄油（或者一半黄油一半猪油）60g；

奶粉10g糖粉50g；

鸡蛋液30g盐一小撮。

制作方法：

将主面团里除黄油外所有材料放在干净的盆里；

搅拌成面团后，放在干净的案板上开始揉面；

将面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉面；

可以手工揉面，也可以借助电动揉面棒或者面包机来揉面；

不用揉到完全阶段，这时候的面团可以拉出手套膜，但是很容易破；

整成光滑面团，放盆里；

盖上拧干的湿纱布，放入烤箱发酵50分钟左右，烤箱里可以放点温水，增加湿度；

发酵好后的面团，蘸面粉戳一个洞不反弹即可；

将面团排气后分成8等份，团成小面团，盖上纱布醒发15分钟；

这个时候来做酥皮，将软化的黄油和糖粉打发（天冷，可以借助电吹风软化黄油）；

分次加入蛋液，搅拌至吸收；

加入低筋面粉和奶粉还有一点点盐；

搅拌成粗颗粒状；

用手揉成团，不要多揉，会影响酥皮的酥性；

将酥皮也分成同等的8份；

取一份酥皮和一个面团放在一起；

将酥皮那一面放在手掌心，将面团轻轻往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包裹住三分之二的面团为止；

酥皮全部包好；

在酥皮上划上菠萝格，斜着交叉划；

放入烤箱进行2次发酵，发酵至2—2.5倍大，约40分钟左右！（第一次在烤箱发酵后，烤箱发酵功能一直开着，没关，温度就不会退低）可以在烤箱放置些温水增加湿度；

等面包团发酵好；

在表面轻轻的刷上一层蛋液；

烤箱180度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，170度，20分钟！具体请根据自己烤箱功率大小适当调整；

烤了一半的时候，慢慢上色了，记得根据自己喜欢的面包烧色程度来加盖锡纸。

十、圆子美食记圆子是如何做大虾美食的？

大虾美食—香辣虾

用料

虾500g；干辣椒10只；大蒜5瓣；豆豉老干妈2勺；麻椒2勺；姜5片；桂皮1片；香叶2片；八角2个；盐一丢丢；糖1勺；生抽2勺

做法

把蒜姜切片备用，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角洗净备用

把虾洗干净备用。因为虾是活的，下不去手挑虾线，等了半天也没死，所以…就这样吧！

把小料们用少许油炒香，盛到小碗中待用

最后，在锅里咚咚咚倒油，爱油腻的就随意放，不爱油腻的放少许，以不糊为基准。

把虾放进去炒至变色，虾很容易就红了的。然后把刚才的小料放进去，一起翻炒，加入2勺老干妈豆豉，按口味加入一些汤，2勺酱油，一起翻炒。

炒2—3分钟，出锅，即食。