一、名种面食的做法

一. 脆麻花: 原料:面粉500克,白糖150克,鸡蛋150克,水少许,小苏打5

制法:1,将白糖,小苏打,鸡蛋用温水化开,加入豆油,然后倒入面粉揉成面团,稍醒再揉光滑,面再醒20分钟.

2,将醒好的面团,搓成六分粗细的面条拍扁,切成小条,刷油码在一起.

3,将小条搓长上劲,拆成三股,呈麻花形.

4,油上锅烧至七成熟时,将麻花生坯放入油锅炸,见生坯金红色既熟捞出.(套环与麻花配料一样)

二,春饼

原料:面粉500克,油100克,温水275克(40度左右)

制法:面粉倒入案板开成窝型把油75克加入再放入275克温水,用手把油水融化一体再和成面团,稍醒,揉成光滑柔软面坯.将面团搓条,下剂,按扁,擀圆,每摞10张左右,烙制同半烫面.(一斤面40个剂)

三,糖酥火勺(水温30---40度)

原料:面粉500克,白糖150克,豆油150,水250克,

制法:1,干油酥,200克面粉,100克油和成干油酥,用手搓,擦.

2,水油面,300克面粉,50克油,水150克和成水油面团稍醒.

3,将干油酥包入水油面团内,(大包酥)擀成圆形面片(对折三层再擀即可)然后从上到下卷成筒状,按量下剂,包入糖馅,收严剂口按扁

4,待锅烧热,把饼摆入锅内,见饼鼓起来呈金黄色既熟 .

注:1,干油酥与水油面的比例4:6或5:5.

2,塘馅火勺,原料白糖150克加入适量熟面粉熟芝麻仁,擀成面,点香油少,带点水合成,用手摆成团,张开不待散即可.

3白糖加适量姜末.

四,花样花卷

原料:面粉500克,酵母10克,白糖5---10克,水250克(馒头225克,呛面200克)用温开水化开,同时加入白糖(也可以将酵母,白糖直接放在面中)将化好的温水到入面盆合成面团发酵,将发起的面团成型,醒至体积增大后上屉蒸熟.

注:1,醒成形面品的温度为30度左右

2,酵母作好后醒

二、面条有多少种做法?各种该如何做？

鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。肉丁炸酱面主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀

三、面粉美食小吃做法有哪些 5个无需发面的做法简单易学

可以做成鸡蛋卷，作法很简单。把面粉和鸡蛋还有一定比例的水搅匀（水的比例视你自己的喜好而定，一般来说要稀一点的面糊做出来的比较软，口感好吃，你如果想吃硬的就少放点水，这个很难说准确，多试几次就能找到自己的口感了，稠度以用勺子弄下倒的时候可以比较顺畅的往下流为准），记住要搅匀，一直搅至几乎没有小疙瘩为好，（小经验：放水的时候最好是边放边搅，不要一下子把水放完）喜欢吃甜的还可以放糖，喜欢吃咸的就放盐。

最好用把手的平底锅，预热后，在锅里放一勺油（用小汤勺的量），然后倒一勺的面浆，拿起锅动一下，让面浆能够散开成一个簿簿的饼，待锅底那面成型后，翻过来，让另一面加热一下，（如果油不够再加一点吧），等两面都熟了就OK了！

想要营养丰富点，可以另外做点小菜，如土豆丝、鸡肉、萝卜丝等放进鸡蛋饼里卷成一个鸡蛋卷。

四、面能做哪些简单的小吃

你好，鸡蛋灌饼的做法如下：

原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。

做法：

1. 合适人口食用量的面粉和成面团备用。

2. 面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

3. 一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

4. 葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。

5. 按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。

6. 擀成长片，用刷子均匀的刷上油。

7. 撒上盐和十三香。

8. 将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。

9. 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。

10. 擀成同平底锅大小的面片备用。

11. 平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

12. 油温热下入饼皮。

13. 一面面皮凝固之后，翻面煎。

14. 注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

15. 用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

16. 翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

小贴士：

做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。