1.阳朔啤酒鱼
当地人所称的做阳朔啤酒鱼的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。

3 农家饭
农家饭馆到处都可以见到放养的土鸡土鸭，还有新鲜的蔬菜，如果来的水果成熟的季节，还可以顺手摘几个来尝尝，来这里不用说了，推荐土鸡土鸭，干锅黄焖或煮汤都是你在城市里面绝对吃不到得美味。

4.桂林米粉
阳朔可以说遍地都是桂林米粉。

攻略的话，可以搜下我的博客。。。“ 小瓦客栈的BLOG”
或者直接百度《中国旅馆网》

阳朔美食有哪些？

1桂林米粉：



阳朔人早餐一般以桂林米粉为主，以形状分为切粉、榨粉；以烹调方式分为烫粉、煮粉；以佐料种类分为卤肉粉、牛腩粉等。是当地最大众化的餐点食品。

2啤酒鱼：



到阳朔，啤酒鱼是一定要吃的，它是阳朔最有名的地方菜。不同的鱼不同的价，啤酒毛骨鱼（40元/斤），蜱酒鲤鱼20元/斤，有的餐馆以条来计，点菜前记得一定要看好菜单。

3田螺酿：



制作此菜是很费工夫的，制作时必须将田螺漂尽泥浆（至少要用清水养几天，让田螺吐尽泥），切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，加入香菇、马蹄、葱（根据个人的口味），朵碎，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格，如果喜欢薄荷的朋友，加入一些薄荷叶和田螺一起焖几分钟，那就更鲜美了。

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村的许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了"十八酿"：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等，其中最负盛名的是田螺酿。它不仅味美，还有健胃消食之功效，堪称阳朔莱肴中的一绝。

4香芋扣肉：



香芋扣肉”是阳朔的名菜之一，一般逢年过节或是农村大小宴席上才出现的佳肴。选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西荔浦县，芋头个大，每个1斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富，成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风味别致。

5其它：

阳朔艾叶粑：阳朔艾叶粑的原料用糯米粉里加入用花生、黑芝麻、干桂花、白糖、做成的馅，揉成圆圆的小饼，放在艾叶上蒸熟。艾叶香味浓郁，吃起来满口的清香，糯而不粘，甜而不腻，有些些药味，是正宗的特别的阳朔小吃之一。不过您的肠胃要是不大好，可别贪吃太多，糯米的食物不好消化。



烤糍粑：将糯米用天然的有色植物的花叶染成红、黄、黑色，蒸熟成糯米饭，再做成糍粑，糍粑日晒风干后存放。吃时将糍粑用水泡软，用火烤至两面金黄，将糖粉放入糍粑内就可以食用了。

在阳朔到处都是餐馆排档，不用担心找不到吃的，阳朔小城以西街为中心，就在西街入口就有很多的餐馆，如：“大师傅““一片瓦”、还有新开的”乡里人家“。每到周末或节假日，西街的餐馆总是人满为患，就算你找得到位坐，恐怕也要等上好一阵子才有得吃。这个时候要是不怕麻烦的话，不防走几步路到叠翠路，那里也有几家啤酒鱼的老店了，像“谢大姐”、“彭大姐”、“老段大排档”等都是不错的。阳朔不光有鱼吃，还有几家不错的特色餐馆，如荆垭路的东山羊肉店，羊肉好吃啊，杏花村山羊店，天天有狗肉店，干锅鱼店，斑鱼店等等是我们本地人常去的，都是美味啊，尤其是东羊饭店，周末经常满座，生意好得不得了，那里的干锅羊肉最为抢手，去得晚了就没有了。