特色菜 软兜长鱼、蒲菜(其他地方没有)、甲鱼、钦工肉圆、平桥豆腐等等
最有名的有软兜长鱼、脍虎尾、钦工肉圆、码头牛羊肉、天下第一菜等等。
鸡丝辣汤也算菜普通小吃罢了
一般街上都有特色菜招牌的好吃的 当然写的大大的了
淮安有哪些特色菜
吃菜好吃的当然去楚州吃了

淮安好吃的地方啊。。。

1）师专路的唐记臭干
    交通路的鸡丝辣汤
    香喷喷的鸡腿鸡肉串
    （2）早点晚饭来说，就有交通路上的鸡丝辣汤；沿着交通路走，上面有个古桥叫常盈桥，下去之后，向左走，也就是想着清江浦的方向，第一个转弯路口，转弯前走一点 有一家包子店，远近驰名，牛肉包子，是淮安的老字号了，每天6点半以后基本就吃不上这家包子了，要吃必须是6点半以前。下桥之后还是那个方向走，直走会看见一家牛肉汤，很正的汤，依旧是淮安的老店了，在那边吃早点的人很多。丁老饭店也在这周围不远，这里可是淮安老一辈的记忆了，里面的馄饨做的就是老手艺，原来她家的主打辣汤，现在虽然依旧，但是没有以前好喝了，也值得一试。
在附中那边有一家清江浦的店，卖的包子也很有名 他们家的包子面点卖的很好。
    （3）要说人多了聚聚吃饭，在淮阴工学院那个北京路那边有一家 酒店，就是正对面的那家，名字不是太记得了。他们家门脸不小，菜也很好，老板就是淮安迎宾馆的，淮扬风味自然不差。
在咖啡人那边，也就是皇驾旁边的一家湘菜馆也很好吃
甜品，我喜欢吃乐园街第二道的椰芒家，他们家的芒果布丁口味很正，双皮奶做的也很好，港市丝袜奶茶也很好喝，果粒非常好吃噢~
    （4)茶馓
    猪头肉（我家这有一家超好吃，超正的，都排队买，也是老字号啦）
    茶叶蛋（农工商超市的好吃）

    （5）水饺的话我建议去步行街的兄弟水饺 比大娘水饺好吃多了  价格却一半都不到 他们家的凉菜拌上他们家的辣椒

    （6）火锅我觉得"要德"(车站那边的)比较好吃.
不过我们学生好象都喜欢去"阿香婆"那里的火锅便宜    淮海广场地下城有，价格15元/人,加锅底10元.
肥牛烧烤，东大院门口，38元/人,锅底29.
人民路上才开的禾苑,39/人,每个人锅底6元(小) 

    （7）    平桥豆腐,
淮安茶馓,
洪泽朱坝小鱼锅贴,
文楼汤包,
蒲菜,
长鱼宴席,
钦工肉圆、
曹家小刀面,
盱眙十三香龙虾,
震丰圆馄饨,
朱桥烩甲鱼,
涟水鸡糕,
高沟捆蹄,
老侯系列野味,
凌桥大米,
苏粤乳鸽,
码头牛羊肉汤
安东萝卜干

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