主料

猪心一个

干辣椒适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜瓣适量

生抽适量

花椒适量

盐适量

味精适量

料酒适量

白酒适量

食用油适量

爆炒猪心的做法步骤

1.准备食材

2.猪心切开洗干净，清水中放入盐和少许白酒，放入猪心浸泡半小时。

3.泡好的猪心冷水下锅，煮个五六分钟。

4.煮猪心的时间，我们把该切的配料切好，喜欢吃辣的可以多弄些辣椒。

5.煮好的猪心切片。

6.锅中放油小火放入花椒爆香，花椒爆香后，捞出花椒。

7.还是小火放入干辣椒圈，慢慢的炒脆。

8.把干辣椒圈炒脆后捞出备用。

9.开大火放入切好的葱姜蒜爆香。

10.放入切好片的猪心，翻炒。

11.放入适量生抽和料酒，把刚才盛出来的干辣椒圈倒进去，再翻炒下。

12.关火，撒入些葱段，调入适量的味精和盐。根据个人口味调入。我是吃得比较淡的……。

小窍门&温馨提示

加些青椒蒜苗更好吃，今天忘记买了，所以就这样了……。