主料排骨400g 辅料生抽2勺白糖适量朗姆酒10ml盐适量叉烧酱2勺大蒜适量
步骤
蒜香叉烧排骨的做法步骤11.买肋排一扇，洗净，控干水分。
蒜香叉烧排骨的做法步骤22.分割开。
蒜香叉烧排骨的做法步骤33.蒜扒皮，拍碎，切末。
蒜香叉烧排骨的做法步骤44.放入两大勺叉烧酱。
蒜香叉烧排骨的做法步骤55.倒入两勺酱油。
蒜香叉烧排骨的做法步骤66.加入1茶匙盐、少许白糖。
蒜香叉烧排骨的做法步骤77.倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
蒜香叉烧排骨的做法步骤88.搅拌均匀即可。
蒜香叉烧排骨的做法步骤99.将小肋排放入一个平底的容器内。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1010.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1111.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1212.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1313.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1414.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
蒜香叉烧排骨的做法步骤1515.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。