酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 艾斯黛拉 2008-06-13 11:02 检举

介绍几道即简单又好吃的菜、最好有制作方法：

看看，素菜的：
蒸辣椒（选熟透的大红辣椒，不能吃辣的许多小朋友都特别喜欢吃）
　　主料：红／青椒、大蒜
　　调料：盐、醋、酱油、糖、味精、香油（大红辣椒本身有甜味，不需加糖）
　　1） 辣椒入锅蒸15分钟，至软。
　　2）蒜去皮加盐成蒜泥。（不喜欢蒜味的可以不加）
　　3） 蒸熟的辣椒过一下凉白开水。（过凉水的目的是为了容易去皮）

三彩菠菜
材料：菠菜350克，粉丝50克，海米30克，鸡蛋2个
调料：蒜末5克，盐、醋、香油、味精各适量
做法：
1.菠菜洗净，放入沸水略烫，捞出切成长段，粉丝泡发后，剪成长段，海米泡发，鸡蛋加少许盐打散。
2.炒锅倒油烧热至五成热，倒入鸡蛋液炒散后盛出，待用
3.炒锅倒油烧热，炒香蒜末，海米，加入菠菜粉丝炒至将熟，倒入炒熟的假单、盐、醋、香油味精，翻炒至熟即可。

香菇苦瓜
材料：香菇80克，胡萝卜50克
调料：葱花，料酒，冰糖，酱油，香油，水淀粉各适量
做法：
1.香菇泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，切两半，去瓤，切块，放凉开水中泡30分钟，捞出，沥干；胡萝卜去皮，洗净，切片。
2.锅倒油烧热，炒香葱花，放入香菇，胡萝卜片翻炒，加入酱油，料酒炒匀，放入苦瓜及剩余的调料大火炒熟即可。
注：节约炒制的时间，可先将材料分别焯烫一下。吃胡萝卜不易饮酒。
　　4） 蒜泥加酱油、醋、白糖、味精、香油调匀；辣椒去皮、去籽、去蒂并撕成小条状。
　　5） 整理好的青椒加调匀的蒜泥装盘即可。
　　此道菜做起来非常简单，味道鲜美，哪怕只有油盐酱油做出来也一样美味，大家有空试试看哦！

松仁玉米
材料：甜玉米250克，熟松仁50克，豌豆30克，胡萝卜少许
调料：葱花，姜末盐水淀粉香油各适量
做法：
1.玉米粒洗净，沥干；豌豆洗净，胡萝卜洗净去皮，切丁
2.炒锅倒油烧热，炒香葱花，姜末，放入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒至断生后倒入松仁，盐炒匀，出锅前用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
提示：胡萝卜，豌豆炒制的时间烧长一些，可以先焯一下，松仁出锅时撒入即可。

4）脆皮豆腐
豆腐切块，四面全部粘上生粉，小心地放热油里面煎炸，待四面金黄就可以取出了，我们饭店一般再做一些番茄汁浇在上面，那就是非常有名的脆皮豆腐了，一盆要卖28元钱，原料就是一盒豆腐啊。